ЭлБиб

— 118 —

молока былъ весьма гЬсенъ: наиболышй рад1усъ

его, какъ видно изъ таблицы, равнялся всего 19 вер-

стамъ. Часть молока возилась непосредственно кре

стьянами въ городъ, именно изъ местностей, блп-

жаишпхъ къ Москве; такой способъ сбыта преобла

дал^ нанр., въ первомъ районе. Но при низкой

удойливости крестьянскихъ коровъ и яри мало

численности ихъ (во всемъ скотоводственномъ

районе °/0 многокоровныхъ семей съ 8 коровами

и более не превышалъ 18—19, а въ среднемъ на

каждый дворъ здесь приходилось всего 1,88 ко

ровъ *), по мере удалетя отъ города на молоко

слйшкомъ тяжело начинала ложиться стоимость

перевозки. Такъ, въ 19 верстахъ отъ города у

крестьянина, имевшаго 3 коровъ, стоимость до

ставки молока поглощала 48,5°/0 2) валового дохода,

при чемъ нужно еще заметить, что для этихъ ко

ровъ принималась сравнительно высокая удойли

вость въ 100 ведеръ въ годъ.

Благодаря такой дороговизне доставки, крестьяне

более отдаленныхъ селенш находили выгоднымъ

продавать на месте молоко скупщпкамъ, или такъ

называемымъ „еливочникамъи. Последте особенно

распространены были во второй группе селенш

по Москве-реке, а также въ местности между

Волоколамскимъ и Рогачевскимъ шоссе (третья гр.).

„Сливочники^ объезжали селешя черезъ день и

скупали сливки л молоко, часто на разстоянш

до 40—45 верстъ отъ Москвы. Сливки снимались

двухъ сортовъ: „толстыяи (двухсуточный) п „тон-

✓

*) Тамт>

же, стр. 30.

*) Тамъ же, стр. 47.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека