ЭлБиб

Превышение ПДК по содержанию отдельных микотоксинов в

растительном сырье из хозяйств Ленинградской области было обнару

жено в 32-79 % случаях, в готовом силосе из хозяйств Ленинградской

области — 29-82 %, Ярославской области — 22-100 %, Краснодарского

края — 7-100 %.

В отдельных случаях концентрации микотоксинов достигали зна

чений, во много раз превосходящих максимально допустимые уровни

в кормовом растительном сырье — до 4,6 раз, в готовом силосе — до

23,0 раз.

Доминирующими среди сочетания различных микотоксинов

в кормовом растительном сырье были афлатоксины и ДОН с превыше

ниями ПДК в среднем в 2,8 и 2,0 раза соответственно. При этом в сило

се доминирующими были афлатоксины, охратоксин и Т-2 токсин со

значительными превышениями предельно допустимых концентраций

в 2,7, в 10,1 и в 1,9 раз соответственно в Ленинградской области, в 2,9,

в 10,5 и в 1,8 раз — в Ярославской области, в 1,9, в 8,2 и в 4 раза — в

Краснодарском крае.

Анализ накопления отдельных микотоксинов показал, что в гото

вом силосе по сравнению с кормовым растительным сырьем, количест

во проб с превышением ПДК, пораженных афлатоксинами, увеличива

ется незначительно, тогда как пораженных охратоксином и Т-2-

токсином увеличивается в среднем в 3 и 1,6 раза соответственно, ДО-

Ном — снижается в среднем в 3 раза. При этом количество проб, пора

женных зеараленоном с превышением ПДК, наблюдается в 77,2 % слу

чаев в готовом силосе, тогда как в кормовом сырье не было выявлено ни

одного случая.

Полученные закономерности связаны с тем, что продуценты ми

котоксинов можно разделить на так называемые «полевые» и «амбар

ные». «Полевые» грибы рода

Fusarium

(продуценты зеараленона, Т-2-

токсина и ДОНа) начинают выработку микотоксинов во время вегета

ции растений и могут продолжать ее при благоприятных условиях в пе

риод хранения кормов. «Амбарные» же грибы родов

Aspergillus

Penicillium

(продуценты афлатоксинов и охратоксина), по данным ис

следователей, активизируются только при хранении кормов (Диаз,

2006).

Тем не менее, проведенные исследования показывают, что в про

цессе роста растений наряду с микотоксинами (в основном Т-2-токсин и

ДОН), продуцируемыми «полевыми» грибами выявляются также и ми

котоксины (афлатоксины и охратоксин), продуцируемые «амбарными»

грибами.

При этом отмечено, что в процессе силосования закономерно

снижается количество ДОНа и увеличивается — охратоксина. Интерес

310

Научная электронная библиотека ЦНСХБ