ЭлБиб

êîâ ïðîäóêöèè ÀÏÊ íà 2008–2012 ãîäû». Âåäó-

ùèé å¸ äèðåêòîð ÃÍÓ ÂÍÈÌÏ, Àêàäåìèê ÐÀÑÕÍ

Àíäðåé Ëèñèöûí â ñâî¸ì äîêëàäå äàë òåîðåòè-

÷åñêîå îáîñíîâàíèå èííîâàöèîííîãî ïóòè ðàç-

âèòèÿ ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêè â ìÿñíîé ïðî-

ìûøëåííîñòè, ïðèâåë ñðàâíèòåëüíûé àíàëèç

ðåíòàáåëüíîñòè áîåí ðàçíîé ïðîèçâîäñòâåííîé

ìîùíîñòè. Ïðè ñîõðàíåíèè ñîâðåìåííûõ ãëî-

áàëüíûõ òåíäåíöèé íà ìèðîâûõ ðûíêàõ ñåëüõîç-

ñûðüÿ è ýíåðãîíîñèòåëåé, ëèáåðàëüíîé òîðãî-

âîé ïîëèòèêè è óæåñòî÷åíèè ýêîëîãè÷åñêèõ íîðì

íàèáîëåå óñïåøíûìè áóäóò êðóïíûå âåðòèêàëü-

íî èíòåãðèðîâàííûå ïðåäïðèÿòèÿ. Îíè æå ÿâëÿ-

þòñÿ òîé êàòåãîðèåé ïðîèçâîäèòåëåé, êîòîðàÿ

íàèáîëåå âîñïðèèì÷èâà ê èííîâàöèÿì è â äîë-

ãîñðî÷íîì ïëàíå íàèáîëåå ïðèâëåêàòåëüíà äëÿ

èíâåñòîðîâ — îòìåòèë äîêëàä÷èê.

Ê òåìå èííîâàöèé, íî óæå ñî ñâîåé ñòî-

ðîíû, ïîäîø¸ë è ðóêîâîäèòåëü èñïîëíèòåëü-

íîãî êîìèòåòà ÍÌÀ Ñåðãåé Þøèí. Â äîêëàäå î

òåíäåíöèÿõ è ïåðñïåêòèâàõ ðîññèéñêîãî ðûíêà

ñâèíèíû îí îòìåòèë, ÷òî Ðîññèÿ â áëèæàéøèå

ãîäû íå ñìîæåò çàêðûòü âíóòðåííèì

ïðîèçâîäñòâîì ñâèíèíû âåñü å¸ àññîðòèìåíò;

ýòîìó ìåøàþò èíôðàñòðóêòóðíûå îãðàíè÷åíèÿ.

Â òî æå âðåìÿ, óñòîé÷èâîå ðàçâèòèå âñåé

ïðîèçâîäñòâåííîé öåïî÷êè ïðè ñîâðåìåííûõ

ýêîíîìè÷åñêèõ ðåàëèÿõ ñìîãóò îáåñïå÷èòü

òîëüêî êðóïíûå èíòåãðèðîâàííûå ïðåäïðèÿòèÿ,

êîòîðûå ëó÷øå çàùèùåíû îò âîçäåéñòâèÿ

ïåðèîäè÷åñêèõ êîëåáàíèé ðûíêà, èìåþò âûñî-

êèé ìîáèëèçàöèîííûé ðåñóðñ äëÿ âíåäðåíèÿ

ïðîãðåññèâíûõ òåõíîëîãèé è îòíîñèòåëüíî íèç-

êèå èçäåðæêè ïðîèçâîäñòâà.

Âåñüìà ïîëåçíûì áûë è äîêëàä ïðåä-

ñòàâèòåëÿ èòàëüÿíñêîé ìàøèíîñòðîèòåëüíîé

êîìïàíèè «Ñëîóòåðèíã Ñåðâèñ» Ñ . Òðàâåðñè î

«ðàçâèòèè åâðîïåéñêèõ òåõíîëîãèé â ñôåðå óáîÿ

è ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêè». ×òîáû àóäèòîðèÿ

ìîãëà ñðàçó óñòàíîâèòü äèñïîçèöèþ, îí íà÷àë

äîêëàä ñî ñëîâ: «ãîðîäó, â êîòîðîì íàõîäèòñÿ

íàøå ïðîèçâîäñòâî, ñâîèì ïðîèñõîæäåíèåì

îáÿçàíû òàêèå àâòîìîáèëüíûå ìàðêè, êàê

“Ôåðàðè” è “Ìàçåðàòòè”». Çàòåì ïîäðîáíî ðàñ-

ñêàçàë î ñïåöèôèêå ïåðâè÷íîãî çâåíà ìÿñíîé

ïðîìûøëåííîñòè Èòàëèè, î òîì, êàê îíà ïåðå-

æèëà ýêîíîìè÷åñêóþ èíòåãðàöèþ â ÅÑ è ãàðìî-

íèçàöèþ ñòàíäàðòîâ è î òîì, êàêèå òåõíè÷åñêèå

ðåøåíèÿ äëÿ ðîññèéñêîãî ðûíêà îáîðóäîâàíèÿ

èòàëüÿíñêèå êîìïàíèè ìîãóò ïðåäëîæèòü. Ïðè

ýòîì íå çàáûë óñïîêîèòü àóäèòîðèþ, ÷òî â îòëè-

÷èå îò ëåãåíäàðíûõ àâòîìîáèëåé îíî íàõîäèòñÿ

â äðóãîì öåíîâîì ñåãìåíòå.

Ïðåäñòàâèòåëü àâñòðèéñêîé êîìïàíèè

«Áàíñ» Áåðíõàðä Ðåãàéëåð â ñâîþ î÷åðåäü ðàñ-

ñêàçàë î íîâûõ òåõíîëîãèÿõ óáîÿ ñâèíåé è îáðà-

áîòêè òóø. Êàê ñëåäóåò èç åãî äîêëàäà, íàèáîëåå

ãóìàííûå, ýêîíîìè÷åñêè ýôôåêòèâíûå òåõíîëî-

ãèè, îòâå÷àþùèå âûñîêèì ñàíèòàðíûì òðåáîâà-

íèÿì, ïðèìåíèìû ïî÷òè èñêëþ÷èòåëüíî íà êðóï-

íûõ ïðåäïðèÿòèÿõ.

Ïàðàëëåëüíî ïîä ïðåäñåäàòåëüñòâîì äè-

ðåêòîðà ÃÓ ÂÍÈÈÏÏ Â.Â. Ãóùèíà ïðîøëà ñåññèÿ

«Ïåðåðàáîòêà ìÿñà ïòèöû è ÿèö â ïðîäóêòû

âûñîêîé ñòåïåíè òåõíîëîãè÷åñêîé ãîòîâíîñòè».

Ïòèöåâîäñòâî ÿâëÿåòñÿ ñåãîäíÿ íàèáîëåå

óñïåøíîé îòðàñëüþ îòå÷åñòâåííîãî ÀÏÊ, íî

ïîòåíöèàë å¸ ðàçâèòèÿ è ïîâûøåíèÿ ðåíòà-

áåëüíîñòè äàëåêî íå èñ÷åðïàí. Ñîáðàâøèåñÿ

ïîëó÷èëè ìàññó íàó÷íîé, ìàðêåòèíãîâîé è íîð-

ìàòèâíîé èíôîðìàöèè, êîòîðàÿ ïðåäñòàâëÿåò

ïðàêòè÷åñêóþ öåííîñòü äëÿ ñïåöèàëèñòîâ è ðó-

êîâîäèòåëåé ïðåäïðèÿòèé.

Âî âòîðîé ïîëîâèíå äíÿ â ôîðìå êðóãëîãî

ñòîëà ñîñòîÿëîñü îáñóæäåíèå âîïðîñîâ ñîòðóä-

íè÷åñòâà ïðåäïðèÿòèé îòðàñëè è òîðãîâûõ ñå-

òåé. Òî, ÷òî ê ó÷àñòíèêàì ôîðóìà â ýòîò ðàç

ïðèñîåäèíèëàñü ñåòåâàÿ òîðãîâëÿ, ìîæíî ñ÷è-

òàòü çíàêîì âðåìåíè, êîòîðîãî æäàëè äàâíî. Â

ïðîøëûå ãîäû â äåëîâîé ïðîãðàììå ôîðóìà îá-

ùèì ìåñòîì ìíîãèõ âûñòóïëåíèé áûëè âîïðîñû,

îáðàùåííûå ê íîâîé ãåíåðàöèè òîðãîâîãî áèç-

íåñà — ñåòåâèêàì. Ê èõ ìíåíèþ àïïåëèðîâàëè

ó÷àñòíèêè äèñêóññèé, íî îíè òîãäà, âåðîÿòíî,

åùå íå áûëè ãîòîâû ê äèàëîãó. Òðàíñíàöèîíàëü-

íûå ãèãàíòû è ïî ñèþ ïîðó â ïóáëè÷íûõ ìåðî-

ïðèÿòèÿõ ó÷àñòâóþò âåñüìà íåîõîòíî, íî «Ñîþç

íåçàâèñèìûõ ñåòåé Ðîññèè» ðàáîòàåò â äðóãîì

ôîðìàòå, è âûñòðàèâàíèå êîììóíèêàöèé ñ ïî-

ñòàâùèêàìè, ïîïóëÿðèçàöèÿ ñâîåãî ïðîåêòà åìó

íåîáõîäèìû. Â êðóãëîì ñòîëå ïðèíèìàëè ó÷àñ-

òèå äèðåêòîð Ñîþçà íåçàâèñèìûõ ñåòåé Ðîññèè

Èðèíà Êàíóííèêîâà, ïðåäñåäàòåëü êîîðäèíàöè-

îííîãî ñîâåòà Ñîþçà Îëåã Ïîíîìàð¸â, ïðåäñòà-

âèòåëè ïðåäïðèÿòèé ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè

Ðîññèè, â¸ë çàñåäàíèå çàìåñòèòåëü äèðåêòîðà

ÂÍÈÈÌÏ ïî ýêîíîìè÷åñêèì ñâÿçÿì è ìàðêå-

òèíãó Áîðèñ Ãóòíèê.

20 ìàðòà ñîñòîÿëàñü ïëåíàðíàÿ ñåññèÿ «Ñî-

çäàíèå ìîäåëè îïåðàòèâíîãî ó÷¸òà ìàòåðèàëüíûõ

ïîòîêîâ, ïðîñëåæèâàåìîñòè, óïðàâëåíèÿ ïðîèç-

âîäñòâåííûìè ïðîöåññàìè è êà÷åñòâîì ìÿñà è

ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ, îñíîâàííîãî íà ïðèíöèïàõ

ÕÀÑÑÏ è ñòàíäàðòàõ ISO». Âåëà ñåññèþ çàìåñ-

òèòåëü äèðåêòîðà ÂÍÈÈÌÏ ïî íàóêå Èðèíà

×åðíóõà. Àêòóàëüíîñòü äàííûõ âîïðîñîâ íàãëÿä-

íåå âñåãî ïîäòâåðäèë ïîëíûé çàë ñëóøàòåëåé è

ìàññà âîïðîñîâ, êîòîðûå ñëóøàòåëè çàäàâàëè

âñåì äîêëàä÷èêàì. Âåäóùåé äàæå ïðèõîäèëîñü

îãðàíè÷èâàòü ïîòîê âîïðîñîâ, ïîñêîëüêó ðåãëà-

ìåíò áûë âåñüìà íàïðÿæåííûì. Ñåññèÿ íà÷àëàñü

òîðæåñòâåííûì âðó÷åíèåì ñåðòèôèêàòà ÕÀÑÑÏ

çàìåñòèòåëþ äèðåêòîðà ÌÏÏ «Âåëåñ» Àëåêñàíäðó

Èëüòÿêîâó. Îí êîðîòêî ðàññêàçàë î òîì, êàê

âíåäðÿëàñü íà ïðåäïðèÿòèè ñèñòåìà ÕÀÑÑÏ, è

îòâåòèë íà âîïðîñû, êîòîðûìè åãî çàñûïàëà

àóäèòîðèÿ. Ñåññèÿ ïîêàçàëà, ÷òî ñåãîäíÿ íóæíû

íå ïðîñòî ñèñòåìû ìåíåäæìåíòà êà÷åñòâà, ñ îã-

ðàíè÷åííûì íàáîðîì ôóíêöèé, à îòêðûòûå ñèñòå-

ìû, ïîçâîëÿþùèå èíòåãðèðîâàòü óïðàâëåí÷åñêèå,

ïðîèçâîäñòâåííûå òåõíîëîãèè, âíóòðåííþþ è

âíåøíþþ ïðîñëåæèâàåìîñòü è ëîãèñòèêó.

ВСЕ О МЯСЕ, 2 2008

СОБЫТИЯ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека