ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 3-2013

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

БИЗНЕС И ИННОВАЦИИ

ЗНАКОМЫЕ ТРЕНДЫ

В НОВОМ ЗВУЧАНИИ:

качество и безопасность кондитерских изделий

С 26 по 28 февраля в Москве прошла

IX Международная конференция

«Кондитерские изделия XXI века»

Важнейший отраслевой форум, уже ставший традиционным, в текущем году прошел в расширенном

формате – в нем приняли участие специалисты из десяти стран мира и, в первую очередь, из

стран Таможенного союза. Такая активность бизнес*сообщества вполне обоснована: в развитии

кондитерской отрасли Таможенного союза начался новый этап * российские кондитеры вышли на

мировой рынок. Поиск актуальных путей развития отрасли в новых условиях стал центральной темой

конференции.

Стратегия успешного развития от-

расли в условиях вступления России

в ВТО активно обсуждалась органи-

заторами, партнерамии участниками

форума: специалистами Ассоциации

предприятий кондитерской промыш-

ленности «АСКОНД», ГНУ НИИ кон-

дитерской промышленности РАСХН,

Международной промышленной

академии, НИИ питания РАМН, Ми-

нистерства сельского хозяйства РФ,

Российской академии сельскохозяй-

ственных наук, Национальногофонда

защиты потребителей, Союза произ-

водителей пищевых ингредиентов,

а также кондитерских предприятий

России, Беларуси и Казахстана.

Ведущие институты, ассоциации

и участники рынка выразили единое

мнение – стратегией успешного

развития отрасли является по-

вышение качества и безопас-

ности отечественной продук-

ции. Это консолидированное

мнение научного и делового

сообщества.

Такаяработапризванаповы-

сить конкурентоспособность

российских изделий и создать

дополнительные барьеры для

входа на рынок зарубежной

продукции, и, в первую оче-

редь, некачественной про-

дукции. То, насколько успешно

российские кондитеры смогут

решить эту задачу, опреде-

лит конкурентоспособность

и судьбу отрасли в условиях

мировой глобализации.

На данный момент российские

производители кондитерских из-

делий занимают четвертое место

в мире по объемам выпускаемой

продукции. Однако количество вво-

зимой в страну продукции двукратно

превышает объем продукции, вы-

возимой за рубеж. Открытие рынка

создает условия для ещё большего

роста импорта и ставит задачу по-

вышения конкурентоспособности

отечественной продукции в ранг

приоритетных.

Этот путь развития кондитер-

ской отрасли не оторван от раз-

вития пищевой промышленности

в целом. Динамика показывает,

что ведущие компании и институ-

ты различных отраслей пищевой

промышленности нацелены на

решение аналогичной задачи – по-

вышение качества и безопасности

выпускаемого сырья, ингредиен-

тов и конечной продукции. Поэтому

целью российских кондитеров яв-

ляется оперативная консолидация

усилий с ведущими участниками

продовольственного рынка и вне-

дрение уже имеющихся и вновь

появляющихся в стране разрабо-

ток для выпуска конкурентоспо-

собных кондитерских изделий.

Ярким примером такого подхода

является работа инновационного

лидера масложировой отрасли

Таможенного союза – Корпорации

«СОЮЗ», выпускающей широкий

ассортимент жировых ингредиен-

тов для производства кондитер-

ских изделий и представившей

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека