ЭлБиб

ПОЛУЧЕНИЕ ЦЕННЫХ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРОДУК

ТОВ НА ОСНОВЕ ГЛЮКОЗЫ, ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ

РАСТЕНИЙ

Л.С. Хворова, Н.Р. Андреев, В.С. Фонин

ВНИИ крахмалопродуктов, Московская обл., Россия

В условиях воздействия различных неблагоприятных факторов внешней

среды актуальным является создание продуктов, которые могут восстановить де

фицит природных биорегуляторов, обладают иммуномодулирующим, тонизи

рующим, антистрессовым, кардиотоническим действием, повышают адаптацион

ные возможности организма и предназначены для длительной массовой профи

лактики взрослым и детям.

С этой целью во ВНИИ крахмалопродуктов проведены работы по созданию

новых продуктов лечебно-профилактического назначения на основе глюкозы с

различными плодово-ягодными и лекарственными растениями.

Известно, что глюкоза является составляющей организма человека, участ

вует в углеводном обмене, обеспечивает организм энергией. Сама глюкоза, а так

же в комплексе с другими соединениями широко используется в медицинской

практике.

В то же время плодово-ягодные дикорастущие и культивируемые растения

(облепиха, клюква, смородина) характеризуются большим содержанием и разно

образием витаминов, микроэлементов, сахаров, органических кислот и т.д., а ле

карственные растения (шиповник, боярышник, эхшшцея) и рядом другим биоло

гически активных соединений: флавоноидов, алкалоидов, полисахаридов и т.д.

Установлено, что глюкоза хорошо сочетается с различными плодово-

ягодными соками и экстрактами из лекарственных растений, включение которых

в рецепгуру позволяет получить продукты с выраженными лечебными свойства

ми направленного действия.

На этом основании в институте разработан новый продукт дня лечебно

профилактического питания - глюкозная помадка с биологически активными до-

640

Научная электронная библиотека ЦНСХБ