5 / 52
РЫНОК мяса и мясных продуктов ¹ 10 / 2015
РЫНОК – 2015
3
Н.Ф. Небурчилова,
канд.экон.наук.
, И.В. Петрунина, А.С. Чернова
ФГБНУ «Всероссийский научно - исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова»
Анализ рынка мяса и мясных продуктов
за 9 месяцев 2015 года
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
По данным Росстата, на 1 октября 2015 года
поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах
всех категорий составляло 19,8 млн голов, что
на 1,9% меньше по сравнению с аналогичной
датой предыдущего года, свиней – 22,2 млн го-
лов (на 7,4% больше), овец и коз – 26,5 млн го-
лов (на 0,1% больше), птицы – 569,7 млн голов
(на 4,1% больше).
Данные по динамике поголовья приведены в
таблице 1.
Таблица 1
Поголовье скота и птицы
Наименование
на 1 октября 2015 года
в хозяйствах
всех кате-
горий, млн
голов
в том числе
в сельскохо-
зяйственных
организациях
млн голов
в % к аналогичной дате
2014 г.
в хозяйствах
всех катего-
рий
в сельско-
хозяйствен-
ных органи-
зациях
Крупный
рогатый скот
19,8
8,5
98,1
97,6
Свиньи
22,2
17,7
107,4
111,5
Овцы и козы 26,5
4,8
100,1
98,7
Птица
569,7
449,1
104,1
105,0
Основная масса свиней (79,7%) и птицы (78,8%)
выращивается в сельскохозяйственных организа-
циях, где поголовье на 1 октября 2015 года соста-
вило: свиней – 17,7 млн голов, птицы – 449,1 млн
голов, что на 11,5% и на 5% соответственно боль-
ше, чем на ту же дату 2014 года.
В то же время поголовье крупного рогатого скота
в сельскохозяйственных организациях на 1 октября
этого года по сравнению с 2014 годом сократилось
на 2,4% до 8,5 млн голов и составило 42,9% от об-
щего количества КРС в хозяйствах всех категорий.
Поголовье овец и коз в сельскохозяйственных
организациях на 1 октября 2015 г. также уменьши-
лось – до 4,8 млн голов или на 1,3% по сравнению
с аналогичной датой предыдущего года, при этом
основная численность данного вида скота (около
82%) сосредоточена в хозяйствах населения и кре-
стьянских (фермерских) хозяйствах.
В структуре распределения поголовья скота по
категориям хозяйств на конец сентября 2015 года
на хозяйства населения приходилось 45,4% по-
головья крупного рогатого скота, 18,2% свиней,
46,9% овец и коз (на конец сентября 2014 года –
соответственно 45,9%, 21%, 47%).
За девять месяцев 2015 года в хозяйствах всех
категорий было произведено на убой 9,0 млн тонн
скота и птицы на убой в живой массе, по сравнению
с январем-сентябрем 2014 года рост производства
составил 104,9% (табл. 2, рис. 1).
Таблица 2
Производство скота и птицы на убой
в живой массе (тыс. тонн)
Сентябрь 2015 г. Январь-сентябрь % к
январю-
сентябрю
2014 г.
всего
% к сен-
тябрю
2014 г.
2014 г. 2015 г.
В хозяйствах
всех категорий 1 151,0 104,0 8 614,2 9 040,3 104,9
В сельскохозяй-
ственных орга-
низациях
806,9 107,4 6 460,4 6 954,8 107,7
- крупный
рогатый скот
80,4 99,5 656,4 654,2
99,7
- свиньи
264,2 111,5 2 061,7 2 240,4 108,7
- овцы и козы 4,3 92,8 21,8 19,7
90,3
- птица
456,9 106,9 3 709,5 4 030,3 108,6
- прочие виды
скота
1,1 86,7 11,0 10,2
92,8
Хозяйствами всех категорий было произведено:
крупного рогатого скота – 1705,1 тыс. т, свиней
– 2727,3 тыс. т, овец и коз – 237,5 тыс. т, пти-
цы – 4315,4 тыс. т. Положительная динамика ро-
ста была обеспечена за счет увеличения объемов
производства птицы на 8,2% и свиней – на 4,8%.
Сельскохозяйственными организациями за
январь-сентябрь 2015 года было произведено
на убой 6954,8 тыс. тонн скота и птицы в
1727,1
2602,2
238,6
3990,1
1705,1
2727,3
237,5
4315,4
Крупный
рогатый скот
Свиньи
Овцы и козы
Птица
январь-сентябрь 2014 г.
январь-сентябрь 2015 г.
Рис. 1.
Производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех
категорий в живой массе, тыс. тонн
Эл ктронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека