4 / 48
2
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№ 3-2010
С О Д Е Р Ж А Н И Е
С О N T E N T S
Научно-технический
и производственный журнал
1
4
5
6
9
11
14
18
20
22
17
25
27
29
33
38
40
42
43
44
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 019113
Лицензия № 064938
FAT AND OIL PROCESSING INDUSTRY
3
2010
МАСЛОЖИРОВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ТЕМА НОМЕРА: ЖИРЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
НОВОСТИ ОТРАСЛИ 1
РЫНКИ И БИЗНЕС
Пальмовое масло:
обсуждаем перспективы
На встрече
с Ассоциацией производителей масложировой
и мыловаренной продукции
Павлова И.В., Черникова Н.Л., Доценко Е.В.,
Долганова Н.В., Кравченко Е.В.
Проблемы технического
регулирования в области производства и применения
тропических масел
ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ
Жиры
специального назначения SDS:
инновационный подход к повышению качества
и безопасности масложировой продукции
Синдякова Т.А.
Переэтерификация как наиболее
эффективный способ модификации жиров
Милорадова Е.В., Слагер Х.
Фракции пальмового масла
как основа для создания жиров повышенной пищевой
ценности
Нечаев А.П.
Технологии создания жировых
продуктов XXI века
Алексеенко А.В., Рощупкина Н.В.
Разработка нового
заменителя молочного жира с фитостеринами
Кузнецова М.С.
Лакомый кусочек с кокосом
ПРЕДСТАВЛЯЕМ ПРЕДПРИЯТИЕ
Новые
возможности проверенных временем партнеров:
Tate &Lyle
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Родионцева Н. Н., Родионцев И.А
.Вольтамперомет-
рический метод определения железа – катализатора
окислительных процессов
в маслах
Лисицын А.Н., Рамзин К.М., Григорьева В.Н.,
Алымова Т.Б., Довгалюк И.В.
Взаимосвязь между
температурой, содержанием ионов железа
и окислением липидов пшеничной муки
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Тимошенко О. В., Ипатова Л.Г., Филатов И.А.,
Кочеткова А.А.
Применение растительных
экстрактов в эмульсиях 29
Лисицын А.Н., Ладыгин В.В., Григорьева В.Н.,
Алымова Т.Б.
Исследования антирадикальной и
антиокислительной активности эфирных масел
ПРОИЗВОДСТВО КОСМЕТИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
Почерников В.И.
К вопросу о механизме
солюбилизации в реальных моющих процессах
Тыщенко Е.А
. Рецептуры косметических изделий
с красным пальмовым маслом по уходу за кожей.
Средства для очищения кожи
ЧТО ПРЕДЛАГАЕМ ПОТРЕБИТЕЛЮ?
Итоги «100 лучших товаров» в 2009 г.
АДРЕСА АВТОРОВ
РЕФЕРАТЫ
TOP OF ISSUE: FATS FOR SPECIAL APPLICATIONS
NEWS OF INDUSTRY
THE MARKETS AND BUSINESS
Palm oil:
discussion about future
The meeting
with the Association of fat&oil and soap manu-
facturers
Pavlova I.V., Chernikova N.L., Dotsenko E.V., Dolganova
N.V., Kravchenko E.V.
Technical regilation in the field of
manufacture and usage of tropical oils
TECHNOLOGIES&EQUIPMENT
Special fats
SDS: the innovative approach to improvement
he quality and safety of fat&oil products
Sindjakovа T.A.
Backetherification as the most effective way
to fat’s modification
Miloradova E.V., Slager Kh.
Palm oil fractions as a basis for
creation of fats with higher food value
Nechaev A.P.
The technologies of creation of fatty products
of the XXI-st century
Alekseenko A.V., Roschupkin N.V
. Development of a new
substitute of dairy fat with fitosterines
Kuznetsova M. S.
The Titbit with a cocos
WE REPRESENT THE ENTERPRISE
New possibilities of the partners checked up by time: Tate
&Lyle.
RESULTS OF RESEARCHES
Rodiontseva N. N, Rodiontsev I.A.
Voltamperometric
method of definition of iron – the catalyst of oxidising
processes in oils
Lisitsyn A.N., Ramzin K.M., Grigor’eva V.N.,
Alymova T.B., Dovgaljuk I.V.
Interrelation between tempera-
ture, the maintenance of iron’s ions and oxidation
of wheat flour lipids
RAWMATERIALS AND INGREDIENTS
Timoshenko O.V., Ipatova L.G., Filatova I.A.,
Kochetkova A.A
. Usage of vegetable
extracts in emulsions
Lisitsyn A.N., Ladygin V.V., Grigoriev V. N, Alymova T.B.
The research of antiradical and antioxidizing activity
of essence
COSMEETIC MANUFACTURE
Pochernikov V. I.
To a question on the mechanism
solubilization in real washing processes
TyschenkoE.A.
Compounding of cosmetic products with
red palm-oil on care of a skin. Means for clarification
of a skin
WHAT WE OFFER THE CONSUMER?
Results of “100 best goods» in 2009
ADRESSES OF AUTHORS
SUIMMARIES
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека