156 / 224
Научный журнал Российского НИИ проблем мелиорации, № 2(18), 2015 г., [146–162]
8
чено при интенсивной технологии возделывания: у сорта Юмпа – с приме-
нением поверхностной обработки почвы (33,2 %), а у сорта Аксинит –
с использованием вспашки (30,0 %). При этом во всех исследуемых вари-
антах опыта сорт Юмпа отличался повышенным содержанием клейковины
по сравнению с сортом Аксинит (таблица 3).
Таблица 3 – Содержание клейковины в зерне озимой пшеницы
в зависимости от технологии возделывания и основной
обработки почвы
В процентах
Технология
Сорт Юмпа
Сорт Аксинит
2010 г. 2011 г. 2012 г. среднее 2010 г. 2011 г. 2012 г. среднее
Вспашка
Т1
27,0
31,0
33,6
30,6
24,0
32,0
32,1
29,4
Т2
29,0
31,0
31,2
30,4
25,0
32,1
29,7
28,9
Т3
33,0
32,0
34,0
33,0
26,0
32,4
31,7
30,0
Т4
29,0
31,2
33,6
31,3
25,0
31,0
31,7
29,2
Комбинированная обработка
Т1
26,0
30,1
31,7
29,3
22,0
32,0
31,9
28,6
Т2
31,0
31,9
31,1
31,3
23,0
32,6
28,9
28,2
Т3
35,0
32,0
31,8
32,9
25,0
32,8
29,4
29,1
Т4
27,0
31,6
30,6
29,7
24,0
31,7
33,4
29,7
Поверхностная обработка
Т1
26,0
30,7
32,8
29,8
21,0
30,4
31,0
27,5
Т2
29,0
32,4
31,6
31,0
24,0
31,6
32,4
29,3
Т3
32,0
33,8
33,8
33,2
25,0
32,4
28,9
28,8
Т4
29,0
32,3
30,4
30,6
23,0
31,2
28,7
27,6
Клейковина характеризуется не только ее содержанием, но и качест-
вом (группой), которая зависит от ее упругости и растяжимости. В среднем
за три года у сорта Юмпа этот показатель находился в пределах от 78
до 94, а у сорта Аксинит – от 84 до 95 условных единиц прибора ИДК.
Клейковина характеризовалась как удовлетворительная слабая и соответ-
ствовала II группе качества. Такое зерно отвечало требованиям к продо-
вольственной пшенице 2-го и 3-го классов.
Стекловидность является обязательным показателем при оценке зер-
на. Как сырье для макаронной промышленности твердая озимая пшеница
ценится за высокую стекловидность зерна, потому что при производстве
крупки именно стекловидность в значительной степени характеризует
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека