11 / 50
№ 8 / 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2014
9
Таблица 11
Средние цены производителей на мясо
и мясную продукцию
( руб. за тонну, туб)
Наименование
продукции
Июнь
2014 г.
Июль
% к июлю
2013 г.
2013 г.
2014 г.
Говядина
170 701 163 014 169 573 104,0
Свинина
155 892 120 339 162 017 134,6
Баранина
211 793 236 360 214 144
90,6
Мясо домашней птицы 82 376 73 403 85 189
116,1
Субпродукты пищевые
убойных животных
54 102 45 900 60 733
132,3
Субпродукты домашней
птицы пищевые
67 778 56 810 68 601
120,8
Колбасы (колбаски)
вареные
211 110 163 334 207 268 126,9
Сосиски и сардельки 179 273 165 428 182 654 110,4
Колбасы (колбаски)
полукопченые
259 228 204 233 265 635 130,1
Колбасы (колбаски)
варено-копченые
219 219 221 463 210 286
95,0
Колбасы (колбаски)
сырокопченые
402 307 373 023 412 719 110,6
Колбасы (колбаски)
сыровяленые
449 839 423 006 453 215 107,1
Продукты из мяса и
мяса птицы копченые
210 456 188 317 213 293 113,3
Полуфабрикаты
подмороженные и
замороженные в тесте
123 668 104 387 120 834 115,8
Консервы мясные
(мясосодержащие), туб 47 558 40 563 47 633
117,4
По отношению к июню текущего года
средняя цена производителей более всего
выросла на субпродукты пищевые убойных
животных – на 12,3%. На свинину и мясо
домашней птицы средние цены увеличились на
3,9% и 3,4% соответственно. Цена на баранину
и субпродукты домашней птицы пищевые
поднялась незначительно – на 1,1-1,2%. Средняя
цена на говядину к уровню предыдущего месяца
понизилась на 0,7%.
По сравнению с июлем прошлого года цены
промышленных производителей поднялись
почти на все виды готовой мясной продукции и
полуфабрикаты, за исключением средней цены
на колбасы варено-копченые, которая снизилась
на 5%. Максимум прироста показали цены на
колбасы полукопченые – 30,1% и на колбасы
вареные – 26,9%. Значительно подорожали
консервы мясные (мясосодержащие) – на 17,4%,
полуфабрикаты подмороженные и замороженные
в тесте – на 15,8%, продукты из мяса и мяса птицы
копченые – на 13,3%. Рост цен на сырокопченые
и сыровяленые колбасы составил 10,6% и 7,1%
соответственно. Увеличились цены на сосиски и
сардельки – на 10,4%.
По отношению к июню 2014 года рост
цен на готовую продукцию и полуфабрикаты
составил от 0,2% (консервы мясные) – до 2,6%
(колбасы сырокопченые). Сократились средние
цены на: колбасы варено-копченые (-4,1%),
полуфабрикаты подмороженные и замороженные
в тесте (-2,3%), колбасы вареные (-1,8%).
В таблице 12 представлены средние
потребительские цены на мясную продукцию в
групповом ассортименте за июнь-июль 2014 г. и
июль 2013г.
Таблица 12
Средние потребительские цены на мясную продукцию
(руб. за кг, усл. банку)
Наименование продукции Июнь
2014 г.
Июль
% к
июлю
2013 г.
2013 г.
2014 г.
Говядина
(кроме бескостного мяса)
252,25 245,33 254,05 103,6
Говядина бескостная
374,68 357,09 376,37 105,4
Свинина
(кроме бескостного мяса)
252,84 210,30 255,31 121,4
Свинина бескостная
334,57 289,09 338,69 117,2
Баранина
(кроме бескостного мяса)
296,32 299,93 297,83 99,3
Куры
(кроме куриных окорочков)
117,54 108,49 122,58 113,0
Окорочка куриные
133,00 127,19 135,92 106,9
Печень говяжья
182,42 152,28 185,56 121,9
Колбаса вареная*
285,05
–
289,34
–
Колбаса вареная высшего
сорта
–
295,61
–
–
Колбаса вареная I сорта
–
212,80
–
–
Сосиски, сардельки
268,82 240,12 272,72 113,6
Колбаса полукопченая и
варено-копченая
338,43 303,88 343,92 113,2
Колбаса сырокопченая
735,17 677,15 744,64 110,0
Продукты из мяса
465,81 422,44 471,80 111,7
Фарш мясной
259,98 238,97 262,11 109,7
Пельмени, манты, равиоли 184,57 170,22 186,32 109,5
Говядина, свинина тушеная
консервированная, 350 г
83,85 77,15 84,96 110,1
*С 01.01.2014 г. цена на колбасу вареную указывается без
подразделения по сортам
Анализ данных таблицы показывает, что в
июле 2014 года по сравнению с июлем 2013 года
средние потребительские цены увеличились
практически на все виды мясной продукции,
кроме баранины, цена на которую упала на
0,7%.
Максимальный прирост был отмечен по
свинине на кости – 21,4%, печени говяжьей
– 21,9% и свинине бескостной – 17,2%.
Значительно выросли цены на: сосиски и
сардельки – на 13,6%, колбасы полукопченые
и варено-копченые – на 13,2%, мясо кур – на
13,0%, продукты из мяса – на 11,7%.
Консервы (говядина и свинина тушеная)
подорожалина10,1%.Средниеценынапельмени,
манты, равиоли и мясной фарш повысились на
9,5-9,7%. Умеренный рост потребительских цен
к предыдущему году наблюдался по следующим
Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека