ЭлБиб

РЫНОК мяса и мясных продуктов ¹ 10 / 2015

РЫНОК – 2015

на 2,4% и на свиней в убойной массе – на 5,5%.

Средние цены на животноводческую продук-

цию по месяцам представлены в разделе журна-

ла «Статистика рынка».

Цены производителей на мясо и мясную про-

дукцию в сентябре 2015 года по сравнению с

сентябрем 2014 года и августом текущего года

представлены в таблице 12.

Таблица 12

Средние цены производителей на мясо и

мясную продукцию (руб. за тонну, туб)

Наименование

продукции

Август

2015 г.

Сентябрь

% к

сентябрю

2014 г.

2015 г.

Говядина

255 606 171 836 255 754 148,8

Свинина

179 572 173 181 178 538 103,1

Баранина

151 957 213 130 156 170 73,3

Мясо домашней птицы 92 539 92 740 94 040 101,4

Субпродукты пищевые

убойных животных

81 145 73 086 77 456 106,0

Субпродукты домаш-

ней птицы пищевые

80 965 72 875 84 788 116,3

Колбасы (колбаски)

вареные

213 361 211 865 217 110 102,5

Сосиски и сардельки 193 001 190 158 194 113 102,1

Колбасы (колбаски)

полукопченые

299 893 267 407 314 278 117,5

Колбасы (колбаски)

варено-копченые

224 213 229 692 225 477 98,2

Колбасы (колбаски)

сырокопченые

439 375 412 546 440 500 106,8

Колбасы (колбаски)

сыровяленые

517 484 450 068 516 749 114,8

Продукты из мяса и

мяса птицы копченые 250 030 227 304 252 178 110,9

Полуфабрикаты мяс-

ные (мясосодержащие) 132 203 118 699 144 016 121,3

Полуфабрикаты мяс-

ные мелкокусковые

119 474 111 829 113 815 101,8

Полуфабрикаты круп-

нокусковые

163 382 155 303 176 480 113,6

Полуфабрикаты под-

мороженные и заморо-

женные в тесте

168 516 139 033 179 144 128,8

Полуфабрикаты рубле-

ные, кроме фарша

124 280 104 780 121 899 116,3

Фарш

127 773 112 167 151 526 135,1

Консервы мясные (мя-

сосодержащие), туб 53 205 48 093 63 444 131,9

Цены производителей на мясо и мясную про-

дукцию продолжают расти.

В сентябре 2015 года по сравнению с сентя-

брем прошлого года подорожали говядина – на

48,8%, свинина – 3,1%, баранина подешевела

на 26,7%. По отношению к августу 2015 года

снизилась цена на свинину – на 0,6%, говядина

и баранина выросли в цене на 0,1% и на 2,8%

соответственно.

Цена на мясо домашней птицы увеличилась к

уровню сентября 2014 года на 1,4% и на 1,6% к

прошлому месяцу.

Почти на все виды готовых мясных изделий

цены выросли, кроме варено-копченых колбас,

которые подешевели на 1,8% по сравнению с

сентябрем прошлого года.

Цена поднялась на полуфабрикаты рубленые

на 16,3%; на полуфабрикаты подмороженные и

замороженные в тесте – на 28,8%; на фарш – на

35,1%; на мясные консервы – на 31,9%; рост

цен на группу колбасных изделий составил от

2,1% до 17,5%.

По отношению к прошлому месяцу сильно по-

дорожали мясные консервы – на 19,2% и фарш

– на 18,6%.

В таблице 13 приведены средние потреби-

тельские цены на основные виды мясной про-

дукции.

Таблица 13

Средние потребительские цены на мясную

продукцию (руб. за кг, усл. банку)

Наименование продукции Август

2015 г.

Сентябрь % к сен-

тябрю

2014 г.

2014 г. 2015 г.

Говядина (кроме

бескостного мяса)

256,62 261,42 313,63 120,0

Говядина бескостная

379,12 384,92 453,29 117,8

Свинина (кроме

бескостного мяса)

260,07 268,41 280,11 104,4

Свинина бескостная

344,94 353,26 367,11 103,9

Баранина (кроме

бескостного мяса)

300,75 302,64 340,89 112,6

Куры охлаждённые и

мороженые

128,16 132,86 134,51 101,2

Окорочка куриные

142,50 148,96 156,27 104,9

Печень говяжья

189,05 193,31 226,90 117,4

Колбаса вареная

293,05 297,82 340,44 114,3

Сосиски, сардельки

276,55 281,63 321,05 114,0

Колбаса полукопченая и

варено-копченая

348,19 354,50 409,25 115,4

Колбаса сырокопченая 754,93 768,40 885,56 115,2

Продукты из мяса

476,97 487,50 556,55 114,2

Фарш мясной

265,53 272,03 316,03 116,2

Пельмени, манты,

равиоли

188,49 191,94 228,89 119,3

Говядина, свинина тушеная

консервированная, 350 г 86,02 87,36 114,49 131,1

Как видно из таблицы, в сентябре 2015 года

по сравнению с сентябрем прошлого года цены

значительно выросли: повышение составило от

20% (на говядину на кости) до 1,2% (на кур).

По отношению к прошлому месяцу наблюда-

ется еще более высокое повышение: от 22,2%

на говядину на кости до 5% на кур.

В сентябре 2015 года наблюдался рост цен

и на готовые мясные изделия по отношению к

сентябрю 2014 года. Подорожала на 31,1% го-

вядина (свинина) тушеная консервированная.

К августу средние потребительские цены

выросли от 16,1% – на сосиски и сардельки до

33,1% – на мясные консервы.

Электронная Научная СельскоХозяй твенная Библиотека