ЭлБиб

4 / 48

2 МасложироваЯ промышленность№ 6-2010
С О Д Е Р Ж А Н И Е С О n t e n t s
Научно-технический
и производственный журнал
1
3
4
6
9
12
16
18
21
24
27
29
31
35
36
38
43
44
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 019113
Лицензия № 064938
fat and oil processing industry 6 2010
МАСЛОЖИРОВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Новости отрасли
Юбилей
Рынки и бизнес
Степанова Л.И. Альтернативы сливочному маслу:
экономическая необходимость или новый виток
в создании здоровых продуктов?
Наши интервью
Высокие технологии – характерная черта развития
современной России (интервью с д-ром Адрианом Хъюзом)
Тема номера: методы контроля
Тимошенко Ю.А., Красильников В.Н. Аналитические методы
исследования химического состава и технологических свойств
лецитинов
Соломин Б.А., Конторович М.Л., Галкин В.Б., Подгорнов
А.А., Белая А.Т. Разработка экспресс-метода количественной
оценки содержания восков и воскоподобных веществ в
растительных маслах
Ивченкова А.П., Паршин Г.С., Толкунова Н.Н.
Электрохемилюминесценция в установлении сроков хранения
жировых пищевых продуктов
Сырье и ингредиенты
Рэнделл Дж., Де Ваддер К. Эффективность антиоксидантов
EN-HANCE TM brand
в растительных маслах
Мельников В.В. «Низкотрансовые» начиночные жиры
Технологии и оборудование
Дейнека Л.А., Семкина Т.Ю., Гостищев И.А., Анисимович
И.П., Дейнека В.И., Третьяков М.Ю. Разработка технологии
получения функциональных растительных масел, обогащенных
каротиноидами
Манжесов В.И., Трухман С.В. Перспективы использования
нетрадиционного растительного сырья в аспекте получения
продуктов питания, обогащенных пищевыми волокнами
Масленникова Е.В., Сидорова Т.А., Черевач Е.И., Юдина
Т.П. Разработка низкокалорийных соусов майонезных на
основе сапонинов Saponaria officinalis L.
Гусева Д.А. Сравнительный анализ масел на основе смеси
семян льна, кунжута, расторопши и соответствующих
купажей масел из этих семян (антирадикальная активность и
устойчивость к окислению при хранении)
Химия и биохимия витамина Е (Продолжение.
Начало в № 5)
ресурсосбережение и Экология
Каширская Т.А. Очистка сточных вод без очистных
сооружений и защита канализационных сетей от жировых
отложений
Производство косметической продукции
Санова Л.А., Лисицын А.Н., Дроникова Т.В., Григорьева
В.Н. Физико-химия загущения шампуней
Адреса авторов
Рефераты
News of industry
Anniversary
The markets and business
Stepanova L.I. Alternative to butter: economic necessity or a new
coil for creation of healthy products?
Our interviews
High technologies – characteristic feature of development of mod-
ern Russia (interview to Dr. Adrian Hjuz)
Top of issue: methods of control
Timoshenko J.A., Krasilnikov V. N. Analytical methods of re-
search of a chemical compound and technological properties of
lecitins
Solomin B.A., Kontorovich M.L., Galkin V.B., Podgornov A.A.,
Belaya A.T. Development off express method of quantitative content
of waxes in vegetable oil
Ivchenkova A.P., Parshin G.S., Tolkunova N.N. A electrochemilu-
minescence at define storage period of fatty foodstuff
Rawmaterials and ingredients
Rendell J., De Vadder K. Effeciency of antioxidants EN-HANCE TM
brand in vegetable oils
Mel’nikov V.V. Low-trans filling fats
Technologies & equipment
Deineka L.А., Semkina , Gostyshchev I.А., Anisimovich
I.P., Deineka V.I., Tret’iakov Working out of technology for
reception of functional vegetable oils, enriched with carotenoids
Manzhesov V. I, Truhman S.V. The prospect of use of nonconven-
tional vegetative raw materials in aspect of reception of the foodstuff
enriched with food fibres
Maslennikova E.V., Sidorova T.A., Cherevach E.I., Yudina T.P.
Development of low-caloric mayonnaise based sauces with saponin
Saponaria officinalis L.
Guseva D.A. Compative analysis of oil on basis of flax, sesame and
silybum seed composition and adequate flax, sesame and silybum oil
blens (Antiradical activity and oxidative stability)
Cemistry and biochemistry of E-vitamin
RESOURSE-SAVING AND ECOLOGY
Kashirskaja T.A. Sewage treatment without treatment facilities and
protection of sewer system against fatty depositions
MANUFACTURE OF COSMEETIC PRODUCTION
Sanova L.A., Lisitsyn A.N., Dronikova T.V., Grigorieva V.N.
Physicochemistry of shampoo thickening
Adresses of authors
SUMMARIES
Элект онная Научная СельскоХозяйственная Библиотека