ЭлБиб

использовались высшие животные, сейчас разрабатываются и внедряются методы с использование в

качестве тест-объекта простейших организмов, в частности инфузорий.

В представленном сообщении приведены результаты биотесгирования на простейших с

помощью системы «Биокомп» (Россия) перспективных консервантов и дезинфицирующих веществ.

Исследованы следующие консерванты: депщрацетовая, сорбиновая, бензойная кислоты и их

водорастворимые производные, а также дезинфектанты лолигуанндинового ряда.

Критериями токсичности выбраны соотносительные количества выживших инфузорий через

1 и 24 часа после воздействия на них различньрс концентраций исследуемых веществ.

Токсикологические характеристики указанных препаратов, полученные в данных

исследованиях позволили определить их пороговые значения, с целью дальнейшего применения в

пищевой промышленности. Результаты достаточно хорошо коррелируют

с результатами

традиционных исследований на животных.

Предлагаемый метод может использоваться для эффективной оценки токсичности вновь

синтезируемых консервантов, дезинфектантов и других пищевых добавок.

ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА АНТИМИКРОБНЫХ ДОБАВОК И

ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ ДЕЗИНФЕКТАНТОВ РАЗЛИЧНОГО НАЗНАЧЕНИЯ,

ПРИМЕНЯЕМЫХ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

В.А.Балабанова, А-Г.Сиежко, Л.С. Кузнецова, З.С.Борнсова, С Б . Ерохов

Московский государственный университет прикладной биотехнологии

(Россия)

В, Куевда

«Лонза»

(Швейцария)

В проблемной лаборатории полимеров МГУПБ совместно с рядом научных и

производственных организаций разработаны экологически безопасные покрытия на продукты

питания, пленочные лакокрасочные материалы с современными антимикробными добавками

(натриевая соль дегндрацетовой кислоты - ЫаДГК отечественного и зарубежного производства в

сочетании с синергетическими добавками) и с лолигексагуанидинами товарных марок “Полисепт”,

“Полнсепт-ОГГ, “Фосфопаг*’, “Фогуцид”.

Методом ДТА исследовались теплофизические характеристики антимикробных добавок и

йолигексагуанидинов. Получена информация о температурном режиме их переработки: определены

температуры разложения (Тр), температуры выделения летучих веществ и их количество.

Установлено, что отечественная и зарубежная марка №ДГК имеют одинаковые значения Тр, но разное

содержание летучих веществ, в основном связанной адсорбционной воды. Поэтому в

технологическую схему производства экструзионных полимерных пленок с антимикробной добавкой

ЫаДГК отечественного производства включена стадия предварительной сушки консерванта.

Результаты изучения дезинфектантов методом ДТА позволили усовершенствовать

технологию их получения. Показано, что все дезинфектанты имеют широкий температурный интервал

переработки.

БИОСОРБЦИЯ - СПОСОБ СНИЖЕНИЯ КОНЦЕНТРАЦИИ ТОКСИЧНЫХ КОМПОНЕНТОВ

В ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ СРЕДАХ

Е. В. Попова

Московский государственный университет прикладной биотехнологии

(Россия)

Повышение требований к пищевым продуктам в сочетании с ухудшающейся экологической

обстановкой, усиление влияния техногенных факторов на химический состав растительного сырья

приводят к необходимости внедрения в производство новых, неприменявшихся ранее приемах,

обеспечивающих безопасность и безвредность продукции. Одним из таких приемов является

использование биосорбентов. Биосорбенты обладают целым рядом преимуществ по сравнению с

традиционными сорбирующими препаратами: частицы биосорбента обладают высокой сорбционной

способностью, селективностью, их легко можно отделить от технологической среды.

В МГУПБ разработан способ получения новых высокопористых материалов на основе

высокомолекулярных соединений. Способ и варьирование режимов формирования пористых структур

позволяет создавать материалы с заранее заданными функциональными свойствами. Разработаны

199

Научная электронная библиотека ЦНСХБ