ЭлБиб

УДК 636.034.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕРНА РЖИ РАЗЛИЧНЫХ

СОРТООБРАЗЦОВ В РАЦИОНАХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

В. М. Косолапов,

член-корреспондент РАН,

А. И. Гаганов,

кандидат сельскохозяйственных наук,

3. И. Зверкова,

кандидат сельскохозяйственных наук

Ф Г Б Н У «ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса»,

г. Лобня Московской области, Россия,

Зоотехническая оценка озимой р ж и показала высокую эффективность и целесооб

разность ее использования в рационах цыплят-бройлеров.

Ключевые слова:

кормопроизводство, р о ж ь , химический состав, рацион, перева

римость, цыплята.

Эффективность животноводства зависит, в первую очередь, от ка

чества и стоимости кормов. Наиболее дорогостоящая часть рациона, его

главная энергетическая составляющая — зерно. Несмотря на увеличе

ние валового производства, спрос на зерно растет опережающими тем

пами, что приводит к его дефициту и росту цен на все виды сельскохо

зяйственной продукции. Поскольку пшеница является основной культу

рой экспорта, то количество ее, используемое в кормлении животных,

будет сокращаться, что потребует замены другими видами злакового

зерна. Одним из таких видов может быть рожь. В последние годы в со

ставе фуражного зерна, поставляемого комбикормовым предприятиям,

удельная масса ржи увеличивается [1-4].

По своему химическому составу рожь незначительно отличается

от других видов злаковых культур. Однако истинные ее кормовые дос

тоинства определяются не только количеством питательных веществ.

В настоящее время известно, что она содержит вещества, снижающие ее

кормовые достоинства. Наличие антипитательных факторов в большин

стве случаев приводит к задержке роста и низкой окупаемости кормов.

Ограничения по использованию ржи в составе комбикормов вызваны

наличием 5-алкилрезорцинолов, угнетающих жизнедеятельность мик

роорганизмов пищеварительного тракта и фитиновой кислоты, способ

ной образовывать плохорастворимые соли с калием, железом, магнием

и цинком. Наличие ингибиторов протеаз приводит к снижению перева

римости сырого протеина. Некрахмалистые полисахариды уменьшают

скорость прохождения корма по пищеварительному тракту, затрудняют

действие пищеварительных ферментов, что приводит к снижению пере

варимости и всасыванию питательных веществ. Зерно ржи обладает

312

Научная электронная библиотека ЦНСХБ