ЭлБиб

9 / 50

№ 8 / 2014 РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2014
7
Таблица 8
Производство скота и птицы на убой в Крымском ФО
(тыс. тонн живой массы)
Июль 2014 г. Январь-июль % к
январю-
июлю
2013 г. всего
% к
июлю
2013 г.
2013 г. 2014 г.
В сельско-
хозяйственных
организациях
и крестьянских
(фермерских)
хозяйствах,
в том числе:
8,4 90,3 57,6 57,8 100,5
- крупный рогатый скот 0,3 73,7 2,9 2,7 95,5
- свиньи 1,2 105,6 7,4 8,2 109,9
- овцы и козы 0,01 69,6 0,1 0,1 63,6
- птица 6,9 89,0 47,1 46,9 99,4
В июле текущего года производство скота и
птицы на убой сократилось к уровню прошлого
года на 9,7%, в том числе овец и коз – на 30,4%,
крупного рогатого скота – на 26,3%, птицы – на
11,0%. Рост производства наблюдался только по
свиньям – 5,6%.
Сельскохозяйственными организациями и
крестьянскими (фермерскими) хозяйствами
Крымского ФО в январе-июле 2014 года было
произведено 57,8 тыс. т живой массы скота и
птицы, что на 0,5% больше, чем за тот же период
2013 года. Прирост объемов был достигнут
только за счет увеличения поставок на убой
свиней (на 9,9%), по остальным видам скота
и птицы наблюдалось сокращение: крупного
рогатого скота – на 4,5%, овец и коз – на 36,4%
и птицы – на 0,6%.
Поголовье сельскохозяйственных животных
на конец июля 2014 года по сравнению
с аналогичным периодом прошлого года
изменилось следующим образом: численность
крупного рогатого скота уменьшилась на 22,7%
(до 18,0 тыс. голов), мелкого рогатого скота – на
31,7% (до 14,4 тыс. голов). При этом поголовье
птицы увеличилось – на 3,9%, составив 4800,8
тыс. голов, а поголовье свиней выросло на 5,2%
и достигло 91,6 тыс. голов.
ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ
По итогам семи месяцев 2014 года прирост
промышленного производства наблюдался
по всем основным группам продукции мясной
отрасли АПК, за исключением некоторых видов
мяса. Так, производство мяса крупного рогатого
скота сократилось на 5,2% и баранины – на
8,2% по сравнению с аналогичным периодом
2013 года.
В таблице 9 приведены данные по объему
производства основных видов продукции за
январь-июль 2014 года по сравнению с январем-
июлем 2013 года.
Таблица 9
Производство основных видов продукции
в январе-июле 2014 г.
(тыс. тонн, консервы – муб)
Показатели
Январь-июль
Изменение,
%
2013 г. 2014 г.
Мясо и субпродукты пищевые
убойных животных, в том числе: 942,50 1054,81 111,9
Мясо крупного рогатого скота 118,65 112,53 94,8
- парное, остывшее и охлажденное 99,66 93,58 93,9
- подмороженное, замороженное,
глубокой заморозки и
размороженное
18,99 18,95 99,8
Свинина 732,23 820,78 112,1
- парная, остывшая и охлажденная 693,62 780,48 112,5
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и
размороженная
38,61 40,30 104,4
Баранина 3,09 2,84 91,8
- парная, остывшая и охлажденная 3,07 2,79 90,9
- подмороженная, замороженная,
глубокой заморозки и
размороженная
0,02 0,05 206,6
Субпродукты пищевые убойных
животных 85,01 117,60 138,3
Мясо и субпродукты пищевые
домашней птицы, в том числе: 2066,72 2199,82 106,4
Субпродукты домашней птицы
пищевые 218,75 229,13 104,7
Изделия колбасные 1413,44 1480,76 104,8
Полуфабрикаты мясные
(мясосодержащие), в том числе: 1406,84 1515,24 107,7
- охлажденные 490,39 550,29 112,2
- подмороженные и замороженные 916,45 964,95 105,3
Изделия мясные
(мясосодержащие) кулинарные,
в том числе:
51,54 54,97 106,7
- охлажденные 26,08 26,43 101,3
- подмороженные и замороженные 25,46 28,54 112,1
Консервы мясные
(мясосодержащие) 332,34 334,71 100,7
Консервы мясорастительные 57,98 60,53 104,4
Объем производства мяса и субпродуктов
пищевых убойных животных в целом увеличился
на 11,9% к уровню прошлого года и составил
1054,81 тыс. тонн. Этот объем был получен
в основном за счет прироста промышленной
выработки свинины – на 12,1%.
Анализируя структуру мяса по видам,
следует отметить, что объем производства
свинины достиг 820,78 тыс. тонн и составил
77,8% в общем объеме производства мяса и
пищевых субпродуктов убойных животных.
При этом 780,48 тыс. тонн (95,1%) свинины
было реализовано в парном, остывшем и
охлажденном виде, темп роста к аналогичному
периоду 2013 года – 112,5%. Выпуск свинины
подмороженной, замороженной, глубокой
заморозки и размороженной составил 40,3 тыс.
т, что на 4,4% выше прошлогоднего объема.
Объем выработки мяса крупного рогатого
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека