ЭлБиб

— 3 8 —

въ садахъ (исключая винограда) запродается

( „ сдается въ откупъ

и)

занимающимся этимъ. дфломъ лицамъ— „

откупщикамъ

" , на обязан

ности которыхъ почти всегда лежитъ уходъ за деревьями во все

время плодоношешя. Некоторые же садовладельцы не сдаютъ урожая

въ откупъ, а

„ оставлнютъ

его

за собою",

т.-е. сами эксплуати-

руютъ его, сбывая фрукты попудно, или же, чтб бываетъ однако

рёдко,—направляя ихъ на внутренне

p y c c K i e

рынки. Урожай сто-

ловаго винограда сбывается всегда попудно, а не по системе „откупа".

При эксплуатащи урожая для ухода за деревьями— поливкой

ихъ, установкой нодпоръ ( „

чаталъ

“), сборомъ падалицы, а также

для съемки плодовъ, сортировки и укладки ихъ въ посуду (опре

деленной вместимости деревянные ящики для яблокъ и грушъ, кор

зины для косточковыхъ, дубовые пудовые боченки—для винограда),

практика выработала спещалистовъ-рабочихъ изъ местныхъ жи

телей, преимущественно татаръ. Нельзя не заметить, что въ по

следнее время, съ появлешемъ въ артеляхъ ихъ пришлыхъ рабо-

чихъ, ухудшились

n p i e M H

сбора плодовъ съ деревъ, а сортировка

и укладка ихъ стали небрежными. На последнее обстоятельство

вл

яетъ также и требуемая услов1ями торговли спешность отправки

фруктъ на рынки 1).

До проведения железной дороги въ Крымъ въ роли „откуп-

щиковъ" являлись исключительно местные жители^—армяне, та

тары, караимы, греки,— действовавшее какъ въ одиночку, такъ и

товариществами ( „

компангей“).

въ составъ которыхъ нередко вхо

дило до 20 и болЬе членовъ, не связанныхъ впрочемъ, никакими

актами, а лишь словесными обязательствами. Ha-слово соверша

лись и все сделки по взятпо въ откупъ урожая и попудной про

даже фруктъ, иногда на очень крупныя суммы. Нотомъ къ ме*

стнымъ откупщикамъ начали присоединяться наезжавппе изъ Poccin

торговцы, выговаривая себе право брать плоды за условленную

цйну изъ откупленнаго сообща сада. Въ конце семидесятыхъ го-

довъ за это дело взялись и представители некоторыхъ крупныхъ

столичныхъ фирмъ, начавъ арендовать урожай самостоятельно, безъ

учаспя местныхъ откупщиковъ. не оставляя въ то же время по-

г) На Международной Выставк-Ь 1894 г. автору приходилось слышать отъ

ашогихъ даже крупныхъ илодоторговдевъ Петербурга обвинешя по адресу крым-

скихъ садовлад'Ьльцевъ за плохую упаковку ими фруктъ, понржающую качество

товара. См'Ью утверждать, что сами садовладельцы Крыма въ этомъ пискодько

не виноваты и не нмйютъ возможности новл1ять на улучшешя въ этомъ д-ЬлФ,

находящемся всец’Ьло въ рукахъ торговцевъ, а не производителей.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ