ЭлБиб

Важным требованием, предъявляемым к мембранам, является жесткость структуры фильтра и

высокая удельная производительность, зависящие в основном от химической природы полимера.

Уникальными свойствами для изготовления полупроницаемых мембран обладают ацетаты

целлюлозы, имеющие состав

[СбН

702

(

Н)з_т(

СНэ)т]п,

где т= 2 ,5-2,9; п=200-300.

Нами использован новый вариант сухо-мокрого формования, спонтанного студнеобразования

на первом этапе и длительного завершения построения структуры студня на втором. Получены

мембраны типа УAM СФ - УАМ

(ультрафильтрационные ацетатцеллюлозные каландрованные)

ДАЦ-ацетон-вода с добавками наполнителя гвдрокарбоната натрия (0,1-1,0

мае.) в виде пленок с

толщиной 0,03-1,25мм, шириной 0,5-0,6м. Структуру мембран регулировали изменением толщины

раствора полимера, его исходной концентрации и содержанием наполнителя. Показатели мембран

изменялись в следующих пределах:

Производительность(скорость фильтрации)-по творожной сыворотке- при 20°С и давлении ОД

МПа - (43,2-6,6)10° м/с;

селективность-по творожной сыворотке- 70,1-28,0 %.

МЕТОД БИОТОКСИКОЛОГИЧЕСКИХ ИСПЫТАНИЙ НА ПРОСТЕЙШИХ

Е.Г. Иванова, Н.Б. Васильева, В.М. Кантере, Т.Г. Мухамеджанова

Московский государственный университет пищевых производств

(Россия)

Важным аспектом оценки качества продуктов питания человека и животных, пищевых

компонентов и добавок является оценка их безвредности.

Наиболее объективную оценку безвредности можно получить применяя биологические

методы.

При биотестировании присутствующие в продукте различные виды токсинов извлекаются тем

или иным растворителем и затем воздействуют определенным образом на биологический объект

(тест-объект).

Разработан прибор, позволяющий автоматизировать биотоксикологический метод оценки на

основе лизиса простейших организмов - инфузорий

Прибор дает количественную оценку степени токсичности пищевых и кормовых продуктов и

может использоваться для автоматизации биотоксикологических методик, в которых в качестве тесг-

объектов используются микроорганизмы с линейными размерами от 0,05 до 0,5мм.

Прибор включает в себя биодетектор (устройство преобразования оптического изображения

микроорганизмов в аналоговый сигнал), компьютер с платой оцифровки полученного изображения и

специальную программу расчета и управления прибором.

На приборе «Биокомп» совместно с Проблемной лабораторией полимеров МГУПБ были

проведены биотоксикологические исследования различных концентраций дезинфектантов

полигуанвдинового ряда и перспективного консерванта - натриевой соли дегидрацетовой кислоты.

Полученные результаты хорошо согласовываются с известными токсикологическими параметрами

этих веществ.

ПРИМЕНЕНИЕ СИСТЕМЫ БИОТЕСТИРОВАНИЯ «БИОКОМП» ДЛЯ

ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ КОНСЕРВИРУЮЩИХ ДОБАВОК И

ДЕЗИНФЕКТАНТОВ

Л.С. Кузнецова, А.Г. Снежко, О.И. Караваева

Московский государственный университет прикладной биотехнологии

Е.Г. Иванова, Т.А* Касимова, Н.В.Васильева

Московский государственный университет пищевых производств

П.А.Гсмбнцкий, К.М.Ефимов

Институт эколого-технологических проблем

(Россия)

дним

из

важнейших аспектов безопасности России и выживания нации является

обеспечение людей безопасными продуктами питания. Для сохранения качества пищевых продуктов

важно выбрать наиболее безвредные н эффективные консервирующие добавки и дезинфицирующие

вещества, снижающие микробиологическую нагрузку в пищевых технологиях.

В последнее время для оценки безвредности указанных препаратов все более широкое

применение находят альтернативные методы биологической оценки. Раньше для такой оценки

198

Научная электронная библиотека ЦНСХБ