ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 1-2015

пальмовое масло

РЫНКИ И БИЗНЕС

ОАО «Савушкин продукт» успешно реализовал

программу по оснащению автомобильного парка

компании системой спутникового слежения. Ав-

томобили, доставляющие сырье на производство,

равно как и транспорт, перевозящий готовую про-

дукцию компании (вне зависимости от дальности

доставки), находятся под постоянным контролем.

Система позволяет отслеживать маршрут каждого

автомобиля и его скоростной режим. В дополнение

к этому рефрижераторы по доставке готовой про-

дукции оборудованы термохронами (регистратора-

ми температуры), которые позволяют регистриро-

вать температурные значения, измеренные через

определенные, заранее заданные промежутки вре-

мени и сохранять полученные данные в собственной

энергонезависимой памяти. Это исключает возмож-

ность отключения в автотранспорте терморегулято-

ров, обеспечивающих создание необходимых тем-

пературных условий в ходе транспортировки молоч-

ных продуктов, что одинаково важно для сохранения

качества и безопасности готовых молочных продук-

тов как зимой, так и летом.

Соблюдение холодовой и логистической цепоч-

ки позволяет не только гарантировать стабильность

качества и безопасность продуктов, но и увеличить

сроки их хранения, не используя при этом консер-

ванты, что является одним из приоритетных прин-

ципов компании. К тому же, производственные про-

цессы в ОАО «Савушкин продукт» выстроены таким

образом, чтобы полностью исключить контакт про-

дукта (молока) с открытым воздухом и с человеком.

Весь процесс производства происходит в закрытых

и асептических установках.

Для обеспечения качества и безопасности гото-

вой продукции перед отправлением на производ-

ство все поступающее в компанию сырье прохо-

дит входной контроль по многим параметрам: про-

верка на кислотность, степень чистоты, плотность,

массовая для жира, массовая доля белка, наличие

остаточного содержания антибиотиков (тест

-star),

микотоксинов, пестицидов, патогенных микроорга-

низмов, общее количество микроорганизмов, коли-

Автомобильный парк

ОАО «Савушкин продукт»

чество соматических клеток в 1 см

и наличие инги-

бирующих веществ, а также обязательный радио-

логический контроль. При малейшем отклонении

от норм сырье на производство не принимается. Но,

даже получив «пропуск» на производство, молоко

и готовящиеся из него продукты еще неоднократ-

но проверяются, как в процессе производства, так

и перед отправкой потребителю. По степени риска

возможного загрязнения продукта производствен-

ный процесс в компании поделен на три зоны допу-

ска: зеленая, желтая и красная с самыми строгими

нормами безопасности. Высока степень асептики,

гигиены и культуры производства — одно из важней-

ших условий создания безопасного и качественного

продукта. Другое и не менее важное — обеспечение

нужного температурного режима. Для готового про-

дукта его диапазон составляет от 2 до 6 °С.

ОАО «Савушкин продукт» осуществляет жесткий

контроль условий хранения продукции и за предела-

ми своих предприятий. Для этого созданы собствен-

ные логистические центры с охлаждаемыми камера-

ми хранения во всех областных центрах Беларуси,

а также в России, на Украине и в Молдове.

Всю молочную продукцию ОАО «Савушкин про-

дукт» производит из свежего цельного высококаче-

ственного коровьего молока. За весь период своей

деятельности, а это 38 лет, компания ни единого

дня не работала на сухом молоке. Именно поэтому

столь велика значимость мер, принимаемых в ком-

пании по ужесточению контроля за соблюдением

производственных процессов и транспортной ло-

гистики. Уже многие годы ОАО «Савушкин продукт»

работает по основным стандартам качества и без-

опасности: СТБ ISO 9001–2009, HACCP, ISO 14001,

OHSAS 18001. Объединение является одним из не-

многих молочных предприятий на территории СНГ,

сертифицировавших свое производство по между-

народной схеме безопасности пищевых продуктов

FSSC 22000. Объем инвестиций в развитие компа-

нии только в текущем 2014 г. составил около 50 млн

долл. США.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека