19 / 64
Новое качество сырьевой базы
/ ГЛАВНАЯ ТЕМА
17
№1 февраль 2011
Всё о МЯСЕ
Èç ïðèâåäåííûõ â òàáëèöå 3 äàííûõ ñëåäóåò, ÷òî
ïî áèîëîãè÷åñêèì ñâîéñòâàì ëó÷øèì òàêæå ÿâëÿåòñÿ
æèð îò ñâèíåé, âûðàùåííûõ ñ èñïîëüçîâàíèåì ôåð-
ìåíòà «Ðîâàáèî». Â íåì íàèáîëåå ïîëíî ïðåäñòàâ-
ëåíû ïîëèíåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû ëèíîëåâàÿ,
ëèíîëåíîâàÿ, àðàõèäîíîâàÿ, îáëàäàþùèå íàèáîëü-
øåé áèîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòüþ. Ýòè êèñëîòû
âëèÿþò íà ïðîíèöàåìîñòü ñîñóäîâ, íîðìàëèçóþò èì-
ìóíîëîãè÷åñêèå ðåàêöèè, ñâÿçàíû ñ îáìåíîì æèðî-
ðàñòâîðèìûõ âèòàìèíîâ À è Å.
Ïðîâåäåííûå èññëåäîâàíèÿ ïîäòâåðäèëè, ÷òî
îïûòíûå ðàöèîíû êîìáèêîðìà ñ âêëþ÷åíèåì ôåð-
ìåíòà «Ðîâàáèî» ïî áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòè âûøå
êîíòðîëüíîé, óëó÷øàþò ïåðåâàðèâàåìîñòü àìèíîêèñ-
ëîò, ÷òî ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà ìÿñíóþ ïðîäóêòèâ-
íîñòü ñâèíåé, ñïîñîáñòâóþò óâåëè÷åíèþ æèâîãî âåñà
è ñóòî÷íîãî ïðèâåñà ñâèíåé. Ìèêðîñòðóêòóðíûå èñ-
ñëåäîâàíèÿ ìûøå÷íîé òêàíè ñâèíåé ïðîäåìîíñòðè-
ðîâàëè, ÷òî ïðèìåíÿåìûå ïðåïàðàòû íå âûçûâàþò âè-
äèìûõ èçìåíåíèé â ìûøå÷íûõ âîëîêíàõ è îêðóæàþ-
ùåé åå ñîåäèíèòåëüíîé òêàíè ýíäîìèçèÿ è ïåðèìèçèÿ.
Êà÷åñòâà ïðåïàðàòîâ, ïîäòâåðæäåííûå ýêñïåðèìåí-
òàëüíûì ïóòåì, ïîçâîëÿþò ðåêîìåíäîâàòü èõ äëÿ èñ-
ïîëüçîâàíèÿ â êà÷åñòâå êîðìîâûõ äîáàâîê â óñëîâè-
ÿõ ïðîìûøëåííîãî âûðàùèâàíèÿ æèâîòíûõ.
Контакты:
Коробов Александр Петрович
Скоробогатова Наталья Константиновна
Гиро Анна Валерьевна
Тел. раб.: 8 (960) 342–30–16
Литература
1. Лисицын А.Б. Внедрение наукоемких технологий гарантирует
стабильное качество / Fleischwirtschaft international № 1, 2010
г., с. 10–12.
2. Горлов И.Ф. Приоритетные направления в разработке инно-
вационных технологий производства и переработки живот-
новодческой продукции / Межд. н-п конф. «Инновационные
пути в разработке ресурсосберегающих технологий произ-
водства и переработки сельскохозяйственной продукции»,
Волгоград, 2010 г. С. 9–16.
3. Савенко Н.А., Лисицын А.Б., Татулов Ю.В., Воскресенский
С.Б., Овчинников А.В., Соловых А.Г. Свиноводство — прио-
ритетное направление развития животноводства и мясной
промышленности / Мясная индустрия № 6. 2006 г.
4. Производство свинины в мире. По материалам БИКИ № 144,
91, 107, 2007 г. / Мясные технологии № 2 2008.
Таблица 3. Жирнокислотный состав экстрагированных из образцов липидов, % от суммы
выделенных жирных кислот
Наименование жирных кислот (ЖК)
Контроль
МЭК-СХ3
Ровабио
Каприловая С 8:0
0,04
0,04
0,05
Каприновая С 10:0
0,15
0,2
0,22
Ундециловая С 1 1 :0
0,05
0,1
0,05
Лауриновая С 12:0
0,47
1,37
0,38
Тридекановая С 13:0
0,04
0,07
0,02
Миристиновая С 14:0
1,2
4,6
2,35
Миристолеиновая С 14:1
0,06
0,2
0,08
Пентадекановая С 15:0
0,3
0,7
0,4
Пентадеценовая С 15:1
0,5
1,0
2,5
Пальмитиновая С 16 : 0
24,6
29,1
21,4
Пальмитолеиновая С 16 : 1
1,3
0,8
0,49
Маргариновая С 17:0
0,5
0,2
0,51
Гептадеценовая С 17:1
0,8
0,9
0,6
Стеариновая С 18:0
16,9
13,4
18,7
Олеиновая С 18:1 (цис-9-октадеценовая)
38,6
33,7
40,8
Линолевая С18:2 ω6
3,1
2,8
3,6
-ЛинолеваяС 18:3 ω 6
0,55
0,8
0,7
α-Линоленовая С 18:3 ω З
0,3
0,15
0,42
Нондекановая С 19:0
0,3
0,2
0,1
Арахидоновая С20:0
0,05
0,05
0,1
Цис-11-эйкозеновая С20:1 (гондоиновая) С20:1
1,2
0,8
1,2
Цис-5,8,1 1,14-эйкозатетраеновая (арахидоновая) С20:4
0,9
0,6
1,4
Бегеновая С22:0
2,5
1,2
0,7
Эруковая С22:1
0,4
0,1
Лигноцериновая С24:0
1,3
0,3
0,35
Неидентифицированные НЖК С20 и выше
3,2
5,8
2,3
→
│
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека