ЭлБиб

—

248

—

определялось въ 337 т. ведеръ; въ 60-хъ доходило до 600 т.,

въ 70-хъ до 1 миллшна ведеръ; въ настоящее же время про

изводство вина зд'Ьсь простирается до 2 мпллюновъ ведеръ. Пло

щадь виноградниковъ, за последнее 25-л,Ьие, увеличилось въ 2 1/ 3

раза. На этомъ д’Ьло, конечно, не остановится.

Приводимъ цифровым х) данныя относительно

площади

вино-

граднивовъ, въ Крыму,

производства вина

и общей ценности его.

Десятинъ Тысяч. Тысяч. При средней На сумму

'Ъ

3 Д Ы.

винограда. ведер, пудов.

ц1ше.

тыс. рубл.

Ялтинский............................................

1.764 270

по

2—5 р.

675

беодосШсшй. . . . . . . .

2.620

260 + 220 „ 1—5 и 1 р.

670

СпмфероиольскШ............................. 1.850 400

„

1 р .

400

Мелитопольсшй.............................

1.250 —

450 „

85 к.

400

БердянскШ.......................................

2.445 130 + 200 „ 85 к. и 1 р. 15к. 320

Днйпровсюй..............................

145

ЕвпаторШсшй и Перекопсшй .

— ,,

2 р.

Въ Таврической губ.. . .

10.120

1.063 + 870

2.471

Если присоединить продуктивность ДнЬпровскаго уезда, то,

въ общемъ, средняя производительность вс$хъ випоградниковъ Та

врической губ. выразится въ цифре 2 миллшновъ ведеръ и пу-

довъ, на сумму около 2 .500 ,000 рублей. Это составляетъ около

7 — 8% всего производства вина въ Россш и около 12 — 13°/о

общей ценности вина.

Хотя

техника вгтодгьлгя

въ Крыму и выше, сравнительно,

ч4мъ въ другихъ нашихъ районахъ, но и тутъ на ряду съ вла-

дгЬльдемъ, ведущимъ свое хозяйство со всеми техническими усо-

вершенствовашями, можно встретить и примитивные

npieMbi

впно-

дел1я. Но подъ вл1яшемъ образцовыхъ хозяйствъ и спещальнаго

училища, пр1емы винодг]шя въ массе мелкнхъ производителей

заметно улучшаются.

Качества

крымскпхъ винъ разнообразны, чтЬ вполне понятно

при неодинаковости характера местностей. Отличительная черта нхъ

терпкость и густота. Впрочемъ, первое изъ этихъ качествъ, при

улучшеши выделки, сильно смягчается. Краспьшъ винамъ недостаетъ

букета, но это устраняется примесью белыхъ сортовъ, Белымъ

винамъ, наоборотъ, прнсущъ сильный ароматъ. Въ общемъ, крым-

г)

Цифровая давпыя мы извлекаешь изъ историко-статистнческаго очерка

Михаила Балласа „Винод^е въ Poccinu. Спб., 1895 г. Самый пос.тЬдоШи цфппый

трудъ по описанио внно.тЫя въ Крыму и въ другихъ местностях!» Poccin.

Научная электрон ая библиотека ЦНСХБ