ЭлБиб

ВСЕ О МЯСЕ, 1 2008

ОПЫТ РАБОТЫ

îñò áëàãîñîñòîÿíèÿ ðîññèÿí îáóñëîâëèâàåò

ïîâûøåíèå èõ èíòåðåñà ê íàòóðàëüíûì, öåëü-

íûì ìÿñíûì ïðîäóêòàì, â êîòîðûõ ñîõðàíåíû

åñòåñòâåííûå âêóñîâûå êà÷åñòâà ìÿñà. Ñïðîñ íà

çàïå÷åííûå îêîðîêà, êàðáîíàäû, áóæåíèíó, øåéêó

è äðóãèå äåëèêàòåñû óñèëèâàåòñÿ, îäíàêî èõ ïðî-

èçâîäñòâî ñäåðæèâàåòñÿ îòñóòñòâèåì îáîðóäîâà-

íèÿ, ñïîñîáíîãî îáåñïå÷èòü íàäëåæàùåå êà÷å-

ñòâî ãîòîâûõ ïðîäóêòîâ. Çàêðûâàÿ ýòó íèøó, êîì-

ïàíèÿ «ÀÃÐÎ-3» ðàçðàáîòàëà è âûïóñòèëà íà

ðûíîê îáîðóäîâàíèÿ äëÿ ïðîèçâîäñòâà äåëèêà-

òåñíîé ãðóïïû ìÿñíîé ïðîäóêöèè êàìåðû ñåðèè

«ÀÃÐÎ-ÒÅÐÌ».

Â 2004 ãîäó êîìïàíèÿ «ÀÃÐÎ-3» ñîâìåñòíî ñî

ñïåöèàëèñòàìè ÂÍÈÈ ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè

ïðîâåëè ïðîìûøëåííûå èñïûòàíèÿ êàìåðû

«ÀÃÐÎ-ÒÅÐÌ» â ïðîèçâîäñòâåííûõ óñëîâèÿõ ÇÀÎ

«Ìèêîÿíîâñêèé ìÿñîêîìáèíàò», öåëüþ êîòîðûõ

ÿâëÿëàñü ïðîâåðêà ðàáîòîñïîñîáíîñòè êàìåðû

«ÀÃÐÎ-ÒÅÐÌ», îïðåäåëåíèå âîçìîæíîñòè îñó-

ùåñòâëåíèÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ ñ ðåæè-

ìàìè, íåîáõîäèìûìè äëÿ âûðàáîòêè ãîòîâûõ

èçäåëèé (ìÿñíûõ õëåáîâ, áóæåíèíû, êîëáàñû

óêðàèíñêîé æàðåíîé è äðóãèõ). Èñïûòàíèÿ ïðî-

øëè óñïåøíî, äåãóñòàòîðû åäèíîäóøíî îòìåòèëè

âåëèêîëåïíîå êà÷åñòâî ïðîäóêòà è îòëè÷íûé

âíåøíèé âèä.

«Â ýòîé ðàçðàáîòêå ó÷òåíû âñå íþàíñû òåõíî-

ëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà èçãîòîâëåíèÿ ìÿñíûõ äåëè-

êàòåñîâ, — ãîâîðèò Á.Å. Ãóòíèê, çàìåñòèòåëü

äèðåêòîðà ÂÍÈÈÌÏ èì. Ãîðáàòîâà. — Îòëè÷èòåëü-

íîé îñîáåííîñòüþ êàìåðû ÿâëÿåòñÿ ðåâåðñèâíîå

âðàùåíèå òåëåæêè, ÷òî îáåñïå÷èâàåò ðàâíîìåð-

íûé ïðîãðåâ ïðîäóêòà, áûñòðîå ñîçäàíèå ðàâíî-

ìåðíîãî óïëîòíåííîãî ïîâåðõíîñòíîãî ñëîÿ, êîòî-

ðûé ïðåïÿòñòâóåò èñïàðåíèþ âëàãè è âûäåëåíèþ

áóëüîíà è æèðà. Íåìàëîâàæíûì ïëþñîì êàìåðû

«ÀÃÐÎ-ÒÅÐÌ» ÿâëÿåòñÿ ïîëíàÿ àâòîìàòèçàöèÿ.

Êàìåðà îñíàùåíà àâòîìàòèçèðîâàííîé ñèñòåìîé

ïðîãðàììíîãî óïðàâëåíèÿ íà áàçå ïðîìûøëåííî-

ãî êîíòðîëëåðà èìïîðòíîãî ïðîèçâîäñòâà. Îíà

ïîçâîëÿåò õðàíèòü äî 99 ïðîãðàìì, êàæäàÿ èç

êîòîðûõ ìîæåò áûòü ðàçáèòà íà 9 ñòàäèé, ïðè

ýòîì â êàæäîé ñòàäèè ìîæíî çàäàâàòü òåìïåðàòó-

ðó è âëàæíîñòü âîçäóõà, âðåìÿ çàïåêàíèÿ èëè

æàðêè, ñêîðîñòü âðàùåíèÿ ãëàâíîãî âåíòèëÿòîðà».

Íàëè÷èå ñîáñòâåííûõ ïðîèçâîäñòâåííûõ

ìîùíîñòåé ïîçâîëèëî êîìïàíèè «ÀÃÐÎ-3» âîïëî-

òèòü óäà÷íóþ ðàçðàáîòêó íà ñàìîì âûñîêîì òåõíè-

÷åñêîì óðîâíå. Çàâîä «ÒÀÃÐÎ» èìååò äëÿ ýòîãî

âñå íåîáõîäèìîå — óñòàíîâêè äëÿ ëàçåðíîãî

ðàñêðîÿ ìåòàëëà, ïëàçìåííîé ðåçêè, ëèñòîâîé

ãèáêè íà ïðåññàõ ñ ×ÏÓ, êàìåðó äëÿ îáðàáîòêè

èçäåëèé ñòåêëîñôåðàìè, ñîâðåìåííîå ñâàðî÷íîå

îáîðóäîâàíèå, ó÷àñòîê îêðàñêè ïîëèìåðèçóåìûìè

ïîðîøêîâûìè êðàñêàìè, ýëåêòðîìîíòàæíûé ó÷à-

ñòîê, ïîçâîëÿþùèé íå òîëüêî ñîçäàâàòü ýëåêòðè-

÷åñêóþ ÷àñòü îáîðóäîâàíèÿ, íî è ïðîèçâîäèòü

Êàìåðà «ÀÃÐÎ-ÒÅÐÌ»:

èç îïûòà ýêñïëóàòàöèè

ВОЛОВА Л.А.

Êîìïàíèÿ «ÀÃÐÎ-3»

Ñ ïðèõîäîì ðûíî÷íûõ îòíîøåíèé ïåðåäîâàÿ òåõíèêà è òåõíîëîãèè ñòàëè ãîðàçäî äîñòóïíåå

äëÿ ðîññèéñêèõ ïðåäïðèÿòèé. Ïðàâäà, öåíà âîïðîñà èì ïî-ïðåæíåìó íå âñåãäà ïî ñèëàì.

Îäíàêî îïûò ïîêàçûâàåò, ÷òî, îáúåäèíèâ óñèëèÿ îòå÷åñòâåííûõ ïðîèçâîäèòåëåé ïèùåâîãî

îáîðóäîâàíèÿ, íàó÷íûõ îðãàíèçàöèé è íåïîñðåäñòâåííî ìÿñîïåðåðàáîò÷èêîâ, ìîæíî ñ óñïåõîì

ñîçäàâàòü è ñîâåðøåíñòâîâàòü ñîáñòâåííûå ðàçðàáîòêè, óäîâëåòâîðÿþùèå íàñ

êàê ïî êà÷åñòâåííûì, òàê è ïî ñòîèìîñòíûì ïîêàçàòåëÿì. Òåðìîêàìåðà «ÀÃÐÎ-ÒÅÐÌ»

ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ëó÷øèõ îáðàçöîâ ýôôåêòèâíîñòè ïîäîáíûõ íà÷èíàíèé.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека