34 / 56
Ñàäîâîäñòâî è âèíîãðàäàðñòâî, ¹ 6, 2015
32
ФИЗИОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ
большее содержание свободной формы воды:
54,21-80,43 % (табл. 2). В конце февраля 2014 г.
в сравнении с декабрем 2013 г. содержание свя-
занной формы воды у сорта Кристалл увеличи-
лось на 0,7 %, что позволяет предположить его
толерантность; у сорта Красностоп АЗОС – на
6,2 %, что связано с закаливанием; а у сорта
Достойный – снизилось на 4,3 %, что, вероятно,
можно объяснить активацией обменных про-
цессов при большей интенсивности дыхания, о
чем свидетельствовало и большее содержание
суммы органических кислот цикла Кребса.
Таблица 2
Биохимическая характеристика устойчивости лозы винограда к низким температурам
в состоянии вынужденного покоя (февраль 2014 г.)
Показатель
Кристалл
Достойный
Красностоп АЗОС
декабрь
февраль декабрь февраль декабрь февраль
Антоцианы, усл. ед.
6,2
6,6
4,8
11,8
5
6,4
Халконы, усл. ед
8,7
9,8
7,4
17
6
9,6
Аскорбиновая кислота,
мг/кг
5,8
17,7
12,5
6,9
9,3
21,2
Фенолкарбоновые
кислоты, мг/кг
20,3
21
40,2
20,2
31,3
14
Пролин, мг/кг
49,8
165,6
30,4
43,1
34,5
95,6
Сахароза, мг/г
8,94
4,88
7,02
6,71
7,71
3,84
Увеличение содержания пролина у сорта
Кристалл в 3,3 раза, у сорта Красностоп АЗОС
в 2,8 раза и у сорта Достойный на 41,8 % сви-
детельствует о повышении водоудерживающей
способности цитоплазмы и служит проявлени-
ем защитной реакции при их адаптации.
Таблица 3
Сравнительная анатомо-морфологическая характеристика однолетней лозы
и почек изучаемых сортов винограда (декабрь 2013 г.)
Сорт
Поперечный срез
однолетней лозы
Содержание крахмала
в зоне мелкоклеточной
сердцевины в баллах
Продольный разрез
почки
Морозостойкость
сорта
1
2
3
4
5
до промораживания
Достойный
4,9 балла
высоко зимостойкий
Красностоп
АЗОС
5,0 баллов
высоко зимостойкий
Кристалл
5,0 баллов
высоко зимостойкий
В декабре 2013 г. все изучаемые сорта ви-
нограда накопили максимальное количество
крахмала в зоне мелкоклеточной сердцевины:
у сорта Достойный оно составляло 4,9 балла,
у сортов Красностоп АЗОС и Кристалл − 5,0
баллов (табл. 3).
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека