ЭлБиб

11 / 52

№ 10 / 2014 Рынок мяса и мясных продуктов
Рынок – 2014
10
ЦЕНЫ
Анализируя динамику средних цен произ-
водителей животноводческой продукции за
сентябрь 2014 год по отношению к ценам за
сентябрь 2013 года, можно отметить их значи-
тельный рост практически на все виды скота и
птицы (от 6% до 44%). Отмечается только сни-
жение средней цены на овец и коз в живой массе
– на 7,6% (табл. 11).
Таблица 11
Средние цены производителей животноводческой
продукции (руб. за тонну)
Август
2014 г.
Сентябрь % к
сентябрю
2013 г. 2013 г. 2014 г.
Крупный рогатый скот
(в живой массе) 72 836 67 176 75 630 112,6
Крупный рогатый скот
(в убойной массе) 140 552 147 457 164 797 111,8
Свиньи (в живой массе) 104 220 74 916 107 906 144,0
Свиньи
(в убойной массе) 144 649 125 616 150 311 119,7
Овцы и козы
(в живой массе) 72 377 74 780 69 108 92,4
Овцы и козы
(в убойной массе) 173 329 162 491 172 338 106,1
Птица
сельскохозяйственная
(в живой массе)
69 665 57 650 72 760 126,2
Птица
сельскохозяйственная
(в убойной массе)
95 474 72 786 98 413 135,2
Средняя цена на крупный рогатый скот в жи-
вой массе увеличилась на 12,6%, а на скот в
убойной массе – на 11,8%.
Средняя цена на свиней в живой массе воз-
росла особенно значительно – на 44%, а на сви-
ней в убойной массе – на 19,7%.
При том, что средняя цена на овец и коз в
живой массе в сентябре 2014 г. по сравнению
с прошлым годом упала на 7,6%, наблюдается
увеличение цены на овец и коз в убойной массе
– на 6,1%.
В сентябре 2014 г. цена на птицу сельскохо-
зяйственную в живой массе поднялась на 26,2%
по сравнению с предыдущим годом, а на пти-
цу сельскохозяйственную в убойной массе – на
35,2%.
По отношению к прошлому месяцу средние
цены возросли на все виды скота и птицы, кро-
ме овец и коз. Так, при среднем увеличении цен
на скот и птицу от 3,1% до 4,4% отмечался зна-
чительный рост цены на крупный рогатый скот
в убойной массе – на 17,2%. При этом средняя
цена на овец и коз снизилась: в живой массе –
на 4,5%, а на мелкий рогатый скот в убойной
массе – на 0,6%.
Динамика средних цен на животноводческую
продукцию по месяцам представлена в разделе
журнала «Статистика рынка».
Средние цены производителей на мясо и мяс-
ную продукцию в сентябре 2014 года по сравне-
нию с сентябрем 2013 года и с августом текуще-
го года представлены в таблице 12.
Таблица 12
Средние цены производителей на мясо и мясную
продукцию (руб. за тонну, туб)
Наименование
продукции
Август
2014 г.
Сентябрь % к
сентябрю
2013 г. 2013 г. 2014 г.
Говядина 169 841 171 174 171 836 100,4
Свинина 165 089 124 737 173 181 138,8
Баранина 218 183 232 469 213 130 91,7
Мясо домашней птицы 89 434 74 284 92 740 124,8
Субпродукты пищевые
убойных животных 63 266 47 882 73 086 152,6
Субпродукты домашней
птицы пищевые 70 991 56 142 72 875 129,8
Колбасы (колбаски)
вареные 209 881 163 201 211 865 129,8
Сосиски и сардельки 185 004 169 026 190 158 112,5
Колбасы (колбаски)
полукопченые 270 591 208 997 267 407 127,9
Колбасы (колбаски)
варено-копченые 222 480 229 185 229 692 100,2
Колбасы (колбаски)
сырокопченые 421 941 377 073 412 546 109,4
Колбасы (колбаски)
сыровяленые
448 611 337 965 450 068 133,2
Продукты из мяса и мяса
птицы копченые 220 233 184 687 227 304 123,1
Полуфабрикаты мясные
мелкокусковые 111 713 – 111 829 –
Полуфабрикаты
крупнокусковые 156 403 – 155 303 –
Полуфабрикаты
подмороженные и
замороженные в тесте
126 467 105 948 139 033 131,2
Полуфабрикаты
рубленые, кроме фарша 100 554 – 104 780 –
Фарш 106 518 – 112 167 –
Консервы мясные
(мясосодержащие), туб 46 927 42 018 48 093 114,5
Цены производителей мяса и мясной продук-
ции продолжают расти. Так, подорожали в сентя-
бре 2014 года по сравнению с сентябрем прошло-
го года: говядина – на 0,4%, свинина – на 38,8%;
мясо домашней птицы – на 24,8%; субпродукты
пищевые убойных животных и домашней птицы –
на 52,6% и 29,8% соответственно; колбасы варе-
ные – на 29,8%; сосиски и сардельки – на 12,5%;
колбасы полукопченые и варено-копченые – на
27,9% и 0,2% соответственно; колбасы сыро-
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека