ЭлБиб

12 / 52

Рынок мяса и мясных продуктов № 10 / 2014
Рынок – 2014
11
копченые – на 9,4%, сыровяленые колбасы – на
33,2%; продукты из мяса и мяса птицы копченые
– на 23,1%; полуфабрикаты подмороженные и
замороженные в тесте – на 31,2%; консервы мяс-
ные (мясосодержащие) – на 14,5%.
Снижение цен за анализируемый период на-
блюдалось только по баранине – на 8,3%.
По отношению к прошлому месяцу рост цен
наблюдался практически на все виды продук-
ции, за исключением баранины (-2,3%), кол-
бас полукопченых (-1,2%), колбас сырокопче-
ных (-2,2%), полуфабрикатов крупнокусковых
(-0,7%). При этом менее всего подорожали го-
вядина, колбасы вареные, колбасы сыровяленые
и полуфабрикаты мясные мелкокусковые – от
0,1% до 1,2%. Рост цен на все остальные виды
продукции составил от 2,5% до 9,9%. Наиболее
значительно подорожали субпродукты пищевые
убойных животных – на 15,5%.
В сентябре текущего года по сравнению с сен-
тябрем 2013 г. выросли потребительские цены на
все виды мясной продукции. Данные по динамике
потребительских цен приведены в таблице 13.
Таблица 13
Средние потребительские цены на мясную продукцию
(руб. за кг, усл. банку)
Наименование продукции Август2014 г.
Сентябрь % к
сентябрю
2013 г. 2013 г. 2014 г.
Говядина (кроме
бескостного мяса) 256,62 245,76 261,42 106,4
Говядина бескостная 379,12 358,83 384,92 107,3
Свинина (кроме
бескостного мяса) 260,07 213,59 268,41 125,7
Свинина бескостная 344,94 291,30 353,26 121,3
Баранина
(кроме бескостного мяса) 300,75 297,95 302,64 101,6
Куры (кроме куриных
окорочков) 128,16 108,19 132,86 122,8
Окорочка куриные 142,50 127,37 148,96 117,0
Печень говяжья 189,05 151,88 193,31 127,3
Колбаса вареная 293,05 – 297,82 –
Колбаса вареная высшего
сорта – 297,45 – –
Колбаса вареная I сорта – 214,72 – –
Сосиски, сардельки 276,55 242,04 281,63 116,4
Колбаса полукопченая и
варено-копченая 348,19 306,30 354,50 115,7
Колбаса сырокопченая 754,93 680,80 768,40 112,9
Продукты из мяса 476,97 424,43 487,50 114,9
Фарш мясной 265,53 240,32 272,03 113,2
Пельмени, манты, равиоли 188,49 171,82 191,94 111,7
Говядина, свинина тушеная
консервированная, 350 г 86,02 77,89 87,36 112,2
*С 01.01.2014 г. цена на колбасу вареную указывается без подразде-
ления по сортам
Более всего увеличились цены на следующие
виды продукции: печень говяжью – на 27,3%,
свинину на кости – на 25,7%, мясо кур – на
22,8%, свинину бескостную – на 21,3%.
Значительно подорожали: окорочка куриные
(117%), сосиски и сардельки (112,1%), колбаса
полукопченая и варено-копченая (115,7%), про-
дукты из мяса (114,9%), фарш мясной (113,2%),
колбаса сырокопченая (112,9%), говядина и
свинина тушеная консервированная (112,2%),
пельмени, манты, равиоли (111,7%).
Подорожали на 6-7% говядина на кости и
бескостная, на 1,6% – баранина (кроме бескост-
ного мяса).
По отношению к прошлому месяцу средние
потребительские цены выросли в среднем от
0,6% – на баранину до 2,4% – на свинину бес-
костную и фарш мясной. Более значительно по-
дорожали окорочка куриные – на 4,5%, мясо кур
– на 3,7% и свинина на кости – на 3,2%.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека