ЭлБиб

4 / 76

СОДЕРЖАНИЕ / №6 декабрь 2010
2 №6 декабрь 2010 Всё о МЯСЕ
ОТ РЕДАКЦИИ
События 2010 года . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
ГЛАВНАЯ ТЕМА
А.А. Кубышко
Для науки 80 лет не возраст . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
М.И. Савельева
World Food 2010: мир питания становится ближе . . . . . . . . . . . . . 6
А.А. Кубышко
«Агропродмаш-2010» запомнился
возросшей деловой активностью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
А.А. Кубышко
Европейский бизнес ищет свое место в российском АПК . . . . . 10
М.И. Савельева
ИФФА 2010: инновации, которые не останутся без внимания. . . 12
И.М. Чернуха, В.В. Насонова
Ученые мира обменялись в Корее идеями и сверили планы. . . 16
Дарья Морачевская
«КампоМос»: итоги 2010 года . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Анатолий Кузьмин
65 медалей от Немецкого союза мясников . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
ТЕХНОЛОГИИ
А.А. Семенова, Л.И. Лебедева, А.А. Мотовилина, Л.А. Веретов
Применение барьерных технологий в производстве
варено-копченых колбас длительного хранения
при высоких положительных температурах. . . . . . . . . . . . . . . . . 24
М.К. Королёва
Изменение физико-механических и барьерных свойств
многослойных пленок, используемых для упаковки мясных
продуктов в МГС, в зависимости от степени вытяжки . . . . . . . . 30
С.С. Нефедов, О.К. Деревицкая, А.В. Устинова
Новый мясной продукт для детей старше года,
обогащенный полиненасыщенными жирными кислотами. . . . . 34
А.А. Семенова, В.В. Насонова, Л.А. Веретов
Исследование влияния пиросульфита натрия
на изменение цвета растворов пищевых красителей . . . . . . . . 38
Всё о МЯСЕнаучно-технический
и производственный журнал
Мясной Союз России
Всероссийский
научно-исследовательский
институт мясной промышленности
им. В.М. Горбатова
Главный редактор: А.Б. Лисицын
Заместитель главного редактора:
А.А. Кубышко
Ответственный секретарь:
А.Н. Захаров
Размещение рекламы:
М.И. Савельева
тел. (495) 676–93–51
И.К. Петрова тел. (495) 676–72–91
Подписка и распространение:
И.К. Петрова тел. (495) 676–72–91
Верстка: Е.В. Сусорова
тел. (495) 676–72–91
Адрес ВНИИМПа: 109316,
Москва, Талалихина, 26
Телефоны: 676–93–51, 676–72–91
E-mail:
Электронная версия журнала
на сайте
Журнал зарегистрирован
в Россвязьохранкультуре
Регистрационный №:
016822 от 24.11.97 г.
ISSN 2071-2499
Периодичность: 6 выпусков в год
Издается с января 1998 г.
Подписной индекс: 81260
в каталоге агентства «Роспечать»
39891 в объединенном каталоге
«Пресса России»
Содержание
№6 декабрь 2010
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека