ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 3-2015

пальмовое масло

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

[3].

Эффективность отжима масла,

безусловно, зависит от структуры

и реологических свойств прессуе-

мого материала. Причем, прямое

прессование ядра семян хлопчат-

ника будет не эффективным, так

как извлекаемое масло находится

внутри еще неразрушенных сферо-

сом и глобул. Даже высокое давле-

ние и температура в зеерной камере

пресса не способны полностью вы-

давить масло [4].

Разработанный нами способ

влаготепловой обработки СВЧ-

излучением способствует более

глубокому раскрытию сферосом

и глобул, а также выведению госси-

половых железок, что благоприятно

влияет на растворение госсипола

в извлекаемом масле.

Хлопковая мятка традиционно

подвергается влаготепловой об-

рабоке конвективным и кондук-

тивным способами, которые прак-

тически невозможно перенести

на СВЧ-установку. Поэтому в ла-

бораторных условиях были опре-

делены следующие оптимальные

показатели: время обработки,

влажность мятки и мощность СВЧ-

излучения.

На рис. 1 представлена схема

СВЧ-установки, которая включает

в себя электронные весы, генератор

электромагнитного излучения (маг-

нетрон), волновод, камеру для на-

грева (резонатор), систему венти-

ляции и охлаждения магнетрона

и камеры, систему защиты от избы-

точного излучения, систему измери-

тельных приборов и блок управле-

ния.

Для изменения влажности хлоп-

ковой мятки, подвергаемой СВЧ-

нагреву, допольнительно установ-

лена емкость для подачи воды.

Количество дозируемой воды осу-

щестляли с учетом исходной влаж-

ности мятки, подвергаемой обра-

ботке.

Как следует из рис. 1, диэлек-

трическая посуда

(4)

устанавли-

вается с помощью держателя

(3)

внутри резонатора

(2)

. С целью

создания необходимой скорости

и интенсивности перемешивания

фаз дополнительно использова-

ли стеклянную мешалку

(6)

, кото-

рая стеклянным валом закрепле-

на к ротору двигателя

(7)

. Число

оборотов мешалки регулировали

с помощью ЛАТРа

(11)

. Темпера-

туру хлопковой мятки контролиро-

вали с помощью термометра

(8)

который закреплен зажимом

(9)

на штативе

(12)

После закрытия крышки СВЧ-

установки включают генератор ми-

кроволнового излучения

(1)

, кото-

рый управляется с помощью блока

управления

(10)

. В данном блоке,

кроме мощности излучения, регули-

руется и время микроволнового из-

лучения.

Анализы хлопковой мятки и мез-

ги выполняли согласно методике

[5]. Цветность хлопкового мас-

ла измеряли на цветомере Лови-

бонд [6]. Содержание свободного

госсипола определяли методом

высокоэффективной жидкостной

хроматографии [7]. Для этого ис-

пользовали жидкостный хрома-

тограф Agilent Technologies серии

1200 (США), детектор DAD, колон-

ка Ultropac Columen Lihroprep RP1

8, 5 µn, 2,6

100mm. Госсипол был

введен в 1,0–1,5 µl ацетонитрила

и элюирован из колонки в изокра-

тическом режиме при комнатной

температуре раствором, состоящим

из ацетонитрила и 0,1%-ного рас-

твора фосфорной кислоты. Детек-

тирование проводили при 254 нм.

Определение массовой доли сво-

бодного госсипола в масле осу-

ществляли по методике [8]; кислот-

ное число масел определяли в соот-

ветствии с [9]; массовую доля влаги

и летучих веществ — по методике

[10]; содержание масла в перераба-

тываемых материалах определяли

методом исчерпывающей экстрак-

ции в аппаратах Зайченко и Нааба

[5]; влажность маслосодержащих

материалов и концентрацию мис-

целлы анализировали весовым ме-

тодом [11]; содержание сырого про-

теина и его растворимых фракций

определяли по макрометоду Къель-

даля [12]; содержание связанного

госсипола в материалах устанавли-

Рис. 1. СВЧ-установка для влаготепловой обработки хлопковой мятки

Показатель

Хлопковое ядро Хлопковая мятка

Степень измельчения (проход через сито с размером

пор 1мм), %

2–5

25–30 (контроль II)

и 55–60 (опыт)

Содержание, %:

шелухи (лузжистости)

5–7

15–17

влаги и летучих веществ

8,5–9,5

масла относительно сухих веществ

35,5–37,4

32,5–33,5

свободного госсипола

0,58–0,62

0,51 — –0,52

связанного госсипола

0,265–0,279

0,239–0,261

протеина (белка)

34–37

31–33

Таблица 1

Физико-химические показатели хлопкового ядра и мятки

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека