4.1.1.4. Метаболизм ФОС
ФОС в организме теплокровных животных и человека могут подвер-
гаться различным химическим превращениям. В результате метаболизма об-
разуются продукты распада, имеющие большую полярность и гидрофиль-
ность по сравнению с исходным веществом, что обеспечивает их быстрое
выведение почками.
Метаболизм ФОС может протекать по двум направлениям: детоксика-
ции, когда образуются метаболиты, менее токсичные, чем исходное соедине-
ние, и активации, когда в ходе метаболических превращений возникают вы-
сокотоксичные метаболиты. На самом деле метаболизм ФОС - это сложный
биологический процесс, включающий многообразие путей превращения с
участием различных ферментных систем организма и направленный на под-
держание химического гомеостаза.
Ниже представлены основные типы превращений ФОС в организме
животных и человека.
Гидролиз.
Гидролитическое расщепление представляет собой наибо-
лее часто встречающийся путь ферментативного превращения ФОС и в
большинстве случаев приводит к детоксикации.
Гидролиз ФОС осуществляется ферментами-гидролазами, широко
представленными в тканях млекопитающих (печень, плазма, кишечник и
др.). В зависимости от места гидролиза в молекуле ФОС выделяют фосфата-
зы - ферменты, расщепляющие связи при атоме фосфора; карбоксилэстера-
зы, действующие на сложноэфирные связи; карбоксиламидазы, осуществ-
ляющие гидролиз карбоксиламидной связи.
В результате ферментативного гидролиза образуются ионизированные
продукты, обладающие большей гидрофильностью и лишенные антихолинэ-
стеразных свойств.
Метаболизм ФОС, содержащих галоидангидридную связь (ДФФ, та-
бун, зарин, зоман и др.), осуществляется путем гидролиза ангидридной связи
при помощи ферментов, известных как А-эстеразы или
233
Элек ронная книга СКБ ГНУ Россельхозакадемии
