ЭлБиб

THEORY AND PRACTICE OF MEAT PROCESSING

№4

| 2016

лярных ультрафильтратов экстракта аорты

Sus scrofa

в концентрации 100 нг/мл стимулировало рост экс-

плантатов сердца куриных эмбрионов на 31,6 ± 5,4 %,

аорты — на 56,6 ± 5,2 %, (р = 0,05) соответственно.

При добавлении в питательную среду низкомолеку-

лярных фракций, наблюдалось достоверное вызы-

вало повышение ИП эксплантатов на 28,6 ± 5,01 %

и 37,47 ± 3,27 %, соответственно (Рисунок 1).

the growth of tissue explants of chicken embryo heart by

31.6 ± 5.4 %, while aorta — by 56.6 ± 5.2 %, (р ≤ 0.05). Ad-

dition of UF <5 kDa caused a significant increase in AI of

explants by 28.6 ± 5.01 % and 37.47 ± 3.27 %, respectively

(Fig. 1).

Addition of test samples to aortic tissues of aging rats

Figure 1. Influence of test samples in a concentration of 100 ng/ml on expulsed cells growth in cardiac and aortic tissues of chicken embryos.

On the x-axis: samples numbers; on the x-axis : AI, %. Legend: 1 — control; 2, 4 — UF 5–30 kDa; 3, 5 — UF< 5 kDa.

Рис. 1. Влияние исследуемых образцов в концентрации 100 нг/мл на рост выселяющихся клеток в зоне роста культуры ткани сердца м

аорты куриного эмбриона. По оси х — наименование образцов; по оси у — ИП, %. Условные обозначения: 1 — контроль; 2, 4 — сред-

немолекулярные ультрафильтраты (5–30 кДа); 3, 5 — низкомолекулярные ультрафильтраты (менее 5 кДа).

Table 1. Influence of test samples on growth of aortic tissue explants of aging rats

Таблица 1. Влияние исследуемых образцов на рост эксплантатов тканей аорты стареющих крыс

Sample |

AI, % | ИП, %

М (mean) | М (ср. знач.)

m (standard deviation) |

m (cтнд. откл.)

SE (standard error) |

SE (cтнд. ошибка)

UF 5-30 kDa | УФ 5-30 кДа

117.600

3.96

1.294

UF < 5 kDa | УФ < 5 кДа

126.200*

2.513

0.649

* — significant difference from UF 5-30 kDa (Р<0.05). | * — достоверное отличие от УФ 5-30 кДа (Р<0,05).

индексы площади эксплантатов тканей сердца и аорты куриного эмбриона

при добавлении исследуемых образцов были различны. Добавление

среднемолекулярных ультрафильтратов экстракта аорты

Sus scrofa

концентрации 100 нг/мл стимулировало рост эксплантатов сердца куриных

эмбрионов на 31,6 ± 5,4 %, аорты – на 56,6±5,2 %, (р= 0,05) соответственно.

При добавлении в питательную среду низкомолекулярных фракций,

наблюдалось достоверное вызывало повышение ИП эксплантатов на

28,6±5,01% и 37,47±3,27 %, соответственно (Рисунок 1).

Рисунок 1. Влияние исследуемых образцов в концентрации 100 нг/мл

на рост выселяющихся клеток в зоне роста культуры ткани сердца м аорты

уриного эмбриона. По оси х – наименование образцов; по оси у – ИП, %.

Условные обозначения: 1- контроль; 2, 4 – среднемолекулярные

ультрафильтраты (5-30 кДа); 3, 5 – низкомолекулярные ультрафильтраты

(менее 5 кДа).

Исследования на фрагментах тканей аорты стареющих крыс показали

противоположную динамику – наибольшей биологической активностью

обладали низкомолекулярные фракции, содержащие вещества молекулярной

массой менее 5 кДа. Это выражалось в более интенсивной стимуляции роста

монослоя

клеток

–

ИП

при

добавлении

низкомолекулярных

ультрафильтратов

увеличивался

на

26,2±2,5%,

при

добавлении

среднемолекулярных – на 17,6 ±3,96%, по сравнению с контрольными

значениями (Таблица 1).

Таблица 1. Влияние исследуемых образцов на рост эксплантатов

тканей аорты стареющих крыс

Наименование

образца

ИП, %

(ср. знач.)

(cтнд. откл.)

(cтнд. ошибка)

УФ 5-30 кДа

117,600

3,96

1,294

УФ < 5 кДа

126,200*

2,513

0,649

* - достоверное отличие от УФ 5-30 кДа (Р<0,05

Aorta | Аорта

Heart | Сердце

showed opposite dynamic: the highest biological activity

was observed in UF<5 kDa. UF<5 kDa more intensively

stimulated growth of cell monolayer compared to the control

values. Addition of UF<5 kDa increased AI by 26.2±2.5 %

while UF 5–30 kDa — by 17.6±3,96 % (Table 1).

Revealed data confirmed the possibility of

in vitro

methods implementation for investigation of biological ac-

tivity of protein-peptide complexes derived from

Sus scro-

aorta

Moreover, it was noticed that observed biologi-

cal activity depended on molecular weight of substances.

Thus, medium-molecular-weight fraction (5–30 kDa, Mw)

stimulated the growth of aortas tissue explants of chicken

embryo on 50 % higher than the low-molecular-weight

Исследования на фрагментах тканей аорты старе-

ющих крыс показали противоположную динамику —

наибольшей био огической активностью обл дали

низкомолекулярные фракции, содержащие вещества

молекулярной массой менее 5 кДа. Это выражалось

в более интенсивной стимуляции роста монослоя

клеток — ИП при добавлении низкомолекулярных

ультрафильтратов увеличивался на 26,2±2,5%, при

добавлении среднемолекулярных — на 17,6±3,96%, по

сравнению с контрольными значениями (Таблица 1).

Полученные данные свидетельствуют о возможно-

сти применения методов

in vitro

для изучения биоло-

гической активности белково-пептидных комплексов,

выделенных из аорт

Sus scrofa.

При этом отмечено,

что обнаруженная биологическая активность зависит

от молекулярной массы веществ. Так, среднемолеку-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека