ЭлБиб

— 4 —

Результаты этихъ пзследовашй мною изложены въ следующей

главе, здесь же я только остановлюсь на одномъ изъ глав ныхъ

выводовъ, знакомство съ которымъ необходимо для понимашя даль-

нЬйшихъ пзследовашй, изложенныхъ въ слйдующихъ главахъ, суть

которыхъ я въ краткихъ чертахъ приведу ниже.

Выводъ этотъ гласитъ: «въ то время, какъ на среде, заклю-

чающей протеиновыхъ веществъ не более 9°/

(картофель, кукуруза

и венгерсшй овесъ), плесневые грибки, по крайней мере, въ пер-

вый меснцъ своего развгтя не уменынаютъ общаго количества азота

и даже въ небольшой степени увеличиваюсь его, на среде, заклю-

чающей протеиновыхъ веществъ более 14°/

(желанный овесъ, го-

рохъ и ленъ) подъ вл!яшемъ развгтя плесеней происходитъ отчетливо

выраженное умепьшеше общаго количества азота».

Вторая глава касается измйнешя азотистыхъ веществъ при

плйсневЬнш искусственной питательной среды.

Авторъ, желая получить на питательныхъ средахъ двоякую

картину —уменьшешя и увелпчешя азотистыхъ веществъ, комбини-

ровалъ искусственную среду, въ составъ которой вошли, помимо

минеральныхъ веществъ, пептонъ и тростниковый сахаръ.

Среда, на которой авторъ желалъ получить уменынеше азо-

тистыхъ веществъ, приготовлялась такимъ образомъ: «20 гр. про-

дажнаго пептона вносились въ дестиллированную воду, взятую въ

количеств^ немного меныпемъ литра, и растворялись въ ней при

часовомъ кшшченш; такъ какъ при этомъ часть пептона не

растворялась, то после кппячешя производилась фильтращя, въ

фильтрате растворяли 0,75 gin. К

НР0

и ОД gm. MgS0

, и дово-

дили его объемъ до литра». Такой растворъ употреблялся для куль-

туръ. причемъ въ немъ определялось количество азотистыхъ

веществъ, находившихся въ немъ до илесневешя.

Среда, на которой предполагалъ авторъ получить увеличение

азотистыхъ веществъ подъ вл1яшемъ плесневенгя, состояла глав-

нымъ образомъ изъ 4°/

раствора тростнпковаго сахара. Среда при-

готовлялась такъ: «навески въ 40 gm. тростнпковаго сахара, 0,75 gm.

НР0

и. 0,1 gm. MgS0

растворялись на холоду въ 920 к. с.

дестиллированиой воды, и къ раствору добавляли 80 к. с. отфиль-

трованнаго 2°/

раствора пептона».

Въ этой среде также определялось общее количество „ азоти-

стыхъ веществъ. Авторъ, ссылаясь на прежшя свои работы

), гово-

*) В. А. Мостынскш. Матер1алы къ вопросу объ изм1знешяхъ зерновыхъ

продуктовъ при цд'Ьсневйнш. Труды Харьк. Вст. Ипст., т. V.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ