ЭлБиб

ФНЦ «ВИК им. В.Р. Вильямса» по об-

щепринятым методикам зоотехническо-

го анализа

[22]

. Аминокислоты кормов и

комбикормов определяли на аминокис-

лотном анализаторе (система капилляр-

ного электрофореза «Капель

105 М»).

Статистическая обработка.

Мате-

матическая обработка результатов ис-

следований проведена методом вариаци-

онной статистики

[23].

Результаты исследования.

Кормо-

вая ценность продуктов переработки

зерна рапса определяется их химическим

составом, который

в свою очередь

за-

висит от сорта и содержания антипита-

тельных веществ. Созданные в ФНЦ

«ВИК им. В.Р. Вильямса» сорта рапса

характеризуются низким содержанием

антипитательных веществ и высоким

уровнем масла. Во многих странах мира

с развитым сельским хозяйством про-

блема дефицита растительного масла

решается за счет расширения объемов

производства рапса как одной из основ-

ных масличных культур. По вкусовым

качествам рапсовое масло приближается

к оливковому. Главным компонентом

жиров являются жирные кислоты. По

своему строению их можно подразде-

лить на насыщенные и ненасыщенные.

По значению в питании жирные кислоты

делятся на заменимые и незаменимые.

Незаменимые жирные кислоты необхо-

димы для поддержания нормальной фи-

зиологической деятельности животного.

К ненасыщенным жирным кислотам, иг-

рающим значительную роль в питании,

относят линолевую, линоленовую и ара-

хидоновую. Широко известна взаимо-

связь между жирными кислотами в про-

дуктах питания и заболеваниями сердеч-

но

сосудистой системы у человека. Од-

нако мононенасыщенные жирные кисло-

ты с длинными углеродными цепями мо-

гут обладать и токсическим действием.

В этой связи следует отметить эруковую

кислоту, содержащуюся в рапсовом мас-

ле. Помимо эруковой кислоты

в рапсо-

вом масле могут быть фитиновая, кума-

риновая, синиргиновая, циннолиновая и

синапиновая кислоты

[23]

. Эти кислоты

снижают его кормовую ценность, нару-

шая процессы пищеварения. Проведен-

ные анализы показали, что подсолнечное

масло, используемое в исследовании,

содержало 11,74% насыщенных, 88,26%

ненасыщенных и 65,05% полиненасы-

щенных жирных кислот. В рапсовом

масле насыщенных кислот, по сравне-

нию с подсолнечным

было меньше —

6,20%, а ненасыщенных больше —

93,80%. В то же время полиненасыщен-

ных кислот было в два раза меньше

(30,46%). По количеству ненасыщенных

жирных кислот рапсовое масло стоит на

первом месте и превосходит оливковое,

а мононенасыщенных жирных кислот —

на втором месте (63,35%) и уступает

только оливковому. По содержанию

олеиновой и линолевой кислот (81,29%)

оно несколько уступает подсолнечному

(87,69%). Количество эруковой кислоты

было невысоким и составило 0,20%.

Других кислот, обладающих антипита-

тельными свойствами, в рапсовом масле

не обнаружено.

Кормление бройлеров осуществля-

лось сухими рассыпными комбикорма-

ми, которые были приготовлены в вива-

рии ФНЦ «ВИК им. В.Р. Вильямса». Со-

став и питательность комбикормов при-

ведены в таблице 2. Комбикорма с рап-

совым жмыхом цыплята получали с су-

точного возраста.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека