ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 3-2011

С О Д Е Р Ж А Н И Е

С О N T E N T S

Научно-технический

и производственный журнал

Журнал зарегистрирован Комитетом

Российской Федерации по печати.

Регистрационный № 019113

Лицензия № 064938

FAT AND OIL PROCESSING INDUSTRY

2011

МАСЛОЖИРОВАЯ

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

THE MARKETS AND THE BUSINESS

To decide

problems and to increase manufacture

together

MAIN ITEM OF ISSUE: INGREDIENTS

Livinskaya S.A.

Ingredients for margarine

and mayonnaise

Dorozhkina T.P.

Natural antimicrobic preparations – the

protective factor of foodstuff

Bakulina O.N., Nekrasova T.E.

Criteria of

carotinoid’s quality

Dejneka V. I, Tretjakov M. Ju, Doan Hoang Zhang, Toh-

tar V. K, Dejneka L.A., Gostishchev I.A.

Momordica – an

unique source of lycopene

Egorova E.J., Roshchina N.N., Pozdnjakovsky V.M

Study of vegetable oils oxidation stability after blending

of cedar

Bajgarin E.K., Morina E.V., Gorshunova K.D., Komis-

sarov М., Nechaev A.P.

Technology of mayonnaise man-

ufacture with 25-, 15- and 10 % fats, tocopherols, pro- and

prebiotics

Mahmudov K.J., Mazhidova N.K., Mazhidov K.H.,

Rakhimov M.N.

Food additives in mayonnaise

production

Specialists

from fat&oil industry at «Food ingredients,

additives and spices» exhibition

Zaitzeva L.V.

The new era – substitutes of dairy fat in acc-

ordance with GOST

THE ENTERPRISE PRESENTATION

Tchaplienko I.A.

Diversification of the basic technology at

oil-extraction plants by introduction a granulation

of intermediate products

and production wastes

Abduvaliev Z.S., Rakhimov M.N, Mazhidov K.H.

Inc-

reasing of margarine assortment on Open Society Joint

Venture «Tashkent OFC»

RESULTS OF RESEARCH WORKS

Altajulu S., Antipov S.T.

Estimation of accuracy

and stability of drying phospholipid emulsions

of sunflower oils

MANUFACTURE OF COSMETIC PRODUCTION

Pochernikov V. I.

Innovative aspects of development of a

domestic production of soaps

ADDRESSES OF AUTHORS

SUMMARIES

РЫНКИ И БИЗНЕС

Совместно

решать проблемы и наращивать

производство

ТЕМА НОМЕРА: ИНГРЕДИЕНТЫ

Ливинская С.А.

Ингредиенты для производства

маргаринов и майонеза

Дорожкина Т.П.

Натуральные антимикробные препа-

раты – защитный фактор пищевых продуктов

Бакулина О.Н., Некрасова Т.Э.

Критерии качества

каротиноидов

Дейнека В.И., Третьяков М.Ю., Доан Хоанг Жанг,

Тохтарь В.К., Дейнека Л.А., Гостищев И.А.

Момор-

дика – уникальный источник ликопина

Егорова Е.Ю., Рощина Н.Н., Поздняковский В.М.

Исследование устойчивости растительных масел

к окислению при введении кедровой живицы

Байгарин Е.К., Морина Э.В., Горшунова К.Д.,

Комиссаров М., Нечаев А.П.

Разработка технологии

майонезных соусов 25-, 15- и 10%-ной жирности,

обогащеных токоферолом, про- и пребиотиками

Махмудов К.Ю., Мажидова Н.К., Мажидов К.Х.,

Рахимов М.Н.

Пищевые добавки в майонезной

продукции

Представители

масложировой отрасли на выставке

«Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»

Зайцева Л.В.

Новая эра – заменители молочного

жира по ГОСТ

ПРЕДСТАВЛЯЕМ ПРЕДПРИЯТИЕ

Цаплиенко И.А.

Диверсификация основного произ-

водства МЭЗов путем внедрения процессов гранули-

рования промежуточных продуктов и отходов произ-

водства

Абдувалиев Ж.С., Рахимов М.Н., Мажидов К.Х.

Расширение ассортимента маргариновой продукции в

СП ОАО «Ташкентский МЖК»

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Алтайулы С., Антипов С.Т.

Оценка точности и устой-

чивости функционирования процесса сушки фосфоли-

пидных эмульсии подсолнечных масел

ПРОИЗВОДСТВО КОСМЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ

Почерников В.И.

Инновационные аспекты развития

отечественного производства мыл

АДРЕСА АВТОРОВ

РЕФЕРАТЫ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека