ЭлБиб

58 / 64

ВСЕ ПУБЛИКАЦИИ 2010 ГОДА
56 №1 февраль 2011 Всё о МЯСЕ
ГЛАВНАЯ ТЕМА
М.А. Асланова, А.В. Устинова. Баранина
и продукты на ее основе для детского питания .......№ 3 с. 12
Н.А. Горбунова. Образ будущего отраслевой науки
формируется на стыке дисциплин
и в международной кооперации ................................№ 5 с. 48
Б.Е. Гутник, О.А. Кузнецова, Н.В. Маслова. Стандарты —
инструмент технического регулирования
и основа практики производства .................................№ 4 с. 4
И. Дедерер. Оценка немецких мясопродуктов
с точки зрения качества и безопасности ..................№ 2 с. 12
А.С. Дыдыкин. Лаборатория продуктов детского питания:
большие задачи для блага маленьких граждан.......№ 5 с. 28
А.С. Дыдыкин, А.В. Устинова, Е.В. Сурнин, А.П. Попова.
Колбасные изделия для пожилых людей, снижающие риск
заболеваний опорно-двигательного аппарата ...........№ 3 с. 8
М.Х. Искаков. ВНИИМП жизненно заинтересован
в инновационном развитии отрасли .........................№ 5 с. 14
Кому выгодна «святая простота» наших СМИ? .........№ 2 с. 7
В.Б. Крылова, Т.В. Густова. Лаборатория технологии
консервного производства — в ногу со временем...№ 5 с. 25
В.Б. Крылова, Т.В. Густова. Национальные стандарты
Российской Федерации на консервы мясные —
традиции качества и вкуса...........................................№ 4 с. 7
А.А. Кубышко. «Агропродмаш-2010» запомнился
возросшей деловой активностью ................................№ 6 с. 8
А.А. Кубышко. Для науки 80 лет не возраст .............№ 6 с. 4
А.А. Кубышко. Европейский бизнес ищет
свое место в российском АПК ...................................№ 6 с. 10
А.А. Кубышко. «Наши исследования
должны идти на несколько шагов впереди» ............№ 5 с. 10
А.А. Кубышко. Прикладная наука во ВНИИМПе: самые
перспективные проекты финансируем сами ............№ 5 с. 12
О.А. Кузнецова. Техническое регулирование
отрасли начинается здесь .........................................№ 5 с. 40
Анатолий Кузьмин. 65 медалей от Немецкого
союза мясников...........................................................№ 6 с. 21
А.Б. Лисицын. ВНИИМП имени В.М. Горбатова:
80 лет в авангарде науки о мясе .................................№ 5 с. 6
М.Ю. Минаев. Лаборатория гигиены производства
и микробиологии: к чистоте — с глубоким научным
подходом .....................................................................№ 5 с. 35
Дарья Морачевская. «КампоМос»:
итоги 2010 года ...........................................................№ 6 с. 20
В.В. Насонова, Л.А. Веретов. Технологии
как самое широкое поле деятельности.....................№ 5 с. 16
Н.Ф. Небурчилова. Опыт и проблемы экономики
мясной промышленности...........................................№ 5 с. 43
Поздравления юбилярам .............................................№ 5 с. 4
М.И. Савельева. World Food 2010: мир питания
становится ближе .........................................................№ 6 с. 6
М.И. Савельева. ИФФА 2010: инновации,
которые не останутся без внимания .........................№ 6 с. 12
М.И. Савельева. Отменили обязательную сертификацию.
Осталось «отменить» фальсификацию....................№ 2 с. 10
А.А. Семенова. Жареные колбасы
обрели свой ГОСТ ......................................................№ 4 с. 16
А.А. Семенова, В.В. Насонова, Л.И. Лебедева,
Л.А. Веретов, Е.Ф. Волкова. Новые
национальные стандарты на мясные продукты ......№ 4 с. 12
И.В. Сусь, Л.А. Люблинская, М.И. Бабурина. «Первичка»
для мясной промышленности и не только................№ 5 с. 20
А.В. Устинова, Н.Е. Белякина. Функциональные продукты
питания на мясной основе ...........................................№ 3 с. 4
А.В. Устинова, Н.Е. Солдатова. Специализированные
колбасные изделия для питания детей,
страдающих диабетом ...............................................№ 3 с. 16
Р.А. Хромова. В начале 90-х
образовательную структуру воссоздали заново......№ 5 с. 46
С.И. Хвыля. От «А» и далее в гистологии
мясных продуктов .......................................................№ 5 с. 32
И.М. Чернуха, Т.Г. Кузнецова, Е.Б. Селиванова,
Е.И. Марсакова. Современные подходы
к объективной оценке качества мясного сырья
и готовой продукции ...................................................№ 2 с. 19
И.М. Чернуха, В.В. Насонова. Ученые мира
обменялись в Корее идеями и сверили планы ........№ 6 с. 16
Ю.К. Юшина. Испытательно-экспертный центр:
профессионализм, оснащенный
по высшему разряду...................................................№ 5 с. 38
КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ РАЗГОВОР
А.Н. Захаров. «Атриа Россия» конструктивно
относится к «пережиткам» и грамотно использует
маркетинговые инновации .........................................№ 4 с. 40
А.Н. Захаров. «И мощности по убою модернизируем,
и животноводческие комплексы строить будем» ....№ 1 с. 14
МАРКЕТИНГ
Т.Н. Доброхотова. Картина будущего на рынке
свинины: в центре композиции — упаковка .............№ 1 с. 22
Наталья Колобова. «КампоМос» увеличил
содержание мяса в продуктах и впервые в России
заявил об этом на упаковке .......................................№ 1 с. 20
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Н.Л. Вострикова, И.М. Чернуха. Прослеживаемость
биогенных металлов в структуре формирования
безопасного мясного продукта ..................................№ 3 с. 34
С.В. Мурашев, М.Е. Жемчужников. Исследование
цветовых характеристик мясного сырья для оценки
антиокислительных свойств дрожжевого экстракта...№ 6 с. 52
Перечень материалов,
опубликованных в журнале
«Всё о мясе» в 2010 году
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека