ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 3-2015

пальмовое масло

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

семян, масла и шрота/В. П. Ржехин,

А. Б. Белова. — М.: ЦНИТИПище-

пром, 1961. — 28 с.

Щербаков, В. Г.

Техноло-

гия получения растительных ма-

сел/В. Г. Щербаков. — М.: Пищевая

промышленность, 1975. — 125 с.

Копековский, В. М.

Техноло-

гия производства растительных ма-

сел/В.М. Копековский [и др.]. — М.:

Легкая и пищевая промышленность,

1982. — 416 с.

Руководство

по методам иссле-

дования, технологическому контролю

и учёту производства в масложиро-

вой промышленности/под общ. ред.

проф. Ржехина В. П. — Л.: ВНИИЖ,

1967. — Т. I. — 585 с.; Т. 2. — 661 с.

O’zDSt

1199:2009. Масла рас-

тительные. Метод определения

цветности. — Ташкент, Госстандарт,

2009. — 11 с.

Abou-Donia, S. A.

High per

formance liquid chromatography

analysis of gossypolum/S. A. Abou-

Donia, J.M. Laches, M. B. Abou-Donia

// J. Chromatography. — 1981. —

206 (3). — P. 606.

TSh

88.06–27:2011. Масло хлопко-

вое нерафинированное высокогосси-

польное. Приложение «Б». Метод опре-

деления доли свободного госсипола.

—Ташкент, Госстандарт, 2011.—9 с.

O’zDSt

1203:2009. Масла рас-

тительные. Метод определения кис-

лотного числа. — Ташкент, Госстан-

дарт, 2009. — 10 с.

10.

O’zDSt

1193:2009. Масла рас-

тительные. Методы определения

влаги и летучих веществ. — Ташкент,

Госстандарт, 2009. — 11 с.

11.

O’zDSt

596:1993. Семена хлоп-

чатника технические. Метод опреде-

ления влаги и летучих веществ. —

Ташкент, Госстандарт, 1993. — 18 с.

12.

Пищевая

химия. Лаборатор-

ный практикум/под ред. А.П. Нечае-

ва. — СПб.: Гиорд, 2006. — 302 с.

13.

Руководство

по методам ис-

следования, технохимическому

контролю и учету производства

в масложировой промышленно-

сти. — Л.: ВНИИЖ, 1964. — Т. III. —

482 с.

14.

Быкова, С. Ф.

Влияние СВЧ-

обработки на внутриклеточные

изменения ядра семян хлопчат-

ника /C. Ф. Быкова, В. В. Ключкин,

И. А. Ем. — Л.: ВНИИЖ. — С. 232–

238.

15.

Йўлчиев, А. Б.

СВЧ-обра

ботка хлопковой мятки с целью

максимального выведения гос-

сипола в масло / А. Б. Йулчиев

[и др.] // Мат-лы III международ-

ной конф. Российского химиче-

ского общества им. Д. И. Мен-

делеева «Ресурсосберегающие

и энергоэффективные технологии

в химической и нефтехимической

промышленности». — М.: 2011. —

С. 166–167.

Влияние СВЧ-обработки хлопковой мятки на показатели прессового

масла и жмыха

Ключевые слова

высокогоссипольное хлопковое масло; СВЧ-обработка; мятка; влажность;

температура; прессование

Реферат

В статье изложены результаты промышленных экспериментов СВЧ-обработки

хлопковой мятки и анализа полученных продуктов. Ранее в лабораторных условиях раз-

работана технология получения высокогоссипольного хлопкового масла с применением

СВЧ-излучения. В целях определения технологической и экономической эффектив-

ности предлагаемой технологии проведены опытно-производственные исследования

с применением созданной полупромышленной установки на предприятии ОАО «Асака

ёг». Сравнительными экспериментами двух известных и предлагаемых способов выяв-

лены оптимальные технологические режимы процесса получения высокогоссипольного

прессового масла с использованием СВЧ-обработки хлопковой мятки. Установлено

влияние содержания влаги на повышение температуры хлопковой мятки, обрабатывае-

мой СВЧ-излучением. Выявлено, что с увеличением влажности материала и мощности

СВЧ-излучения сокращается время обработки хлопковой мятки. При этом изменение

кислотного числа и цветности масла в мезге оказалось более низким, чем в традицион-

ном промышленном способе получения хлопкового масла. За счет применения более

«мягких» режимов влаготепловой обработки содержание свободного госсипола в по-

лучаемом масле оказалось намного выше, чем в контрольном. СВЧ-обработка мятки

при частоте 2450 МГц и мощности излучения 300 Вт в течение 13–15 мин привело

к растворению в сыром хлопковом масле почти в два раза больше свободного госси-

пола по сравнению с известной технологией. Такой эффект достигается краткосрочным

микроволновым излучением мятки, при котором содержание свободного госсипола

сохраняется в значительном количестве. Результаты экспериментов свидетельствуют

о том, что показатели масла и жмыха, получаемые из мятки, обработанной СВЧ-

излучением, по основным параметрам превосходят данные, получаемые в существую-

щих технологиях. Это дает основание считать, что разработанная технология получения

высокогоссипольного масла с использованием СВЧ- обработки хлопковой мятки может

быть применена для получения высокогоссипольного масла, госсипол в котором

преимущественно состоит из свободного госсипола.

Авторы

Йулчиев Асилбек Бахтиёрбекович

Ташкентский химико-технологический институт, 100011, г. Ташкент,

ул. Навои, 32

asilbek84@list.ru

Effect of Microwave Radiation Cotton Meal Treatment on the Performance

of Pressed Oil and Pomace

Keywords

high gossypol cottonseed oil; Microwave treatment; meal; humidity;

temperature; pressing

Abstract

The article presents the results of experiments of industrial microwave — cotton meal

treatment and analysis of the resulting products. Earlier in the laboratory developed

technology for producing high gossypol cottonseed oil using microwave radiation.

In order to determine the technological and economic efficiency of the proposed

technology development and production conducted studies using established pilot

plant at JSC «Asaka Yog». Comparative experiment of two well-known and proposed

methods, the optimal technological modes of process of obtaining high gossypol

pressed oil using microwave treatment cotton meal. The effect of moisture content

on temperature increase cotton meal processed microwave radiation. It was found

that with increasing moisture content and microwave power is reduced cotton meal

processing time. The change in acid number and color oil pulp appeared lower than

in the conventional industrial process for producing cottonseed oil. Through the

application of a «soft» mode wet-heat treatment of free gossypol in the resulting oil

was much higher than in the control. Microwave treatment meal at a frequency of

2450 MHz and power of 300 W radiation for 13–15 minutes resulted in the dissolution

of crude cottonseed oil almost twice the free gossypol in comparison with known

technology. Such effect is reached short microwave radiation of meal, wherein the

content of free gossypol saved in a significant amount. The experimental results

indicate that the performance of oil and pomace obtained from meal machine a

microwave radiation on the basic parameters exceed the data obtained in existing

technologies. This suggests that the developed technology for producing high

gossypol oil using microwave treatment cotton of meal can be used for high gossypol

oil, gossypol in which mostly consists of free gossypol.

Authors

Yulchiev Asilbek Bakhtiyorbekovich

Tashkent Chemical and Technological Institute, 32, Navoi St., Tashkent, 100011,

asilbek84@list.ru

Электронная Научна С льскоХозяйственная Библиотека