ЭлБиб

№ 10 / 2014

Рынок мяса и мясных продуктов

Рынок – 2014

Таблица 8

Крупнейшие регионы-производители птицы на убой в

сельскохозяйственных организациях

(тыс. тонн живой массы)

Регионы РФ

Январь-сентябрь

% к

январю-

сентябрю

2013 г.

Удельный

вес, % к

итогу по

РФ

2013 г. 2014 г.

Белгородская обл.

559,5 562,3

100,5

15,4

Челябинская обл.

204,5 239,0

116,9

6,6

Ленинградская обл.

209,9 223,8

106,6

6,2

Краснодарский край 149,1 146,7

98,3

4,0

Ставропольский край 136,3 141,2

103,6

3,9

Московская обл.

142,5 129,8

91,1

3,6

Р. Татарстан

116,5 117,8

101,1

3,2

Пензенская обл.

93,8 110,8

118,1

3,0

Липецкая обл.

99,0 106,6

107,7

2,9

Брянская обл.

83,7 104,5

124,9

2,9

Итого

1794,8 1882,5 104,9

51,7

Всего по РФ

3417,2 3643,8 106,6

100,0

Сырьевая база Крымского ФО отражена в та-

блице 9. Эти данные не учтены в общих объемах

производства скота и птицы на убой по Россий-

ской Федерации, приведенных выше.

Таблица 9

Производство скота и птицы на убой в Крымском ФО

(тыс. тонн живой массы)

Январь-сентябрь

% к

январю-

сентябрю

2013 г.

2014 г.

В хозяйствах всех категорий 142,3 138,3

97,2

В сельскохозяйственных

организациях и

крестьянских (фермерских)

хозяйствах всего,

в том числе:

73,5

74,6

101,5

- крупный рогатый скот

3,9

3,6

93,7

- свиньи

9,7

10,7

110,1

- овцы и козы

0,2

0,1

58,2

- птица

59,7

60,1

100,7

В январе-сентябре текущего года производ-

ство скота и птицы на убой во всех категориях

хозяйств составило 138,3 тыс. т, что ниже объе-

мов 2013года на 2,8%.

Сельскохозяйственными организациями и кре-

стьянскими (фермерскими) хозяйствами Крым-

ского ФО в январе-сентябре 2014 года было про-

изведено 74,6 тыс. т живой массы скота и птицы,

что на 1,5% больше, чем за тот же период 2013

года. Прирост объемов был достигнут в основном

за счет увеличения поставок на убой свиней (на

10,1%), по остальным видам скота наблюдалось

сокращение: крупного рогатого скота – на 6,3%,

овец и коз – на 41,8%. Объемы птицы на убой

увеличились, но незначительно – на 0,7%.

Поголовье сельскохозяйственных животных

на конец сентября 2014 года изменилось по

сравнению аналогичной датой прошлого года

следующим образом: крупного рогатого скота –

уменьшилось на 24,6% (до 17,0 тыс. голов), мел-

кого рогатого скота – сократилось на 24,3% (до

13,4 тыс. голов). При этом поголовье птицы уве-

личилось – на 5,5%, составив 4739,4 тыс. голов,

а поголовье свиней выросло на 1,4% и достигло

89,5 тыс. голов.

ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ

Анализ данных по производству продукции

показывает, что к уровню прошлого года вырос-

ли объемы всех видов мяса и мясной продукции,

кроме мяса крупного рогатого скота и баранины.

В таблице 10 приведены показатели произ-

водства основных видов продукции в детальном

разрезе.

Производство мяса и субпродуктов пищевых

убойных животных за январь-сентябрь 2014 г.

увеличилось на 11,4% по сравнению с аналогич-

ным периодом прошлого года, объем производ-

ства достиг 1374,34 тыс. тонн.

В общем объеме производства мяса и субпро-

дуктов пищевых убойных животных преоблада-

ет свинина – за девять месяцев 2014 года было

выработано 1065,3 тыс. тонн. При этом 1009,77

тыс. тонн (94,8%) свинины было реализовано в

парном, остывшем и охлажденном виде, темп ро-

ста ее выработки составил 111,8% к аналогич-

ному периоду прошлого года. Выпуск свинины

подмороженной, замороженной, глубокой замо-

розки и размороженной составил только 55,53

тыс. тонн, однако этот объем на 15% выше уров-

ня прошлого года.

Выпуск мяса крупного рогатого скота сни-

зился на 6,3% до 150,84 тыс. тонн. Из общего

количества мяса КРС в парном, остывшем и ох-

лажденном виде было произведено 124,58 тыс.

тонн, или 82,6% от общего количества, а подмо-

роженного, замороженного, глубокой заморозки

и размороженного – 26,26 тыс. т. При этом по

первой группе продукции отмечается снижение

на 7,1%, а по второй – на 2,3%.

В анализируемом периоде баранина выпуска-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека