ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 5-2009

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

РЫНКИ И БИЗНЕС

Способность изменяться, из-

менять свои продукты и поведение

на рынке – ключевой фактор успе-

ха в условиях рыночной экономики.

Инновации всегда предполагают

получение желаемого эффекта. Эф-

фект инноваций определяют путем

учета полученных доходов и поне-

сенных затрат в процессе иннова-

ционной деятельности. Основные

виды эффекта инноваций и показа-

тели, учитываемые при его оценке,

представлены в таблице.

Для оценки общей экономиче-

ской эффективности инноваций ис-

пользуют систему показателей: ин-

тегральный эффект, индекс рента-

бельности, норму рентабельности,

период окупаемости.

Интегральный эффект (

инт

)

представляет собой разность инно-

вационных результатов и инноваци-

онных затрат за расчетный период,

приведенных к одному, обычно на-

чальному, году, т.е. с учетом дис-

контирования результатов и затрат.

Индекс рентабельности иннова-

ций (

) полезен для ранжирования

вариантов инноваций. Индекс рен-

табельности представляет собой

отношение приведенных доходов

к приведенным на эту же дату инно-

вационным расходам. Предпочте-

ние в условиях жесткого дефицита

средств должно отдаваться иннова-

ционным решениям с высоким ин-

дексом рентабельности.

Норма рентабельности (

) пред-

ставляет собой ту норму дисконта,

при которой величина дисконтиро-

ванных доходов за определенное

РЫНОК ЖДЕТ ИННОВАЦИЙ

число лет становится равной иннова-

ционным вложениям. Данный пока-

затель характеризует уровень доход-

ности конкретного инновационного

решения, выражаемый дисконтной

ставкой, по которой будущая стои-

мость денежного потока от иннова-

ций приводится к настоящей стоимо-

сти инвестиционных средств.

Период окупаемости (

) служит

одним из наиболее распростра-

ненных показателей оценки эффек-

тивности инвестиций. В отличие

от используемого в нашей прак-

тике показателя «срок окупаемо-

сти капитальных вложений» он

также базируется не на прибыли,

а на денежном потоке. Инвестиро-

вание в условиях рынка сопряже-

но со значительным риском и этот

риск тем больше, чем длиннее срок

окупаемости вложений.

Повысить уровень эффективно-

сти инновационного проекта можно

путем увеличения объема продаж,

сокращения величины расходов.

Инновации могут осуществляется

как в области существующих техно-

логических процессов и продуктов

в отрасли (с. 12, 18, 20), так и путем

созданиея новых технологий и про-

дуктов. Инновационными технологи-

ями могут быть:

– переработка новых, нетра-

диционных, забытых видов сырья

(c. 34, 37, 39, 41 );



направленное регулирование

состава и свойств пищевого сырья

(с. 28);



создание новых технологий

хранения сырья (с. 32);



разработка новых технологи-

ческих методов рафинации (с. 25);



создание новых пищевых

и кормовых продуктов, фармпрепа-

ратов и фитонутрицевтиков (с. 42);



эффективное использование

отходов, образующихся при добыче

масел (с. 22);



применение новых видов ад-

сорбентов и фильтрующих агентов.

(с. 16)

Увеличение сроков годности,

безопасности, потребительской

привлекательности уже стали пред-

метом инновационной деятель-

ности ряда масложировых пред-

приятий. В последнее десятилетие

производители растительного мас-

ла модернизировали свои пред-

приятия с целью выпуска всех ви-

дов рафинированного фасованного

масла. В таких условиях необходи-

мо переходить к щадящим техноло-

гиям, при использовании которых

уменьшается переход в масло со-

путствующих веществ.

Перспективными щадящими

технологиями считают фермент-

ные технологии (c. 14). Разработка

и применение композиций амило-

литических, липолитических, цел-

люлолитических, гемицеллюлаз-

ных, протеолитических ферментов

позволит снизить температуры

и время воздействия на стадии

влаготепловой подготовки семян

к переработке. Использование ком-

позиций ферментных препаратов

способствует повышению выхода

заданных веществ.

В мировой промышленной прак-

тике молекулярная дистилляция,

получившая в последние 20 лет

в масложировой промышленно-

сти распространение как физиче-

ская рафинация жиров и масел,

является промышленной техно-

логией производства природных

токоферолов. При таком вариан-

те рафинации процесс выведения

свободных жирных кислот совме-

щается с процессом дезодорации.

Эффект инноваций

Показатели, учитываемые при оценке эффекта

Экономический

Все виды доходов и затрат, обусловленных реализацией инноваций,

в стоимостном выражении

Научно-технический

Новизна, простота, полезность, эстетичность, компактность, количе-

ство полученных патентов

Финансовый

Финансовые показатели

Ресурсный

Объемы производства и потребления вида ресурсов

Социальный

Социальные результаты

Экологический

Шум, электромагнитное поле, освещенность (зрительный комфорт),

вибрация – влияние на окружающую среду

Электронная Научная СельскоХозяйственная Б блиотека