ЭлБиб

Николай Георгиевич, «Мор-

тадель» отмечает в этом году два-

дцатилетие со дня своего основа-

ния. Примите наши поздравле-

ния с этим знаменательным собы-

тием и наилучшие пожелания.

Спасибо! Да, компании в этом

году исполнилось двадцать лет. Се-

годня мы являемся представителя-

ми среднего бизнеса, следуем по

вертикально-интегрированному

пути развития, что в нынешний

момент является для России един-

ственно правильным вариантом

структурирования продоволь-

ственного бизнеса. За эти годы мы

добились множества наград, премий

на российских и международных

конкурсах. Мы являемся посто-

янными участниками программы

«Контрольная закупка», и ценим

это, ведь независимая экспертиза

дает нам возможность узнать, что

нравится и не нравится нашим по-

купателям. Но, к слову сказать,

наша продукция в основном нра-

вится потребителям. За этот год мы

уже дважды победили в передаче.

Сегодня мы являемся облада-

телями более двух сот медалей, 14

Гран-при, грамоты и дипломы мы

уже не считаем. С любой выставки,

в какой бы мы ни принимали уча-

стие, мы всегда привозим дипломы,

медали. Кроме того, наша марка

была признана брендом года, а 178

наших продуктов считаются луч-

шими в своих ассортиментных

группах. И я считаю, что главной

причиной этих успехов является

политика нашей компании. Она

чрезвычайно проста, но как пока-

зывает жизнь, все, что просто —

наиболее эффективно. Наш прин-

цип — готовить честные продукты,

состоящие из мяса на 100%. Ника-

ких добавок, кроме необходимых

по технологии, и никаких консер-

вантов! Отсюда и результат.

Мы с самого начала взяли курс

на производство качественных мяс-

ных продуктов. Дело в том, что ко-

гда я решил заняться этим бизнесом,

в магазинах в основном лежали

импортные колбасы, в которых

мяса не было. Почему наши люди

должны есть то, что в общем-то

нужно выкинуть?! И когда мы во-

шли на рынок, то очень быстро на-

шли потребителей. Курс, выбран-

ный 20 лет назад — единственно

верный для меня; мы и дальше бу-

дем следовать ему.

«Мортадель» развивается по

типу вертикально-интегрирован-

ного холдинга. Почему вы из-

брали эту бизнес-модель, отвле-

кая, в общем-то, немалые сред-

ства из профильного бизнеса —

конечной переработки? Как вы-

глядит зависимость между коли-

чеством специализаций в продо-

вольственной цепочке и показа-

телями в её конечном звене?

Вертикально-интегрированное

производство — это единственно

правильная схема. Благодаря этому

мы можем сдерживать цены на

продукты, держать качество на по-

стоянно высоком уровне. Плюсов

такого ведения хозяйства много. И

для нас, и для покупателей. Вспом-

ните, как часто вы приходите в ма-

газин, покупаете давно понравив-

шийся вам продукт и придя домой,

обнаруживаете, что его вкус изме-

нился в худшую сторону. Есте-

ственно, вы начинаете ругать про-

изводителя, который зачастую ни в

чем не виноват. Ведь мясо закупа-

ется в основном за границей и не с

одной фермы, а с нескольких под-

ряд. Вы не знаете, чем кормили жи-

вотных, как содержали, чем они бо-

лели. Вы ничего не знаете о по-

томстве, о родителях, о наслед-

ственности. А ведь все это имеет ко-

лоссальное значение. Поэтому мы

сегодня стремимся к тому, чтобы

КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ РАЗГОВОР /

Средний бизнес

№4 август 2011

Всё о МЯСЕ

→

«Курс, выбранный 20 лет

назад —

единственно верный для

меня»

«М

ортадель» – одна из тех компаний, которые известны в отрасли

не только и не столько своими количественными достижениями:

производственными мощностями, ассортиментом, рыночными показате-

лями, сколько динамичностью, открытостью прогрессивным веяньям, ка-

чеством продукции, узнаваемым брендом. Самобытный деловой талант

её владельца, Николая Георгиевича Агурбаша, позволил найти ту фило-

софию предпринимательства, которая уже много лет служит краеуголь-

ным камнем успешного предприятия. Может ли быть универсальным

опыт компании и в чем? На какие вехи ориентировался и ориентируется

предприниматель Николай Агурбаш в мясном бизнесе, благодаря и во-

преки чему этот бизнес и мясная отрасль в целом развиваются. Об этом

рассказал в своем интервью Н.Г. Агурбаш нашему журналу.

А.А.Кубышко,

ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии

→

Электронная

На

учн я СельскоХозяйственная Библиотека