10 / 52
¹ 10 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2015
8
тонн или 110,3% к уровню 2014 года, то есть
10,7% от всего объема выпуска мяса и пищевых
субпродуктов убойного скота. Основная масса
мяса была выпущена в парном, остывшем и ох-
лажденном виде – 140,7 тыс. тонн, а в подмо-
роженном, замороженном, глубокой заморозки и
размороженном виде – всего 33,4 тыс. тонн.
Объемы производства баранины незначитель-
ны – за рассматриваемый период было выпуще-
но около 4,18 тыс. тонн, что на 7% выше по-
казателей января-сентября 2014 года. Баранина
выпускается в основном в парном, остывшем и
охлажденном виде (4,13 тыс. т).
В таблице 10 представлены показатели про-
изводства мясной продукции за январь-сентябрь
2015 года.
Таблица 10
Производство мясной продукции в
январе-сентябре 2015 г. (тыс. т, консервы – муб)
Наименование продукции Январь-сентябрь 2015 г. в %
к 2014 г.
2014 г.
2015 г.
Изделия колбасные
1 853,05 1 830,00 98,8
Полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие)
, в том
числе:
2 030,05 2 124,97 104,7
- охлажденные
762,13 808,66
106,1
- подмороженные и
замороженные
1 267,92 1 316,31 103,8
Изделия мясные
(мясосодержащие)
кулинарные
, в том числе:
70,93
76,06
107,2
- охлажденные
34,25
36,95
107,9
- подмороженные и
замороженные
36,68
39,11
106,6
Консервы мясные
(мясосодержащие)
449,49 393,18
87,5
Консервы
мясорастительные
87,04
93,45
107,4
За январь-сентябрь 2015 г. объем выработки
колбасных изделий составил 1830 тыс. тонн, что
на 1,2% ниже уровня прошлого года.
Выпуск мясных (мясосодержащих) полуфа-
брикатов вырос на 4,7% до 2125 тыс. тонн. Объ-
ем выпуска подмороженных и замороженных
полуфабрикатов составил 1316,3 тыс. тонн, что
в 1,6 раза больше объема выработки охлажден-
ных изделий – 808,7 тыс. тонн.
Прирост производства мясных (мясосодержа-
щих) кулинарных изделий – 7,2% к январю-сен-
тябрю прошлого года. Подмороженных и замо-
роженных изделий было выработано 39,11 тыс.
тонн, охлажденных – 36,95 тыс. т.
Объем выработки мясных консервов сокра-
тился на 12,5% и достиг 393,2 муб.
В производстве мясорастительных консервов
за прошедшие девять месяцев было зафиксиро-
вано увеличение объемов на 7,4% к уровню про-
шлого года.
ЦЕНЫ
Средние цены сельхозпроизводителей живот-
новодческой продукции за сентябрь и 9 месяцев
2014 г. и 2015 г. приведены в таблице 11.
Таблица 11
Средние цены производителей
животноводческой продукции (руб. за тонну)
Сентябрь
Январь-сентябрь
2014 г. 2015 г. 2014 г. 2015 г. % к 2014 г.
Крупный рогатый
скот (в живой массе) 75 630 94 369 70 977 89 444 126,0
Крупный
рогатый скот
(в убойной массе)
164 797 197 025 150 636 192 867 128,0
Свиньи
(в живой массе)
107 906 105 055 90 518 103 104 113,9
Свиньи
(в убойной массе) 150 311 170 378 130 671 159 175 121,8
Овцы и козы
(в живой массе)
69 108 82 029 73 107 82 120 112,3
Овцы и козы
(в убойной массе) 172 338 161 995 160 184 164 694 102,8
Птица сельскохозяй-
ственная
(в живой массе)
72 760 69 089 60 509 69 386 114,7
Птица сельскохозяй-
ственная
(в убойной массе)
98 413 94 978 84 042 96 501 114,8
Средняя цена на крупный рогатый скот в живой
массе за январь-сентябрь 2015 года к аналогично-
му периоду 2014 года повысилась на 26%, на КРС
в убойной массе – на 28%. В сентябре 2015 года
по сравнению с сентябрем прошлого года цены
также значительно увеличились: на КРС в живой
массе – на 24,8%, в убойной массе – на 19,6%.
Повышение цен за период с января по сентябрь
2015 года в сравнении с соответствующим перио-
дом прошлого года на свиней в живой массе соста-
вило 13,9%, в убойной массе – 21,8%. Что каса-
ется сентября, то по сравнению с прошлым годом
по свиньям в живой массе отмечается падение на
2,6%, в убойной массе – повышение на 13,4%.
За анализируемый период 2015 года по срав-
нению с прошлым годом средние цены на овец и
коз в живой массе повысились на 12,3%, на скот
в убойной массе – только на 2,8%. В сентябре
2015 г. к сентябрю 2014 г. цены на МРС в живой
массе увеличились на 18,7%, на скот в убойной
массе – уменьшились на 6%.
В среднем за девять месяцев по сравнению с
предыдущим годом цены на сельскохозяйствен-
ную птицу в живой и убойной массе увеличились
на 14,7% и 14,8%. В сентябре 2015 года цены на
птицу в живой и убойной массе к аналогичному
периоду прошлого года снизились на 5% и 3,5%
соответственно.
По отношению к августу в сентябре 2015 года
цены повысились только на КРС в живой массе –
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека