646 / 736
98 - 27,0%; Red 21-98 - 28,6%; Red 23-98 - 29,0%; Red 24-98 - 27,8%. Формы: Red 1-
98, Red 8-98, Red 9-98, Red 10-98, Red 13-98, Red 19-98 - содержали 24-26% амилозы
в крупе. Четыре формы: Red -5,6,7-98, Red 20-98 - имели 22,8-23,4% амилозы.
Таблица
Показатели качества зерна риса сортов Лиман, Регул, Фонтан (2000 г.) и их
краснозерных форм
Сорт
Крупность,
г
1/Ь Стекловид-
иость, %
Трещино
ватость,%
Сод-ние
белка,%
Сод-ние
амилозы,%
БФ Лиман
26,0
1.8
80
19
4,4
'
20,0
КФ Лиман
25,9
1,8
85
10
4,0
22,0
БФ Регул
27,4
2,4
95
21
4,8
21,0
КФ Регул
26,9
2,5
97
15
4,0
22,9
БФ Фонтан 27,8
2,2
89
8
8,0
21,4
КФ Фонтан 27,2
2,3
94
5
7,7
23,5
Наблюдалось небольшое достоверное снижение массы 1000 зерен и содержания
белка на 4-15% у краснозерных форм. Значения отношения длины зерновки к
ширине находились приблизительно на одном уровне. По ряду показателей качества
зерна краснозерные формы имели преимущества перед бесцветными. Они обладали
более высокой стекловидностью, что может быть обусловлено сокращением сроков
созревания, и повышенным содержанием амилозы. Соотношение значений
показателей у бесцветных и краснозерных форм, выделенных из сорта, указывает на
близкие генотипы и косвенно подтверждает возникновение краснозерных форм при
разблокировании эпигенов окраски перикарпа.
Таким образом, представляется перспективным проведение селекционных
работ по выведению неосыпаюшихся культурных краснозерных форм и сортов риса.
Крупа из зерна краснозерных форм имеет более высокие кулинарные достоинства,
чем крупа из зерна бесцветных.
639
Научная электронная библиотека ЦНСХБ