ЭлБиб

12 / 68

INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL № 5 / 2016
10
PROBLEMS OF FOOD SECURITY
мяса свиней за 2003-2013 гг. составил 1,8%.
По нашей оценке, на перспективу объем
производства всех видов мяса в мире бу-
дет увеличиваться. Согласно построенной
полиномиальной линии тренда второй
степени (достоверность аппроксимации
R2=0,9837), объем производства мяса КРС
в мире к 2030 г. может достигнуть 66 млн т
(рис. 2). Прогноз FAO на 2015-2024 гг. указы-
вает на производство мяса КРС на уровне
72 млн т уже к 2020 г.
Крупнейшими производителями мяса
КРС в мире являются США (19%), Бразилия
(17%), ЕС (13%), Китай (12%), Индия (8%), об-
щая доля которых составляет 67% от миро-
вого производства.
Согласно данным FAOSTAT, за последние
20 лет значительно изменилась структура
экспорта мяса КРС в мире — доля экспорта
Бразилии и Индии возросла с 2,8 и 1,1% в
1990 г. до 15,0 и 14,0%в 2013 г. соответствен-
но, обеспечив этим странам лидирующее
положение в мировом экспорте (рис. 3).
То, что сегодня Бразилия является круп-
ным экспортером на мировом рынке —
следствие реформ, осуществленных в стра-
не в конце 1980-х и в начале 1990-х годов.
Они позволили улучшить экономическое
положение. В свою очередь, финансовая
стабильность создала необходимый базис
для успешного производства сельскохо-
зяйственной продукции и выхода на ми-
ровой рынок. Сектор сельского хозяйства
Бразилии составляет в настоящее время
около 5% в ВВП страны. Для сравнения:
доля сельского хозяйства в ВВП России
в 2015 г. — 3,5%.
В структуре экспорта Бразилии говяди-
на (2,2% в 2013 г. [5]) относится к домини-
рующим группам товаров. Среди объектив-
ных причин роста производства и экспорта
мяса КРС из Бразилии отмечают мировой
рост спроса на мясо КРС и поддержку со
стороны государства экспортных опера-
ций. Ключевыми рынками сбыта для Бра-
зилии являются страны: Гонконг, Египет,
Россия, на долю которых приходится 48%
всего экспорта мяса КРС из страны (табл. 2).
По оценке экспертов Rabobank [3], Брази-
лия еще обладает потенциалом наращива-
ния объемов экспорта мяса КРС за счет даль-
нейшей интенсификации производства.
Ожидается увеличение численности
скота в фидлотах к 2023 г. до 4,5 млн гол.,
то есть практически в 2 раза по сравнению с
уровнем 2014 г. Этому способствует не толь-
ко рост спроса на мясо КРС, но и расшире-
ние зернового и соевого производства в
Бразилии. Помимо этого прогнозируется
увеличение производства при традицион-
ном пастбищном способе выращивания. Та-
ким образом, рост производства мяса КРС
в целом может составить 36%, обеспечив к
2023 г. объем производства в 13,1 млн т.
Рост экспорта мяса КРС из Индии мно-
гие эксперты отмечают как феноменальное
явление, принимая во внимание тот факт,
что корова является священным животным
в индуизме. Между тем данная тенденция
является в большей степени следствием
политической воли Правительства Индии.
Служба развития сельскохозяйственно-
го и продовольственного экспорта Индии
APEDA поддерживает экспорт мяса буйво-
лов. Так, например, в одном из документов
Службы [2], выделяются следующие экс-
портные преимущества:
• скотоводство Индии базируется на паст-
бищном содержании. При этом не ис-
пользуются гормоны, антибиотики и
прочие химические препараты для ро-
ста и откорма животных;
• индийский скот свободен от BSE (Bovine
Spongiform Encephalopathy), чумы скота,
CBPP и сертифицирован OIE — Всемир-
ной организацией по охране здоровья
животных;
• мясо индийских буйволов по своему со-
ставу на 93% является постным и очень
хорошо подходит для производства
продуктов переработки;
• мясо индийских буйволов не радио-
активно;
• забой осуществляется строго в соответ-
ствии с методом «халал», таким образом,
мясо действительно является «халал»;
y = -0,0082x2+ 1,1044x + 28,852
R² = 0,9837
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
19611963196519671969197119731975197719791981198319851987198919911993199519971999200120032005200720092011201320152017201920212023202520272029
Ɇɹɫɨ ɄɊɋ Ʌɢɧɢɹ ɬɪɟɧɞɚ ɦɢɪɨɜɨɝɨ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɦɹɫɚ ɄɊɋ
Ɇɥɧ ɬ
Ƚɨɞ
Рис. 2. Тренд мирового производства мяса КРС, млн т (по данным FAO 2016)
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
1990 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ⱦɪɭɝɢɟ
Ⱥɪɝɟɧɬɢɧɚ
Ɇɟɤɫɢɤɚ
ɉɚɪɚɝɜɚɣ
Ƚɟɪɦɚɧɢɹ
ɍɪɭɝɜɚɣ
Ʉɚɧɚɞɚ
ɇɨɜɚɹ Ɂɟɥɚɧɞɢɹ
ɋɒȺ
Ⱥɜɫɬɪɚɥɢɹ
Ȼɪɚɡɢɥɢɹ
ɂɧɞɢɹ
Ɍɨɧɧ
Рис. 3. Структура экспорта мяса КРС, т (по данным FAOSTAT 2016)
Таблица 2
Основные экспортные потоки мяса КРС в 2015 г.
Страна-экспортер Страна-импортер Тыс. т % от всего экспорта
мяса КРС из страны
Австралия Япония 285,2 22,2
Австралия США 416,0 32,4
Австралия Корея 166,6 13,0
Бразилия Гонконг 297,6 21,3
Бразилия Египет 195,9 14,0
Бразилия Россия 179,1 12,8
Индия Вьетнам 633,3 42,9
Индия Малайзия 130,9 8,9
Индия Египет 128,1 8,7
США Япония 1088,7 21,1
США Мексика 797,7 15,5
США Южная Корея 765,9 14,9
Источник: данные MLA, ABIEC, APEDA, USDA.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека