ЭлБиб

60 / 64

ВСЕ ПУБЛИКАЦИИ 2010 ГОДА
58 №1 февраль 2011 Всё о МЯСЕ
Д.В. Никитченко, В.Е. Никитченко, Р.Д. Ибрагимов,
Т.А. Магомадов. Морфологический состав туш
овец эдильбаевской породы......................................№ 1 с. 32
Д.А. Ранделин. Влияние скрещивания
на мясную продуктивность быков
и качественные показатели их мяса .........................№ 1 с. 34
М.Е. Спивак, А.Н. Струк, Д.А. Ранделин,
Т.М. Миттельштейн. Влияние ростстимулирующих средств
на формирование мясной продуктивности
и качественных показателей мяса бычков ...............№ 4 с. 56
ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ
А.Л. Алексеев, В.А. Бараников, О.Р. Барило.
Использование компьютерной программы «Оптима»
при расчете антистрессовых препаратов.................№ 2 с. 36
Т.Н. Доброхотова. Больше свежих идей —
меньше упаковки.........................................................№ 4 с. 50
Т.Н. Доброхотова. Весомые доводы в пользу
новых технологий .......................................................№ 5 с. 62
М.И. Зимин. Убой и переработка:
от теории к практике ...................................................№ 5 с. 58
М.А. Негребицкий. Модульная альтернатива
капитальному строительству .....................................№ 4 с. 54
А. Поваляев. ИСИТ. И металл оживает...................№ 2 с. 32
Наталия Ставцева. Газ пищевого качества —
очевидный выбор для лучшей практики...................№ 5 с. 60
Наталия Ставцева. МАПАКС и криогенные технологии —
комплекс решений для успешного бизнеса..............№ 4 с. 52
Т.Б. Шугурова. Массажеры: скрытые резервы,
универсальные возможности.....................................№ 3 с. 28
Т.Б. Шугурова. Новое в области термообработки мясных
изделий, полуфабрикатов и готовых блюд ..............№ 2 с. 40
ТЕХНОЛОГИИ
М.К. Королёва. Изменение физико-механических
и барьерных свойств многослойных пленок,
используемых для упаковки мясных продуктов в МГС,
в зависимости от степени вытяжки ...........................№ 6 с. 30
Ю.Г. Костенко, Д.С. Батаева, М.А. Краснова,
М.В. Храмов. Проблема сальмонеллеза при производстве
мясной продукции и пути ее решения.......................№ 5 с. 50
В.Б. Крылова, Т.В. Густова. Инновационные
технологии консервированных продуктов питания
в полимерной потребительской таре..........................№ 1 с. 4
В.Ю. Лызова, А.Н. Старчевой, Г.Ф. Насырова,
Л.У. Войцеховская. Формирование вкусоароматических
характеристик ферментированных колбас.................№ 1 с. 8
С.С. Нефедов, О.К. Деревицкая, А.В. Устинова. Новый
мясной продукт для детей старше года, обогащенный
полиненасыщенными жирными кислотами..............№ 6 с. 34
А.А. Семенова, Л.И. Лебедева, Л.А. Веретов.
Новые технологии производства свиноемких
колбасных изделий.....................................................№ 3 с. 20
А.А. Семенова, Л.И. Лебедева, А.А. Мотовилина,
Л.А. Веретов. Применение барьерных технологий
в производстве варено-копченых колбас
длительного хранения при высоких положительных
температурах ..............................................................№ 6 с. 24
А.А. Семенова, В.В. Насонова, Л.А. Веретов.
Исследование влияния пиросульфита натрия на изменение
цвета растворов пищевых красителей .....................№ 6 с. 38
А.А. Семенова, Д.О. Трифонова. Применение
вкусо-ароматических эмульсий в производстве
мясопродуктов ............................................................№ 3 с. 24
А.А. Семенова, Е.К. Туниева. Особенности
взаимодействия каррагинана
с мышечными белками и фосфатами.......................№ 2 с. 24
Л.Б. Сметанина, М.Л. Челякова. Использование
функциональных стабилизационных систем
на основе гидролизатов сывороточных белков
при создании термолобильных
белково-сывороточных эмульсий .............................№ 2 с. 27
В.Ю. Смурыгин. Коллагеновые оболочки «Кутизин»:
когда подобие сродни совершенству........................№ 4 с. 36
И.С. Хамагаева, И.А. Ханхалаева, И.В. Хамаганова,
А.Ф. Батуева. Влияние пропионовокислых бактерий
на физико-химические процессы при посоле мяса...№ 1 с. 12
ЭКОНОМИКА
Ю.И. Ковалёв. Российское свиноводство
на пути индустриализации: комплексный подход,
здоровая конкуренция и консолидация ....................№ 4 с. 24
А.Б. Лисицын, Н.Ф. Небурчилова, И.П. Волынская.
Проблемы и перспективы развития
производственной базы мясной отрасли .................№ 6 с. 44
А.Б. Лисицын, Н.Ф. Небурчилова, Н.А. Горбунова.
Состояние и перспективы развития мясной отрасли
России..........................................................................№ 4 с. 18
Н.Ф. Небурчилова, Т.А. Маринина, И.П. Волынская,
И.В. Петрунина. Современные формы организации
рынков скота, мяса и мясных продуктов...................№ 2 с. 46
Правильные и быстрые решения сегодня нуж-
ны как никогда прежде, а их основой должна служить
только качественная информация из надежных
источников. Таким источником уже несколько лет
является «Информационно-аналитическое обоз-
рение “Рынок мяса и мясных продуктов”», ко-
торое издает ВНИИМП имени В.М. Горбатова. Неос-
поримым преимуществом издания является его от-
раслевая принадлежность: она позволяет обеспечить
оптимальный подбор информации и её актуальность.
Мы предлагаем Вам подписку на электронную
рассылку журнала “Рынок мяса и мясных про-
дуктов”. Стоимость годовой электронной подписки
журнала «Информационно-аналитическое обозре-
ние “Рынок мяса и мясных продуктов”» 2548,80 руб.,
включая НДС.
Подписаться Вы можете в редакции журнала.
Тел./факс: (495) 676–72–91, 676–93–51.
E-mail:
Подписные индексы:
в каталоге агентства «Роспечать» 33137,
в объединенном каталоге «Пресса России»
41448.
Достоверная информация — правильные решения
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека