53 / 86
Высокий уровень корреляции (0,78)
между содержанием уксусной кислоты и
временем плесневения подтверждают ее
фунгицидные свойства по отношению к
грибам. Особенно они усиливаются при
достаточно низком уровне рН в корме,
потому как уксусная кислота в этот мо-
мент находится в недиссоциированной
форме
[1; 16].
Однако обнаруженная
корреляционная связь, к сожалению, не
гарантировала такой же высокой взаи-
мосвязи
(–0,52)
между содержанием ук-
сусной кислоты и потерями питательных
веществ во время аэрации (табл. 3).
Данное обстоятельство, видимо, свя-
зано с высокой вариативностью потерь
питательных веществ при низких уров-
нях концентрации уксусной кислоты
(менее 4,1% в СВ) из
-
за видового состава
микрофлоры и скорости ее развития на
начальном этапе аэробной порчи. Китай-
ские ученые показали
[17],
что в зависи-
мости от различных биохимических по-
казателей корма и продолжительности
его силосования аэробная порча будет
вызываться различными видами дрож-
жей и аэробных бактерий. Так, например,
в образцах, вскрытых после 48 часов
с начала силосования, доминирующее
развитие получили дрожжи вида
Candida
ethanolica
,
C. rugosa
, а в этом же силосе
даже с высокой концентрацией молочной
и уксусной кислот, вскрытом после
56
дней
, —
Zygosaccharomyces bailii
.
3. Взаимосвязь потерь питательных веществ в течение семисуточной аэрации
с изменением рН в корме при доступе воздуха
Потери
питательных
веществ, %
Содержание
уксусной кислоты
в СВ, %
рН на момент
вскрытия корма
рН после
семи суток аэрации
Разница рН
за период
эксперимента
0,0
5,26
4,96
4,77
–0,19
0,0
4,19
4,23
4,14
–0,09
0,0
4,83
4,48
4,47
–0,01
0,0
5,31
4,06
4,01
–0,05
0,0
6,01
4,28
4,41
0,13
0,0
5,54
4,27
4,30
0,03
0,0
2,39
4,08
4,15
0,07
0,0
3,62
4,20
4,26
0,06
0,0
2,81
4,38
4,52
0,14
0,8
1,28
4,03
4,12
0,09
2,1
2,68
4,03
4,64
0,61
5,6
3,39
4,17
5,77
1,60
13,7
2,44
4,39
5,83
1,44
15,7
1,76
3,89
4,74
0,85
15,7
2,81
3,82
4,75
0,93
17,8
2,02
3,74
6,40
2,66
21,3
3,65
4,19
8,52
4,33
26,9
1,76
3,95
6,78
2,83
Более того, считается, что силос с вы-
сокой популяцией дрожжей (>
10
5
КОЕ/г)
обладает низкой аэробной стабильностью
[5].
Однако
Nishino
с соавторами
[18]
в
53
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека