ЭлБиб

368

Введение.

По расчетам Минсельхоза, перспективная

потребность в кукурузе составляет не менее 11 млн т, из них

только для птицеводства требуется как минимум 7–8 млн т.

Однако объем производства зерна кукурузы в Российской

Федерации не превышает в среднем 3 млн т,

с колебаниями от

0,9 млн т в 2001 г. до 6,7 млн т

в 2008 г. Поэтому доля

кукурузы в структуре кормового зерна неоправданно мала —

5–11 % (для сравнения: в США она составляет 64,9 %).

Сдерживающим фактором является также высокая стоимость

кукурузы — до 8–9 тыс. руб. за тонну.

Подобно производству зерна кукурузы нестабильны и па-

раметры его качества. Кормовые таблицы США и Канады при-

водят следующие коэффициенты вариации для отдельных пи-

тательных веществ: сырой протеин — 11 %, сырая клетчатка

— 12, сырой жир — 17, сырая зола — 18 %. Такая вариабель-

ность химического состава зерна обусловливает и разное про-

дуктивное действие в организме животных. В связи с этим

возникает необходимость в разработке стандарта для градации

по классам качества потребительской ценности зерна кукурузы

как корма.

В настоящее время существует ГОСТ 13634-90 «Кукуру-

за. Требования при заготовках и поставках» с датой введения

в действие в РФ 01.06.91. В этом стандарте, наряду с требова-

ниями к зерну кукурузы, поставляемой для переработки в кру-

пу и для крахмало-паточной и спиртовой промышленности,

также содержатся ограничительные нормы для зерна кукурузы,

поставляемой для переработки на комбикорма и на кормовые

цели. Кормовое зерно оценивается по влажности, цвету, запа-

ху, по содержанию примесей и зараженности. Однако в стан-

дарте отсутствуют требования к химическому составу и пита-

тельности зерна, то есть к тем показателям, которые определя-

ют кормовое качество зерна.

Методика исследований.

При разработке национального

стандарта «Кукуруза кормовая. Технические условия»

исходили из требований ГОСТ Р 1.2-2004 Стандартизация в

Российской Федерации. Стандарты национальные Российской

Федерации. Правила разработки, утверждения, обновления и

Элек

ронная На чная СельскоХозяйственная Библиотека