ЭлБиб

— б -

Въ Pocciil

д-ръ Захарбековъ нашелъ *), что въ

петербургскомъ молокй въ среднемъ соде|^жптся

16,5 миля, бактерш на 1 куб. см., съ колебашемъ

отъ 400.000 до 115.300.000. Въ Одессй* 2) комиссщ

врачей нашла, что количество бактерш въ молокй

часто достигаешь 5—30 миля, на куб. см. Въ Ка

зани 3) Н. Д. Стенановъ нашелъ, что лйтнее мо

локо содержишь отъ 4,3 до 141,3 милл., а въ срод-

немъ около 71 милл. бактерш на 1 куб. см. Въ

Юрьевй4) найдено было 157 милл., въ Варшавй

20 миля, бактерш на 1 куб. см. Въ пностранныхъ

городахъ бактергальное заражеше молока также

очень велико. Такъ, въ Вюрцбургй въ лйтнихъ

пробахъ число мпкроорганнзмовъ доходило до

7,2 милл. на 1 куб. сайт.; въ Галле проф. Ренкъ

насчитали въ одномъ куб. сант. отъ 6 до 30,7 милл.

мпкробовъ; въ Гиссенй число послйднпхъ дости

гало 169,6 милл. 5). Въ БостошЬ рыночное молоко

содержишь въ среднемъ 2,36, а въ Вашингтон^—

11,3 милл. зародышей на 1 кб. см. 6*).

Правда, эти громадный цифры не такъ ужъ

страшны, такъ какъ большая часть мшипоновъ

зародышей приходится на долю совершенно не-

винныхъ, а иногда и полезныхъ для здоровья че-

9 Тамъ же, стр. 63.

2) „Докдадъ

KOMiiccin

и т. д.“, стр. 46.

3) И. Д. -Степановы „Молоко Казанскаго рынка4. Казань.

1900, стр. 113. -

4) Dr. Н. Rievel. „Milchkuade4, стр. 127. Цнт. по С. Kangro

„Ueber die Milchver. Rigas", стр. 46.

3) И. Д. Степановъ. Тамъ же, стр. 30—32.

6) И. Рубнновъ. „Вопррсъ о здоровомъ молокФ»4. Изв. Моек,

гор. думы. 1909, май, стр. 88—9.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека