ЭлБиб

4 / 48

2 МасложироваЯ промышленность№ 1-2015
С О Д Е Р Ж А Н И Е
Научно-технический
и производственный журнал fat and oil processing industry
УЧредитель: Издательство
«Пищевая
промышленность»
Индекс по каталогу Роспечати
45903 (на полгода), 48969 (на год)
Главный редактор
Ольга Петровна Преснякова,
канд.техн. наук
Зам. главного редактора
Алексей Петрович НЕЧАЕВ, д-р техн. наук,
профессор
Зам. главного редактора
Александр Николаевич Лисицын, д-р техн. наук
Редакционная коллегия
Иван Петрович Артеменко,
д-р техн. наук, ООО «Лабинский
маслоэкстракционный завод»,
Светлана Федоровна Быкова,
д-р техн. наук, Северо-Кавказский филиал ГНУ
ВНИИЖ,
Николай Кузьмич Долгушкин,
д-р экон. наук, профессор, чл.-кор. РАН
Вера Сергеевна Иунихина, д-р техн. наук,
Международная промышленная академия,
Николай Владимирович Комаров,
канд.техн. наук, Московский филиал ГНУ ВНИИЖ
Алла Алексеевна Кочеткова,
д-р техн. наук, Институт питания,
Кахрамон Халимович Мажидов,
д-р техн. наук, Бухарский инженерно-
технологический институт,
Юрий Авраамович Султанович,
д-р хим. наук, УК «Солнечные продукты»,
Юрий Александрович Тырсин,
д-р техн. наук, Московский государственный
университет пищевых производств,
Выпускающий редактор
Л. В. ДРАЧЕВА, канд.хим.наук
Главный художник Т. Н. ХРОМОВА
Компьютерная верстка Е. В. КОЗЛОВОЙ
бухгалтерия:
Назарова Дарья
+7(916) 496-84-60
реализация (подписка):
+7(915) 470-04-97
МАСЛОЖИРОВАЯ
Телефоны, e-mail:
секретариат:
Шакирова Елена +7(916) 969-61-36
реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538-34-60
рекламные модули:
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
Ул. Панфилова, д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
Рынки и бизнес
Модернизация Евдаковского МЖК............................................................... 4
Автомобильный парк ОАО «Савушкин продукт». ........................................... 5
Новое решение от компании Tetra Pak. ......................................................... 6
Экологический сервис компании Tetra Pak.................................................... 6
Конференция
Драчева Л.В. Состояние масложировой отрасли
в Российской Федерации............................................................................. 7
Сырье для Масложировой отрасли
Лукомец В.М., Кривошлыков К.М. Состояние и перспективы
формирования устойчивого сырьевого сектора масложировой
индустрии России ...................................................................................... 11
Рынок майонезной продукции
Шаурина О.С. Обзор рынка майонезной продукции
Калужской области..................................................................................... 17
Функциональные масложировые продукты
Табакаева О.В., Лысенко Т.Е., Табакаев А.В. Особенности
масложировых эмульсионных продуктов.................................................... 20
Джураева Н.Р., Исабаев И.Б., Атамуратова Т.И., Нечаев А.П.
Рациональное использование ботанического содержания масла
в пшеничном зародышевом продукте......................................................... 25
Результаты исследований
Копицын Д.С., Бескоровайный А.В., Альмяшева Н.Р., Коте-
лев М.С., Новиков А.А. Сравнение биокатализаторов на основе
ковалентно иммобилизированных липаз для ферментативной
переэтерификации масложировых смесей................................................. 31
Хроника и информация
Международный форум «Питание и здоровье–2014».................................. 37
Календарь выставок на I полугодие 2015 г................................................... 40
Вегетарианский ужин от Ольги Шелест. ..................................................... 42
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека