ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 6-2013

Указатель статей, опубликованных в журнале «Масложировая промышленность» в 2013 г.

Название

№ С.

Новости отраслевых союзов

Выгодин В.А.

Особенности работы Союза мороженщиков России в условиях ВТО

3 4

Техническое регулирование в масложировой отрасли

Нестерова Е.А.

Состояние и перспективы развития масложировой отрасли. Вопросы технического

регулирования

2 5

Инновационные технологии

Герасименко Е.О., Белина Н.Н., Пащенко В.н., Бутина Э.А., Дубровская И.А.

Совершенствование технологии переработки растительных лецитинов

3 26

Табакаева О.В., Черных А.Г.

Применение новых растительных эмульгаторов в производстве соусов

майонезных

3 30

Ушакова А.Д., Доронин А.Ф., Соболева Н.П.

Выбор пленкообразователя для микрокапсулирования купажа растительных масел методом рас-

пылительной сушки

1 16

Инновационные масложировые продукты

Духу Т.А., Бурлова И.А., Гайдаченко О.А.

Функциональность и технологичность маргаринов «СОЛПРО» – гарантия качества кондитерских из-

делий

5 35

Технологии и оборудование

Драчева Л.В.

Промышленное насосное оборудование

1 26

Ященко С.М., Назаров С.А., Овсянников В.Ю.

Анализ системы технологических процессов при криогенном вымораживании растительных масел 4 28

Оборудование маслоэкстракционных производств

Горшков В.Ю.

Эффективность гранулирования жмыха подсолнечника перед экстракцией

5 24

Федоров А.В., Чижик Ю.Л., Марков В.Н.

Интенсификация тепло- и массообмена двухфазного многокомпонентного потока в трубах дистиллято-

ров маслоэкстракционного производства

5 18

Федоров А.В., Марков В.Н., Тагиев Ш.К., Ефимов А.В., Романов Н.Н.

Рециркуляция как способ интенсификации тепло- и массообмена при дис-

тилляции мисцеллы в маслоэкстракционном производстве

6 12

Результаты исследования

Курзин А.В., Евдокимов А.Н., Трифонова А.Д.

Очистка жирных кислот таллового масла

5 33

Силагадзе М.А., Карчава М.С., Пхакадзе М.Д.

Комплексное исследование масла из плодов кавказского бука

2 23

Соколова Л.С., Плетнев Ф.И., Костромских А.А., Пашкова Е.Б., Пирогов А.В., Попик М.В., Шпигун О.А.

Определение консервантов в спредах

методом микроэмульсионной жидкостной хроматографии

6 18

Тимофеев В.А., Восканян О.С.

Исследование свойств концентратов из различных частей растения ежевика

1 29

Тырсин Ю.А., Аль Давуд Ю.А., Самойлов А.В., Николаева Ю.В., Рудакова М.Ю., Воронцова М.Л.

Антиоксидантная стабилизация фритюрных

жиров природными соединениями – экстрактом зеленого чая и розмарина

4 35

Сырье и добавки

Восконян К.Г., Кривова А.Ю., Шакер Т.А.

Влияние предобработки каротинсодержащего сырья на выход каротиноидов при получении витамини-

зированного подсолнечного масла

6 31

Деревенко В.В., Мирзоев Г.Х., Калиенко Е.А.

Прочность плодовой оболочки семян арбуза и дыни

4 20

Нуритдинов Б.С., Мажидов К.Х., Рахимов М.Н.

Устойчивость пищевого хлопкового масла с добавкой витамина А для длительного хранения

6 28

Рыбин М.Б.

Применение жиров «СолПро» в производстве пралине

1 31

Эмульсионные жировые системы

Горшунова К.Д., Семенова П.А., Нечаев А.П., Бессонов В.В.

Исследование взаимодействия гидроколлоидов и токоферолов в эмульсионных

жировых средах

1 20

Святкина Л.И., Андрухова В.Я

. Потребительские свойства спредов

4 16

Идентификация масложировой продукции

Фролова Н.Н., Храброва Н.Н.

Методические указания по идентификации пищевой масложировой продукции

1 34

Методы анализа масел

Кадолич Ж.В., Лемешев С.А., Зотов С.В., Цветкова Е.А., Голдаде В.А.

Оценка свойств растительных масел методом термоактивационной токо-

вой спектроскопии

2 20

Самойлов А.В., Тырсин Ю.А., Николаева Ю.В., Рудакова М.Ю., Воронцова М.Л.

Исследование фритюрных жиров в технологии картофеля-фри

3 18

Безопасность и качество

Табакаева О.В., Каленик Т.К., Черных А.Г., Дунченко Н.И.

Разработка системы показателей безопасности масложировых эмульсионных продук-

тов с использованием нерыбных объектов

2 25

Технологии рафинации масел

Самойлов А.В., Герасименко Е.О., Стрыженок А.А., Птушкин Д.С.

Влияние отбельных земель на окислительные процессы при рафинации под-

солнечного масла

5 26

Новые виды масличного сырья

Силагадзе М.А., Карчава М.С., Кипиани А.В., Берулава И.О., Копалеишвили Т.Г.

Состав и качество семян масличного льна Грузии и продуктов

их переработки

3 20

Смертина Е.С., Масленникова Е.В., Вершинина А.Г.

Разработка рецептур и технологии майонезных соусов с использованием нетрадиционного

сырья

5 29

Производство косметической продукции

Эмелло Г.Г., Бондаренко Ж.В., Черная Н.В.

Поверхностно-активные вещества – основа гигиенических

моющих средств

4 32

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека