ЭлБиб

МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ № 6 (366) / 2018

НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ АГРОПРОМЫШЛЕННЫМ КОМПЛЕКСОМ

районах колеблется от 15 до 80%, в то время

как в среднем по стране она составляет 9%

Доля органического производства оказыва-

ется выше при пастбищном содержании жи-

вотных (в частности, овец); для стойлового

скота она существенно ниже

. В Норвегии

на пастбища и луга приходится 73% всех зе-

мель, где практикуется органическое сельское

хозяйство

С точки зрения продуктовых направлений,

производители часто сертифицируют «органи-

ческий» статус в садоводстве, виноградарстве,

при выращивании ягодных культур и некото-

рых овощей (рис. 3)

Такая особенность объясняется нескольки-

ми факторами. С экономической точки зрения

«органическое» производство целесообраз-

нее внедрять в тех условиях, когда механиза-

ция производственных процессов затруднена,

высока роль ручного труда. С логистической

и маркетинговой точки зрения использо-

вать «органическую» сертификацию и полу-

чать премию за соответствующую продукцию

намного проще в тех случаях, когда основ-

ной ее объем реализуется потребителю без

переработки.

Напротив, доля «органической» продук-

ции уменьшается в производстве того сель-

скохозяйственного сырья, которое потре-

бляется преимущественно как ингредиент

(табл. 1), а не самостоятельная продукция —

например, при выращивании зерновых и

Eder M., Darnhofer I. Influence of Product Price and Direct Payments on the Profitability and the Risk of Conversion to Organic Farming in a Cash Crop Area / The 7th

Scientific Conference on Organic Farming 2003: “Organic Farming in the Future”. Vienna, 2003. P. 237-249.

Klonsky K., Tourte L. Emergency of USA organic agriculture. Washington, 1998. 15 p.

Duhateau K. Organic Framing in Europe / Statistic in Focus. Environment and Energy. 2003. № 2. P. 7-17.

Greene C., Cremen A. USA Organic Farming in 2000-2001. Beltsville: USDA, 2002. 51 p.

Hall B., Kuepper G. Making the Transition to Sustainable Farming. Fundamentals of Sustainable Agriculture. Attra, 1997. 12 p.

Klonsky K., Tourte L. Emergency of USA organic agriculture. Washington, 1998. 15 p.

фуражные культур она не так велика. Мы по-

лагаем, это связано с тем, что товар, состоя-

щий из многих компонент, сертифицировать

сложнее; он в меньшей степени идентифи-

цируется покупателем как «экологически чи-

стая» продукция.

Наконец, как отмечается рядом экспертов,

в частности Б. Холлом и Дж. Купером, реша-

ющим аспектом, определяющим экономиче-

скую эффективность и экологическую устой-

чивость ОСХ, является качество управления

и организации производственно-технологи-

ческих и прочих процессов на ферме. По этой

причине эта форма аграрного производства

лучше адаптируется на

небольших по числу

занятых сельскохозяйственных предприятиях

(табл. 2), где микроменеджмент и роль главно-

го управляющего («хозяина») сельхозпредпри-

ятия повышена

18,19

Влияние на распространение ОСХ ока-

зывает форма землевладения — доля «ор-

ганических» хозяйств выше в тех районах,

где сельскохозяйственные угодья находятся

в собственности землепользователей. Если

земли арендуются, особенно на краткосроч-

ной основе, фермер в меньшей степени за-

интересован в сохранении почвенного пло-

дородия и предотвращении эрозионных

процессов. Он будет стараться использовать

землю максимально интенсивно, мало забо-

тясь о ее качественном состоянии к концу

срока аренды.

Важное значение имеют

социально-эко-

номические

условия,

в которых функци-

онируют сельское хозяйство. Доля «орга-

нических» хозяйств повышается в районах,

прилежащих к крупным городам (рис. 3).

В частности, такая особенность определяет-

ся распространением так называемых пря-

мых маркетинговых схем,

когда покупатели

Рис. 3. Распространение органического сельского хозяйства в США (2001 г.)

Таблица 1

Развитие «органического» производства

по разным видам продукции

Швейцария, 2001 г.

Доля «органического»

производства

в совокупном объеме

продаж, %

Молоко

2,7

Говядина

2,5

Свинина

1,1

Домашняя птица

1,0

Яйца

5,1

Пшеница

1,1

Картофель

1,7

Овощи

9,4

Яблоки

1,9

Вино

1,2

США, 1995 г.

Доля земель,

на которых

практикуется ОСХ, %

Кукуруза

0,05

Пшеница

0,15

Сено

0,14

Соя

0,08

Хлопок

0,26

Овес

0,25

Рис

0,28

Рожь

0,79

Подсолнечник

0,56

Овощи

1,82

Садовые культуры

1,19

Таблица 2

Развитие органического сельского хозяйства

в различных группах фермерских предприятий

по объемам продаж (Калифорния, 1992 г.),

% от общего числа

Совокупный

объем продаж,

долл. США в год

Фермерские

хозяйства

всех типов

Фермерские

хозяйства,

практикую-

щие ОСХ

< 10 000

10 000 — 49 999

50 000 — 99 999

100 000 — 249 999

250 000 — 499 999

> 500 000

Всего

100

Электронная Н учная СельскоХозяйственная Библиотека