ЭлБиб

10 / 50

РЫНОК мяса и мясных продуктов № 8 / 2014
РЫНОК – 2014
8
скота составил 112,53 тыс. тонн. Из общего
количества мяса КРС в парном, остывшем и
охлажденном виде было выпущено 93,58 тыс.
тонн, что на 6,1% ниже уровня прошлого года,
а подмороженного, замороженного, глубокой
заморозки и размороженного – 18,95 тыс. тонн,
что меньше уровня 2013 года на 0,2%.
Объемы производства баранины по-
прежнему незначительные: за семь месяцев
было выработано 2,84 тыс. тонн, или 91,8% к
аналогичному периоду прошлого года. При этом
мяса в парном, остывшем и охлажденном виде
– 2,79 тыс. тонн, что к январю-июлю 2013 года
составило 90,9%.
Выпуск субпродуктов пищевых убойных
животных вырос до 117,6 тыс. тонн или на 38,3%
к январю-июлю 2013 г.
Производство мяса и субпродуктов пищевых
домашней птицы достигло 2199,82 тыс. тонн,
что на 6,4% выше уровня 2013 года.
Положительная динамика наблюдается в
производстве колбасных изделий, объем которых
вырос на 4,8% до 1480,76 тыс. тонн.
Выпуск полуфабрикатов мясных в январе-
июле 2014 года увеличился на 7,7% до
1515,24 тыс. тонн. На долю подмороженных и
замороженных полуфабрикатов приходилось
63,7% от общего их объема или 964,95 тыс.
т, что на 5,3% больше, чем в прошлом году.
Производство полуфабрикатов охлажденных
развивалось чуть более высокими темпами –
112,2% к уровню 2013 года, в результате чего
объем их достиг 550,29 тыс. тонн.
За рассматриваемый период мясных
кулинарных изделий было произведено 54,97
тыс. тонн – 106,7% к уровню 2013 года. Выпуск
охлажденных кулинарных изделий увеличился
до 26,43 тыс. тонн, или на 1,3% к аналогичному
периоду прошлого года. В то же время объем
кулинарных изделий в подмороженном и
замороженном виде составил 28,54 тыс. тонн,
что на 12,1% выше, чем в январе-июле 2013
года.
Выработка консервов мясных за семь месяцев
текущего года составила 334,71 муб, что на 0,7%
больше, чем в январе-июле прошлого года.
ЦЕНЫ
Средние цены производителей
животноводческой продукции за июль 2014 г.
по отношению к июлю 2013 г. и июню 2014 г.
приведены в таблице 10.
Цена на крупный рогатый скот в живой массе
возросла к уровню прошлого года на 6,1%, а цена
на скот в убойной массе – снизилась на 0,7%.
По отношению к июню 2014 г. цена на крупный
рогатый скот в живой массе увеличилась на
0,4%, а на скот в убойной массе – сократилась
на 7,4%.
Таблица 10
Средние цены производителей
животноводческой продукции
(руб. за тонну)
Июнь
2014 г.
Июль % к
июлю
2013 г. 2013 г. 2014 г.
Крупный рогатый скот
(в живой массе) 72 216 68 374 72 531 106,1
Крупный рогатый скот
(в убойной массе) 159 031 148 213 147 201 99,3
Свиньи
(в живой массе) 100 491 67 426 101 082 149,9
Свиньи
(в убойной массе) 141 786 117 985 141 494 119,9
Овцы и козы
(в живой массе) 79 901 75 291 83 853 111,4
Овцы и козы
(в убойной массе) 171 897 163 229 159 798 97,9
Птица
сельскохозяйственная
(в живой массе)
62 316 53 111 67 480 127,1
Птица
сельскохозяйственная
(в убойной массе)
86 602 72 702 91 845 126,3
Анализируя уровень цен на свиней в живой
массе в июле 2014 года, можно отметить их
значительный рост по отношению к июлю
прошлого года – на 49,9% и незначительное
увеличение к июню текущего года – на 0,6%.
Цена на свиней в убойной массе также возросла
на 19,9% по сравнению с прошлогодним уровнем
и незначительно снизилась к уровню прошлого
месяца – на 0,2%.
Средний уровень цен на овец и коз в живой
массе по отношению к июлю 2013 г. повысился
на 11,4%, а на скот в убойной массе – снизился
на 2,1%. Рост средней цены на мелкий рогатый
скот в живой массе к предыдущему месяцу
составил 4,9%. При этом средняя цена на овец и
коз в убойной массе сократилась на 7,0%.
В июле 2014 г. средняя цена
сельскохозяйственных производителей на
птицу в живой массе возросла на 27,1%, а на
птицу в убойной массе – увеличилась на 26,3%.
Отмечался также рост цены к уровню июня этого
года: на птицу в живой массе – почти на 8,3%, а
на птицу в убойной массе – на 6,1%.
Средниеценыпромышленныхпроизводителей
на мясо и мясную продукцию в июле 2014 года
по сравнению с июлем прошлого года и июнем
2014 года представлены в таблице 11.
Данные таблицы показывают увеличение
средних цен производителей на мясо и
субпродукты по следующим позициям: говядина
– на 4,0%, свинина – на 34,6%, мясо домашней
птицы – на 16,1%, субпродукты пищевые
убойных животных – на 32,3% и субпродукты
домашней птицы пищевые – на 20,8%. При этом
средняя цена баранины снизилась на 9,4%.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека