ЭлБиб

ОТ РЕДАКЦИИ

№6 декабрь 2010

Всё о МЯСЕ

Закончился 2010 год. Для тех,

кто склонен искать в календаре

магию чисел, он был, наверное, не

очень интересен. Нумерология ока-

залась не у дел, что можно рассма-

тривать, лишь в позитивном ключе.

Год начинался тревожно: было не-

ясно, куда качнется маятник эконо-

мического кризиса и какова будет

его инерция, только все понимали,

что не получится отойти в сторонку,

чтобы ненароком не задело. Боль-

шие потрясения миновали эконо-

мику и мясную отрасль в том числе.

Производство мясных продуктов вы-

росло; поголовье свиней и птицы —

тоже, не смотря на прогнозы. При

этом структурная и техническая мо-

дернизация отрасли, если и не со-

вершили большой скачок, то и не за-

стыли на месте.

Текущее состояние дел большого

числа компаний, их ожидания на бли-

жайшее будущее наглядно показывает

статистика крупных специализирован-

ных выставок. Выставочная активность

в отрасли растет, если судить по экспо-

зициям, отмеченным в нашем обзоре

главной темы.

Этот год, в первую очередь, был

годом крупнейшей отраслевой выставки

ИФФА 2010, которая проходит раз в три

года. Ведущие мировые компании, ко-

торые в ней участвуют постоянно,

строят свои планы по исследованиям и

разработкам, ориентируясь на выставку

во Франкфурте, чтобы использовать

огромный маркетинговый потенциал,

заложенный в крупнейшей выставке и

заявить о себе, как о серьезном игроке.

ИФФА 2010 показала, что страте-

гические направления технической

эволюции в мясопереработке остаются

неизменными. Главное из них — даль-

нейшее совершенствование роботизи-

рованных производств, информацион-

ных технологий, используемых при

этом, замена человека машинами

везде, где только возможно.

Все большую важность приобре-

тает безопасность продуктов питания,

новые функциональные свойства мяс-

ных продуктов и совершенствование

упаковки для развития потребительских

свойств продуктов. Эти темы также по-

лучили отражение в нашем обзоре.

Непосредственно российские про-

блемы и надежды наглядно показал

«Агропродмаш 2010». Судя по стати-

стике выставки, мясная отрасль в этом

году почувствовала себя увереннее, и

выставочная активность ее постав-

щиков стала выше. Во многом тому

способствовала финансовая политика

правительства, которая привела к уве-

личению объема инвестиционных кре-

дитов на 13 % по сравнению с прошлым

годом. Выросшая привлекательность

кредитных инструментов сыграла на

руку тем, кто инвестирует в развитие

бизнеса и обусловила возросший инте-

рес перерабатывающих предприятий к

инновациям, представленным на «Агро-

продмаше».

Деловая программа выставки по-

полнилась в этом году международным

конгессом «Мит Митинг», который впер-

вые проходил на «Агропродмаше».

Представительное собрание обсудило

важные вопросы международного со-

трудничества в технической, научной,

финансовой сферах и предоставило

отечественным компаниям возмож-

ность непосредственно обсудить свои

насущные проблемы с вероятными

партнерами, найти нужные деловые

контакты. Весьма показательным было

участие значительного числа банкиров

из Германии, которые представляли

банки коммерческие и контроли-

руемые государством. То есть торговая

политика Германии на российском

направлении подкрепляется финансо-

выми инструментами, которые, судя

по заявлениям банкиров, стали весь-

ма привлекательными для российских

заемщиков.

Участники деловой программы не

оставили без внимания и весьма тре-

вожные симптомы сельхозпроизвод-

ства, вызванные неурожаем. Никогда

еще мясники не обсуждали проблемы

зернового рынка столь заинтересо-

ванно и активно. Но, в тот момент, экс-

пертное сообщество, похоже, не было

еще готово дать оценку происходящему

и прогноз на ближайшие месяцы. Поло-

жение осложнилось тем, что наши внут-

ренние проблемы в настоящее время

накладываются на тенденцию удорожа-

ния сельхозпродукции на мировом

рынке, а это может означать, что при-

вычные объяснительные схемы для

данного процесса могут оказаться не-

состоятельными.

Под занавес 2010 года произошло

еще одно событие, которое было ожи-

даемым и приятным, хотя и менее судь-

боносным. Всероссийский научно-ис-

следовательский институт имени В.М. Гор-

батова отметил 80 лет со дня образова-

ния. Торжественные мероприятия по

случаю юбилея и международная научно-

практическая конференция памяти

В.М. Горбатова состоялись 8 декабря в

стенах ВНИИМПа. Своим присутствием

торжества почтили известные ученые

из России и Европы, руководители отра-

слевого департамента Министерства

сельского хозяйства, Росстандарта, мно-

гих предприятий отрасли. ВНИИМП своим

появлением открыл эпоху научного со-

провождения производственной дея-

тельности в мясной промышленности. Да

и сама отрасль, ее технологическая база

сформировались во многом благодаря

тем разработкам, которые были сделаны

в лабораториях института.

* * *

В 2010 году произошло еще одно

событие, которое непосредственно ка-

сается нашего журнала. На конкурсе

СМИ, который проходил в рамках вы-

ставки «Золотая осень 2010» журнал

«Всё о мясе» получил бронзовую ме-

даль конкурса «За эффективное ин-

формационное обеспечение АПК». Как

свидетельствует положение о награде,

в конкурсе принимали участие консуль-

тационные фирмы и сайты, а также пе-

риодические издания, которые своей

деятельностью способствуют научно-

техническому прогрессу АПК, информи-

руют и консультируют предприятия

аграрно-промышленного комплекса по

научно-практическим вопросам.

События 2010 года

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека