4 / 50
РЫНОК 2014
РЫНОК мяса и мясных продуктов
3
№ 2–2014
Рынок мяса и мясных продуктов в январе
2014 года
СЫРЬЕВАЯ БАЗА.
Анализ состояния рынка мяса и мясных про-
дуктов проводится на основании данных Феде-
ральной службы государственной статистики.
По состоянию на 1 февраля 2014 г. поголовье
крупного рогатого скота (КРС) в хозяйствах всех
категорий составило 19,6 млн голов (на 2,2%
меньше по сравнению с аналогичной датой пре-
дыдущего года), из него коров 8,6 млн голов (на
2,6% меньше), поголовье свиней – 19,5 млн (на
1,5% больше показателей 2013 года), поголовье
овец и коз – 24,1 млн голов (на 0,6% больше, чем
в предыдущем году). Динамика поголовья по ви-
дам скота на 1 февраля 2014 года представлена
в таблице 1.
Таблица 1
Динамика поголовья скота и птицы
В сельскохозяйственных организациях пого-
ловье крупного рогатого скота на 1 февраля 2014
г. составило 8,8 млн голов (на 2,9% меньше по
сравнению с аналогичной датой предыдущего
года), свиней – 14,9 млн голов (на 7,0% больше,
чем на ту же дату 2013 года), овец и коз – 4,2 млн
голов (на 3,9% ниже по сравнению с уровнем
2013 года). Поголовье птицы в сельскохозяйствен-
ных организациях увеличилось на 1,8%.
В структуре поголовья скота на хозяйства на-
селения приходилось 44,6% поголовья крупного
рогатого скота, 20,4% – свиней, 47,3% – овец и
коз (на конец января 2013 г. – соответственно
45,0%, 23,9%, 46,9%).
За январь 2014 г. в хозяйствах всех категорий
было произведено 0,89 млн т скота и птицы на
убой (в живой массе), что на 3,5% выше анало-
гичного периода прошлого года. Динамика из-
менения объема производства скота и птицы на
убой в январе текущего года по отношению к ян-
варю 2013 года приведена в табл. 2
Таблица 2
Производство скота и птицы на убой в живой массе
(тыс.тонн)
Сельскохозяйственными организациями в ян-
варе 2014 г. было произведено 662,2 тыс. т ско-
та и птицы на убой (в живой массе), что на 5,9%
выше уровня аналогичного периода 2013 года.
Рост показателей по сравнению с данными за ян-
варь 2013 года был обеспечен за счет увеличе-
ния производства практически всех видов скота
и птицы, за исключением крупного рогатого ско-
та, объем которого сократился на 6,8%.
В общем объеме производства сельскохозяй-
ственных организаций в январе 2014 г. доля пти-
цы составила 59,1%, свиней – 30,2%, крупного
рогатого скота – 10,0%, овец и коз и прочих ви-
дов скота – 0,7%. Для сравнения, в январе 2013
г. соотношение долей различных видов скота и
птицы было несколько другим: 60,6%, 27,5%,
11,3% и 0,6% соответственно.
Таким образом, по отношению к январю
2013 года структура производства скота и птицы
на убой (в живой массе) в сельскохозяйственных
организациях изменилась следующим образом:
доли птицы и крупного рогатого скота сократились
соответственно на 1,5 и 1,3 процентных пункта,
а доля свинины увеличилась на 2,7 процентных
пункта. Незначительно вырос удельный вес мел-
кого рогатого и прочих видов скота – на 0,1%.
В январе 2014 г. сельскохозяйственными ор-
ганизациями Центрального федерального округа
было произведено 280,6 тыс. т (в живой массе)
скота и птицы на убой (105,9% к аналогичному
периоду 2012 г.), Приволжского ФО – 127,3 тыс.
т (109,4%), Сибирского ФО – 62,5 тыс. т (100,5%),
Северо-Западного ФО – 59,5 тыс. т (101,8%),
Уральского ФО – 55,5 тыс. т (104,3%), Южного
ФО – 48,4 тыс. т (109,6%), Северо-Кавказского ФО
Небурчилова Н.Ф., канд.экон.наук., Волынская И.П., Петрунина И.В.
Январь
Январь 2014 г.
в % к
январю 2013 г
.
2013 г.
2014 г.
В хозяйствах всех
категорий, млн т
0,86
0,89
103,5
В сельскохозяйственных
организациях
625,6
662,2
105,0
– крупный рогатый скот
70,6
65,8
93,2
– свиньи
172,1
200,2
116,3
– овцы и козы
1,8
1,8
103,8
– птица
379,0
391,5
103,3
– прочие виды скота
2,1
2,9
138,1
На 1 февраля 2014 г.
в хозяй- в сельскохо-
ствах всех зяйственных
категорий, организациях,
млн голов млн голов
в % к аналогичной
дате 2013 г.
в хозяй- в сельско-
ствах всех хозяйствен-
категорий ных
организациях
Крупный
рогатый скот 19,6 8,8
97,8 97,1
Свиньи
19,5 14,9
101,5 107,0
Овцы и козы 24,1 4,2
100,6 96,1
Птица
- 401,7
- 101,8
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека