ЭлБиб

217

пластичности при переработке и эксплуатации. В список данных вред-

ных веществ входят:

1.Бисфенол А. Пластификатор бисфенол А входит в состав многих

материалов для пищевой упаковки. Например, он используется для про-

изводства контейнеров для замороженных продуктов. При нагревании в

микроволновой печи из пластиковых ёмкостей, содержащих бисфенол

А, в пищу проникает большое его количество. Бисфенол может вызвать

бесплодие и другие болезни.

2.Флататы. Флататы используются при изготовлении упаковки для

продуктов питания, в которой продаётся сырная нарезка или свежее мя-

со. Фталаты отрицательно влияют на развитие головного мозга и поло-

вых органов у эмбрионов и детей.

3.Вредные вещества в ПЭТ-бутылках. Бутылки из ПЭТ обладают

тем преимуществом, что они легче стеклянных и не бьются. Однако при

их производстве образуется вредный для здоровья ацетальдегид. Это

вещество переходит в жидкость и даже меняет вкус содержимого бу-

тылки. Хотя было доказано, что ацетальдегид вызывает, например, цир-

роз печени, Федеральный институт оценки рисков считает ПЭТ-бутылки

безопасными.

С гигиенических позиций синтетические материалы, контактиру-

ющие с пищей на различных этапах ее производства и употребления,

рассматриваются в качестве потенциально опасных длительно действу-

ющих факторов, что связано с возможностью миграции их компонентов

в состав продукта. Кроме того они, составляя примерно 2/3 в общей мас-

се всех пластиков, относятся к наиболее биостойким. Особенно устой-

чив полистирол, время разрушения которого в почве составляет десятки

лет. К относительно биодоступным относятся полиэфиры (полиэти-

ленгликоль, полипропиленгликоль, политетраметиленгликоль), поли-

уретаны и пластифицированный поливинилхлорид (ПВХ), силикон, мо-

дифицированный полиэтилентерефталат (ПЭТФ), полибутиленсукцинат,

поликапролактон.

Альтернативой обычным, синтетическим полимерам являются

биополимеры. Биодеградируемыми полимерами называются полимер-

ные материалы, разрушающиеся в результате естественных природных

(микробиологических и биохимических) процессов [6]. Полимер, как

правило, считается биоразлагаемым, если вся его масса разлагается в

почве или воде на компоненты, участвующие в природном цикле – воду,

углекислый газ, биомассу и др. за период в шесть месяцев. Биодегради-

руемые полимеры могут быть получены как из возобновляемых природ-

ных ресурсов – кукурузы, картофеля, гороха, маиса и др., так и из тради-

ционного сырья – продуктов нефтехимии.

К числу основных применений биоразлагаемых полимеров отно-

сится упаковка пищевых продуктов. Контейнеры и пленки, изготовлен-

ные из таких полимеров, используются для упаковки мяса, молочных

лектр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека