4 / 52
2
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№ 3-2013
С О Д Е Р Ж А Н И Е
С О N T E N T S
Научно-технический
и производственный журнал
1
4
8
10
11
12
14
16
18
20
23
24
26
30
34
37
42
44
48
48
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 019113
Лицензия № 064938
FAT AND OIL PROCESSING INDUSTRY
3
2013
МАСЛОЖИРОВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
NEWS OF BRANCH
NEWS OF BRANCH UNIONS
Vigodin V.A.
Features of Work of Russian Union of Ice Cream
in the WTO
Mustard Union Became a Division of Rusprodsoyuz
BUSINESS AND INNOVATIONS
Familiar Trends in a New Sound: the Quality and Safety of Con-
fectionery Products
Achinsk grain processing plant
Compounding Systems Kallbergs – Yolk Inside
«Acute» Еaste the Flavor for Sauces
EXHIBITIONS CALENDAR II-HALF OF 2013
METHODS FOR STUDYING FATS
Samoilov A.V., Tirsin Y.A.,. Nikolaeva Y.V., Rudakova M.Y.,
Vorontsova M.L.
Research of Frying Fats in the Technology of French Fries
NEW KINDS OF OLIVE RAWMATERIAL
SilagadzeM.A., KarchavaM.S., Kipiani A.V., Berulava I.O.,
Kopaleishvili T.G.
The Composition and Quality of Seeds of
Oil Flax of Georgia Products of Their Processing
IN MEMORY OF V.V. KLYUCHKIN
INNOVATIVE TECHNOLOGIES AND EQUIPMENT
Magnetic Trends «Technex.» Clearing of Metal Impurities
Gerasimenko E.O., Belina N.N., Pachenko V.N., Butina
E.A., Dubrovskaya I.A.
Improving the Technology of Process-
ing of Vegetable Lecithins
Tabakaeva O.V., Chernih A.G.
The Use of New
Vegetable Emulsifiers in the Production
of Mayonnaise Sauces
CHRONICLE AND INFORMATION
Final Meeting of the Working Group of the State
Duma «In Support of Domestic Regional Producer of Food
Products»
IX International Conference
«Confectionery of the XXI century»
Special Fats for the Food Industry
VIII All-Russian Trade Forum
«Competent Provider-2013»
SUMMARIES
ADRESSES OF AUTHORS
НОВОСТИ ОТРАСЛИ
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ
Выгодин В.А.
Особенности работы Союза мороженщи-
ков России в условиях ВТО
Горчичный союз – стал подразделением Руспродсоюза
БИЗНЕС И ИННОВАЦИИ
Знакомые тренды в новом звучании: качество и безопас-
ность кондитерских изделий
Ачинский зерноперерабатывающий комбинат
Компаундные системы Ka
..
llbergs – желток внутри
«Острая» вкусоароматика для соусов
КАЛЕНДАРЬ ВЫСТАВОК НА II-Е ПОЛУГОДИЕ 2013 Г.
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ЖИРОВ
Самойлов А.В., ТырсинЮ.А., НиколаеваЮ.В., Руда-
коваМ.Ю., ВоронцоваМ.Л.
Исследование фритюрных
жиров в технологии картофеля-фри
НОВЫЕ ВИДЫМАСЛИЧНОГО СЫРЬЯ
Силагадзе М.А., Карчава М.С., Кипиани А.В., Беру-
лава И.О., Копалеишвили Т.Г.
Состав и качество семян
масличного льна Грузии и продуктов их переработки
ПАМЯТИ В.В. КЛЮЧКИНА
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ
Магнитные новинки «Технэкс». Очистка от металлопри-
месей
ГерасименкоЕ.О., БелинаН.Н., ПащенкоВ.Н., Бутина
Э.А., Дубровская И.А.
Совершенствование технологии
переработки растительных лецитинов
Табакаева О.В., Черных А.Г.
Применение новых рас-
тительных эмульгаторов в производстве соусов майо-
незных
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Итоговое заседание Рабочей группы «По поддержке
отечественного регионального производителя пищевой
продукции» Госдумы РФ
IX международная конференция
«Кондитерские изделия XXI века»
Специальные жиры для пищевой промышленности
VIII Всероссийский Торговый форум «Компетентный
поставщик-2013»
РЕФЕРАТЫ
АДРЕСА АВТОРОВ
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека